Mustig viltgryta med öl
Som jag lovade tidigare kommer här receptet med det nya ölet. Receptet är skapat av ölkocken Stefan Bjur, som tidigare skrivit flertalet böcker med ölrecept och komponerat åtskilliga ölmenyer för stjärnrestauranger.
Mustig viltgryta med öl
till 3-4 personer
800 g tärnat älgkött 4×4 cm i diameter (alternativt nötkött)
2 msk smör
2 finstrimlade gula lökar
1 msk brun farin
1 flaska Maredsous 6°(33cl)
2,5 dl vatten
2-3 msk flytande kalvfond
2 krm timjan
2 krm kummin
1 stort syrligt äpple i tunna klyftor
salt och peppar
maizena eller mjöl
till servering:
potatis
grönsaker
Torka av köttet och bryn i smöret.
Tillsätt lök och farinsocker och låt bryna ytterligare en stund. Häll på Maredsous 6°, vatten och kalvfond. Koka upp och skumma av. Tillsätt därefter kryddorna.
Låt grytan puttra tills köttet börjar kännas mört. Lägg i äppelskivorna och koka ytterligare 3-5 minuter. Red grytan med lite maizena eller mjöl utrört i vatten.
Servera grytan med kokt potatis och grönsaker.
Tack till Galatea Spirits och Stefan Bjur för originalreceptet.
Och? Här är två personer som blev helsålda på grytan! Vilken mustig härlig smak! Detta kommer vi definitivt att göra igen!
Skrivet av 
Reklam:
Maredsous 6°
Den 1 april lanseras det fem nya öl i Sverige på Systembolaget. Vi har fått tag i en av de nya sorterna, nämligen det belgiska klosterölet Maredsous 6°. Så nu blir det en kort presentation av ölen och snart kommer ni få ta del av ett supergott recept vi provlagat med ölen.
Maredsous 6° är bryggt efter det originalrecept som benediktinermunkarna i Centraleuropa använt sig av sedan medeltiden, och som sedan började bryggas i större skala av munkarna i klostret Maredsous i slutet på 1800-talet. Ölet är maltigt och fruktigt och bjuder på både beska och aromatisk eftersmak.
Fakta
Typ: Belgisk klosteröl
Producent: Duvel Moortgat, Breendonk, Belgien. www.duvel.be
Alkoholhalt: 6 %
Jäsning: Överjäst. Bottensatsen bör lämnas i flaskan då den kan ge en
alltför bitter smak.
Doft och smak: Frisk och fruktig doft med ton av citrus och gräs.
Maltig smak med angenäm beska och elegant fruktighet.
Lång aromatisk eftersmak med ypperlig beska.
Passar till: Utmärkt dryck till fisk och skaldjur. Används med fördel i matlagning.
Artikelnummer: 1511-03
Volym: 33 cl, flaska. Finns även på 75 cl flaska i beställningssortimentet art nr. 71409.
Pris på Systembolaget: 15,40 kr
Reklam:
Citrusmarmelad med whisky
På Dan Sukkers hemsida hittade jag ett recept på Citrusmarmelad med whisky som väckte mitt intresse.
5 apelsiner
1 citron
1/2–1 grapefrukt
5 kumquat
4 dl vatten
1 kg Dansukker Syltsocker
3/4 dl whisky (kan uteslutas)
Tvätta frukterna noga. Dela dem i halvor och pressa ur saften. Hacka skalet och fruktköttet fint med kniv eller i matberedare.
Blanda saften och frukten med vatten i en gryta, och låt alltsammans koka under lock i 10 minuter. Rör ner syltsockret och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning. Tag grytan från värmen. Skumma marmeladen väl. Tillsätt eventuellt whisky. Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras svalt.
Och? Jag gjorde den enklare varianten och la frukten i mixern för allt skulle ju ändå blandas.
Whiskyn jag hade i var en 12-årig Bowmore single malt.
Marmeladen gick fort att göra och blev mycket god. Så den skall jag göra fler gånger!
Skrivet av
Reklam:
Talisker 10årig
Hej på er whiskyvänner!
Här kommer så mitt första inlägg på bloggen. Har provat en Talisker 10år Single malt 45,8%vol. Den kommer från ön Isle of Skye. Talisker är idag den enda Single Malt Whiskyn som framställs på ön.
Systembolaget art.nr: 411
Pris: 399 kronor (Flaskan finns just nu i en exklusiv presentförpackning).
Man kan indela en provning i olika delar. Färg, doft, smak och egna kommentarer. Så nu till resultatet..
Färg: Bärnsten=E 105=Sockerkulör
Doft: Fruktig, rökig doft, inslag av malt och peppar
Smak: Fruktig citrus, salt, peppar, tjära, ekfat, torv
Kommentar: Kanske inte den bästa nybörjarwhiskyn som jag kan rekommendera. Men för den som tycker om rökta, tjärade dofter och smaker så varsågoda. En mycket prisvärd och god whisky!
Reklam:
Blosssa 07
Årets första smakprov på Blossa 07 fick jag på matmässan, Det goda köket, akompanjerat av årets första luciatåg. Stockholms kammarkör sjöng vackert så det stod härliga till.
Det kändes dock en aningens knepigt med luciatåg så tidigt på året men glöggen den slank ned utan några som helst bekymmer.
BLOSSA 07 är julens smak 2007. En gyllene årgångsglögg, namngiven efter året den kom till. BLOSSA 07 har en spännande, unik smak av havtorn och kanel. Havtorn kallas Nordens passionsfrukt och har en frisk smak som elegant balanserar det söta i glöggen. Servera BLOSSA 07 rykande het eller rumstempererad i ett vackert glas tillsammans med nära och kära. En dryck från de vilt växande bären med en ton av nordisk mystik.
Gillar du kanel så gillar du Blossa 07 skulle jag vilja säga. Jag blev överförtjust när jag fick smaka på mässan, men när jag hade glöggpremiär här hemma i fredags så blev jag mäkta besviken. Vet inte vad som hände under den dryga veckan mellan tillfällena men något gick galet. Tyckte mest att spritsmaken tog överhand andra gången. Den underbara kanelsmaken som gav en härlig eftersmak vid första smaktillfället var som bortblåst och jag kände mig mest bara snopen.
Fredagen den 16/11 var det premiär på Systembolaget för Blossa 07 och vis av erfarenheten så gjorde jag ett besök redan samma dag. Dumt visade det sig vara att vänta till eftermiddagen om man trodde att man skulle få tag i någon flaska med de eftertraktade dropparna. Hann med att avverka tre olika Systembolag utan att få med mig en endaste ynka flaska med mig hem. :o(
Tvärsur var bara förnamnet. Vad tusan är detta för planering? Vem ska man skylla på, Systembolaget som inte tagit hem tillräckligt många flaskor för att kunna svara på kundbehovet eller Vin & Sprit som tillverkar Blossa? Något måste vara väldigt fel när den är slutsåld redan några timmar efter premiären?
Fick tacka min lyckliga stjärna att jag sedan tidigare beställt en förpackning med Blossas fem senaste årgångar. Det blev kvällens räddning när det gällde att provsmaka Blossa 07 och så blev jag så grymt besviken [ändå]. Trist, och nu vet jag inte om jag orkar ut och jaga rätt på en flaska i morgon och ge det hela ytterligare en chans.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 54 55 56 57 58 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
