Jessica & Daniels Kyckling

Provsmakningen av olika recept fortsätter :) Och det är faktiskt riktigt trevligt, för det är många bra recept ni bidragit med. Vissa faller bort av en eller annan anledning, men vi testar så många vi orkar av de vi tycker verkar spännande.

Den här gången valde vi ett recept som Lee skickat in.

Kycklingfile med feta och soltorkade tomater

Jessica & Daniels Kyckling
till 4 personer

4 st kycklingfiléer
1 burk soltorkade tomater
300 g fetaost
2,5 dl Kelda Örtkryddad sås 6%

färsk tagliatelle

Hacka soltorkade tomater och fetaost och rör samman i en skål.

Skär ett snitt i sidan på kycklingfiléerna och lägg i fyllning, det ska bli fyllning över.

Stek kycklingfiléerna i stekpannan ett par minuter på varje sida, sedan lägger du dem i en ugnsfast form, och häller över Örtsåsen. Häll över resten av fetaost och de soltorkade tomaterna och ställ in i ugnen på ca 175 grader i ca 15 minuter beroende på ugn.
Skär ett snitt i kycklingen för att se om den är klar.

Servera med färsk tagliatelle och en god sallad.

Och vad tyckte Millan & Chrisse?
Det här var riktigt gott! Detta är mer helgmat än vardagsmat för oss, men gott var det! Kommer definitivt att ätas fler gånger här hemma. Ett litet minus är att det blir mycket disk av den här rätten.

Kyckling Alfredo

Första gången jag stiftade bekantskap med denna maträtt måste ha varit 1997 när jag bodde i San Francisco. Minnet sviker mig lite, det kan ha varit tidiagre också, under någon av resorna till USA i början på 90-talet med mina föräldrar.

Olive Garden heter restaurangen som fick mig att få upp ögonen för denna rätt. Sedan dess har jag ätit Chicken Alfredo minst en gång varje gång jag har befunnit mig i USA, en stående paradrätt för min del med andra ord.

Till 3-4 personer behöver du:
1 finhackad vitlöksklyfta
200 gr Crème Bonjour vitlöksost 15% eller annan färskost med vitlökssmak. Det fungerar även med Crème Bonjour Cuisine.
1,25 dl lättmjölk
70 gr riven parmesanost
salt & pepper efter tycke och smak

Gör så här:
Fräs vitlöken i lite olja, ha i vitlöksosten så att den smälter, späd med mjölken. Vänd ner parmesanosten precis innan servering och smaka av med salt & pepper om det behövs. Serveras till nykokt pasta och grillad kyckling alt. stekt strimlad kycklingfilé om du vill ha det lite matigare.

Kyckling Alfredo

Kyckling med rotsaker och crème fraicheröra

Kyckling med rotsaker
Jag lyckades laga en god middag för en person även idag. Jag har använt mig av ett recept som vi brukar använda, men då har vi portvinssås tlll och det finns paprika och rödlök tillsammans med rotsakerna.

Skala och dela potatis, palsternacka och morot i bitar.

Blanda knappt 1 msk rapsolja, 1/2 msk honung och 1/2 tsk sambal oelek och häll över rotsakerna. Blanda, salta och peppra och ställ i ugn som är 225°.

Blanda crème fraiche med hackad rödlök, persilja och gräslök.

Stek kycklingfilén och lägg den i en ugnsfast form. Lägg crème fraiche-röran ovanpå och toppa med riven ost. Ställ i ugnen ca 10 minuter.

Mysmiddag

mysmiddag

Fredagkväll och man har hela helgen framför sig. Livet ler. Chrisse köpte svensk nypotatis på vägen hem från jobb idag och jag korkade upp en flaska vin. Sen stod vi länge i köket, lyssnade på musik och fixade maten. Nypotatis, Kycklingfile, Bönor, Broccoli, Vitlöksfräst Mangold, Gräddfil och Gräslök. Den tuffa arbetsveckan är slut, vinet gör mig fnissig och jag njuter av att bara finnas till. Av att sitta där med älsklingen, snacka skit och njuta av maten. Livet är härligt!

Vitlöksfräst Mangold
Mangold
Vitlök
Olivolja

Häll oljan i en stek- eller wokpanna. Pressa i en eller flera vitlöksklyftor. Riv Mangoldbladen i mindre bitar. Lägg bitarna i pannan och låt fräsa. Själva stjälken kan du kasta bort, för den smakar ändå inget.

Viltkyckling

viltkyckling

Viltkyckling
till 3 personer

3 kycklingfiléer

2 dl crème fraiche
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk timjan
1 msk soja

blandade rotfrukter (ex. potatis, morötter, sötpotatis, palsternacka, lök)

ev. gelé

 

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna.

Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en traktörpanna.

Lägg i kycklingen och låt koka under lock ca 10 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader (använd en stektermometer).

Servera med ugnsbakade rotfrukter och eventuellt lite gelé.

Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!

1 2 23 24 25 26 27 28