Ugnsgrillad kyckling

Det var inte jag som blev sugen på hemmagrillad kyckling. Jag tycker att de där frysta klumparna är allt för äckliga att handskas med. Men det är ju så gott.. Så Chrisse fick ta hand om kycklingen och jag fotograferade, som vanligt.

Kyckling

Plocka ut eventuell påse inne i kycklingen.

Marinad: Pensla med en blandning av 3 msk olja, 2 tsk soja, salt, peppar och timjan.

Lägg kycklingen och några klickar smör i en grillpåse och knyt ihop (enligt beksrivning på påsen).

In i ugnen, 225 grader ca 1 timme.

Kyckling

Sen delar vi kycklingen.

Kyckling

Serveras med potatis, majs och timjansås.

 

Timjansås
2,5 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl vatten
1 msk flytande buljong
1/2 tsk salt
1/2 msk timjan
vitpeppar
1 msk smör

Vispa ihop mjölet med lite av mjölken tills det blir helt klumpfritt. Häll i resten av vätskan samt kryddorna och låt koka upp. Vispa undertiden. Låt såsen sjuda några minuter. Vispa i smöret.

Nudelkyckling – inskickat recept

Från Åsa Carlstedt fick vi följande recept vi valde att testa.

Koka 300 g äggnudlar enligt anvisningar på paketen. Stek dem i matolja och häll i en ugnssäker form.

Stek 600 g kycklingfile, lägg ovanpå nudlarna.

Lök

Bryn 2 hackade schalottenlökar, 2 pressade vitlöksklyftor och 1 msk curry. Slå sedan på 1 burk cocosmjölk och lite salt.

Koka upp och red med potatismjöl och häll över gratängen.

Grädda i 10 -15 minuter i 225 grader.

Curry nudlar kyckling

Vi valde dessutom att wooka upp lite färsk broccoli och morötter att ha till.

Och? Vi börjar känna oss kräsna, men inte heller detta recept blev någon höjdare. Det gick klart att äta men det var många steg i receptet som kändes onödiga, som att behöva steka nudlarna. Men det kan man säkert skippa. Smaken var okej, men inte mer än så. Näringsmässigt måste man ha grönsaker till.

Filodegspaj med kyckling, spenat och fetaost med fikonsallad

Jag är ju inget stort fan av vanlig, traditionell pajdeg. Så när jag såg Niklas Mat på SVT och såg att han gjorde en filodegspaj så bestämde jag mig för att testa. Jag hittade filodegen i frysdisken bredvid bär och glutenfria produkter. Jag vet inte hur man skulle få ut bladen på bästa sätt eftersom de är supertunna, men jag rev av så mycket det gick i fryst läge och pusslade ihop det hela. Det var säkert fel, men det blev väldigt gott ändå. Dessutom gjorde jag en superenkel sallad som min syster gjorde en gång när hon bjöd mig på middag för ett tag sen. (Ja, matintresset finns i familjen)

Paj

Ja, jag erkänner, jag älskar fetaost!

Filodegspaj med kyckling, spenat och fetaost, 4 portioner
Tillagningstid: ca 40 minuter
Ingredienser
2 kycklingfiléer
1 paket filodeg
1 schalottenlök

0,75 påse färsk spenat
1 paket fetaost
4 ägg
2 msk vatten
salt och peppar
olivolja till pensling
Gör så här:

Strimla kycklingfiléerna och stek dem på hög värme i en stekpanna. Pensla pajformen med olivolja och klä den med tre lager filodeg. Skiva löken och spenaten och lägg i pajformen. Lägg i den strimlade kycklingen.

Vispa äggen med vattnet, salt och peppar. Slå äggstanningen över pajen och toppa med den smulade fetaosten. In i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.

Paj

Och så till salladen. Här är vad du behöver.

Sallad

Körsbärstomater, blandad sallad, röd mangold och fikon. Skär upp fikonen, blanda med det andra och häll över balsamvinäger och lite olivolja. Det är väldigt gott!

Varm quinoasallad med kyckling

Nyttigt, gott, lättlagat och dessutom perfekt i lunchlådan!

Varm quinoasallad med kyckling

Till 3-4 personer

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skölj 4 morötter och 2 palsternackor. Skär morötter, palsternackor och 1 röd paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan i en ugnsfast form och häll över 2-3 msk olivolja. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan.

Skär 2 kycklingfileér i bitar och stek. Krydda med örtsalt.

Koka quinoan efter anvisningar på paketet. (Brukar vara 2 dl okokt quinoa, 4 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning) Tänk på att quinoan ska sköljas innan man tillagar den!

Blanda ihop rotfrukter, quinoa, kyckling och sköljda bönor, 1 förpackning gogreen mix (borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor) och 1 burk kidneybönor

Gör en dressing med 1/2 msk citronsaft, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.

Servera med ruccola.

Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker

Kyckling
Hittade det här receptet i det senaste numret av Buffé och tyckte det såg väldigt gott ut på bilden. Eftersom det såg intressant ut även när vi kikade igenom ingredienserna, så passade vi på att testa det ikväll.

Ingenstans i receptet hittade vi vitlöken som finns i listan över ingredienser, så vi beslöt oss för att hacka den över grönsaker och potatis. Vinet bytte vi ut mot matlagningsvin och rosmarinen plockades alldeles färsk från trädgården.

Hur blev det då? Det blev verkligen gott, men potatisen tog längre tid på sig att bli färdig än vad det står i receptet. Tyckte ändå att jag skar ner den i rätt små bitar.

Receptet finns HÄR och kommer även här nedanför:

Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker
Buffé nr 9 2007, sid 20

Ingredienser
Portioner: 4-6

900 g kycklinglårfilé
2 tsk rosmarin
smör
1 dl riven, lagrad ost
1 dl rostade cashewnötter
salt, svartpeppar

Grönsaker
600 g små färskpotatisar
4 små gula lökar
1 gul paprika
2-3 vitlöksklyftor
250 g körsbärstomater på kvist
1 dl vitt vin
1 msk honung
1 tsk rosmarin

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Krydda kycklingen med 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peppar och rosmarin.
2. Bryn kycklingen i 1 msk smör i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form.
3. Borsta potatisen. Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär potatis, lök och paprika i grova bitar.
4. Lägg det i en annan smord ugnssäker form. Blanda vin, honung, rosmarin, 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar och häll över grönsakerna.
5. Ställ båda formarna i mitten av ugnen och stek kycklingen i 10 minuter och grönsakerna i 20 minuter.
6. Ta ut formarna. Lägg tomaterna bland grönsakerna. Strö ost och grovhackade nötter över kycklingen. Stek båda i ytterligare 15 minuter. Servera med en stor grönsallad med syrlig dressing.

1 2 22 23 24 25 26 27 28