Kyckling med rotsaker och crème fraicheröra

Kyckling med rotsaker
Jag lyckades laga en god middag för en person även idag. Jag har använt mig av ett recept som vi brukar använda, men då har vi portvinssås tlll och det finns paprika och rödlök tillsammans med rotsakerna.

Skala och dela potatis, palsternacka och morot i bitar.

Blanda knappt 1 msk rapsolja, 1/2 msk honung och 1/2 tsk sambal oelek och häll över rotsakerna. Blanda, salta och peppra och ställ i ugn som är 225°.

Blanda crème fraiche med hackad rödlök, persilja och gräslök.

Stek kycklingfilén och lägg den i en ugnsfast form. Lägg crème fraiche-röran ovanpå och toppa med riven ost. Ställ i ugnen ca 10 minuter.

Här finns originalreceptet som kommer från Coop. Vi brukar till två personer göra en tredjedel av receptet på sås, rotfruktsragu och crème fraicheröra och använda en kycklingfilé per person.

Mysmiddag

mysmiddag

Fredagkväll och man har hela helgen framför sig. Livet ler. Chrisse köpte svensk nypotatis på vägen hem från jobb idag och jag korkade upp en flaska vin. Sen stod vi länge i köket, lyssnade på musik och fixade maten. Nypotatis, Kycklingfile, Bönor, Broccoli, Vitlöksfräst Mangold, Gräddfil och Gräslök. Den tuffa arbetsveckan är slut, vinet gör mig fnissig och jag njuter av att bara finnas till. Av att sitta där med älsklingen, snacka skit och njuta av maten. Livet är härligt!

Vitlöksfräst Mangold
Mangold
Vitlök
Olivolja

Häll oljan i en stek- eller wokpanna. Pressa i en eller flera vitlöksklyftor. Riv Mangoldbladen i mindre bitar. Lägg bitarna i pannan och låt fräsa. Själva stjälken kan du kasta bort, för den smakar ändå inget.

Viltkyckling

viltkyckling

Viltkyckling
till 3 personer

3 kycklingfiléer

2 dl crème fraiche
0,5 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk timjan
1 msk soja

blandade rotfrukter (ex. potatis, morötter, sötpotatis, palsternacka, lök)

ev. gelé

 

Bryn kycklingen i smör på båda sidor i en stekpanna.

Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en traktörpanna.

Lägg i kycklingen och låt koka under lock ca 10 min, eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader (använd en stektermometer).

Servera med ugnsbakade rotfrukter och eventuellt lite gelé.

Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!

Kycklinggryta med mangochutney

kycklinggryta med mango

Kycklinggryta med mangochutney

500 g kycklingfilé
smör
salt
peppar

2 paprikor (röd och grön)
1/2 dl mangochutney
2,5 dl matlagningsgrädde
1 rödlök

Tillbehör:
ris
sallad (på fotot blandsallad, tomat, gurka, majs, riven morot, bönor)

 

Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.

Dela kycklingfiléerna i grova bitar och bryn dom på hög värme i smör. Salta och peppra.

Skala och skiva löken och låt den steka med kycklingen på slutet.

Slå på grädden och ungefär mango chutney. Rör om och koka upp. Låt puttra på medelvärme 5-10 minuter. Precis innan servering delar du paprikorna i grova bitar och lägger i.

Servera med ris och sallad.

Tack till Sara, medennypasalt.blogspot.com för receptet!

Kycklinggryta med svamp och grön paprika

kycklinggryta

Kycklinggryta med svamp och grön paprika
till 3 portioner

2 kycklingfileer
6 charlottenlökar
1 grön paprika

2 tsk olivolja

250 g skivade champinjoner (eller hela champinjoner i burk)

3 dl kyckling- eller hönsbuljong (1 hönsbuljongtärning + 3 dl vatten)
1,5 dl mjölk
3 msk maizenaredning för ljus sås
salt
peppar

till servering:
ris
sallad

 

Skär kycklingkötter i strimlor. Skala löken och skär den i fjärdedelar. Kärna ur och strimla paprikan.

Fräs löken i oljan i wok eller stekpanna på medelstark värme. Lägg i kycklingstrimlorna och stek dem under omrörning tills de fått fin färg och är genomstekta.

Lägg i chaminjonerna och paprikan (konserverade ska vara väl avrunna) och bryn dem tillsammans med det övriga.

Häll i buljongen, mjölken och redningen och låt koka upp. Smaksätt med peppar.

Servera med ris.

1 2 23 24 25 26 27 28