Marias köttgryta – barnversionen

Köttgryta med kokt potatis

Originalreceptet till denna gryta hittar du här.

Den här varianten är lite mer barnanpassad då du inte ska använda (allt för mycket) salt när du lagar mat till småbarn. Det är dessutom betydligt mindre mängd kött i förhållande till mängden sås i denna variant än i originalet, anledningen att det allt som oftast behövs lite mera klister när man ska ge småbarn mat. Riskornen flyger all världens väg om du inte har lite sås att blanda ihop det hela med är min erfarenhet. Särskilt om du har ett barn som vill äta själv och vänder på upp och ned på skeden halvägs till munnen. ;-)

Ingredienser:
ca 175 gr fint tärnad grytbitar/skinksnitzel/fläskfilé/kycklingfilé
1 burk Crème Bonjour Cuisine (valet föll på den med Karl Johansvamp idag)
2,5 grädde, valfri fetthalt
150 gr morötter
1 gul lök, ca 100 gr
100-200 gr färska champinjoner
(1 vitlöksklyfta)
1 msk skinkfond alt. kycklingfond
Vitpeppar

Gör så här:
1. Finhacka löken (och vitlöken), skala morötterna och fintärna dem, gör likadant med champinjonerna.

2. Bryn löken (och vitlöken), vänd ner champinjonerna och morötterna och låt dem steka med någon minut. Lägg över på en tallrik.

3. Fintärna köttet (om du lagar mat till ett barn som ännu inte har allt för många tänder, annars skär du köttet i tärningar á la 2×2 cm ca), bryn det i en stekpanna och krydda med vitpeppar.

4. Ha i Crème Bonjour Cuisine och matlagsningsgrädde. Rör runt så att allting blandas och avsluta med att ha i skink/kycklingfonden.

5. Låt koka samman i ca 5 minuter.

6. Vänd ner lök och grönsakerna. Låt koka med 10 minuter, känn så att morötterna är mjuka och köttet är helt genomstekt.

7. Såsen kan ev. skära sig, men detta löser du enkelt genom att häll ner lite Maizena redning. Låt alltsammans koka upp.

Serveras med ris/pasta/klyftpotatis/kokt potatis och en sallad.

Marias kommentar:
Dagens variant blev utan såväl vitlök som champinjoner av den enkla anledningen att jag glömde vitlöken och inte hade några färska champinjoner hemma idag. Smakmässigt så är jag övertygad om att det hade fallit dottern i smaken då hon ätit andra rätter med såväl vitlök som svamp i och gillar det starkt.

Föredrar ris, makaroner alternativt kokt potatis, något som går att blanda samman grytan med helt enkelt. Couscos eller bulgur fungerar säkerligen finfint också, bara det att jag inte är särskilt förtjust i det och därför inte tillagar det här hemma.

Denna gryta fungerar finfint att frysa, men frys den för allt i världen inte tillsammans med kokt potatis för det blir himla äckligt! Pasta eller ris fungerar dock finfint.

Skinkgryta

Skinkgryta

Detta får bli en receptskiss och så får ni testa er fram lite själva. Slarvade och skrev nämligen inte upp exakt hur mycket jag hade i av allt när jag höll på att laga mat…

Det blev ca 10 portioner gryta och så får du lägga till valfria tillbehör i form av t.ex. potatis och ytterligare grönsaker om så önskas.

Ingredienser:
400 gr fläskytterfilé eller annat fläskkött
5 dl 15% matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
1 stor gul lök
2-3 morötter (ca 200-300 gr)
2 palsternackor (ca 300 gr)
2 msk Skinkfond (alt. kalvfond)
2-3 lagerblad
3 vitpepparkorn
Maizena redning
svartpeppar
matolja

Gör så här:

1. Tärna köttet och grönsakerna.
2. Fräs löken så att den blir mjuk i lite smör, men utan att den tar färg.
3. Koka upp grädden och mjölken, samt ha i fonden. Ha i lagerbladen och vitpepparkornen i en tesil som du sänker ner i gräddblandningen.
4. Ha i löken, resten av grönsakerna och köttet och låt alltsammans puttra på svag värme tills köttet är mört och grönsakerna är kokta. (tog ca 20-30 min).
6. Red av såsen med lite Maizena redning om du anser att den är för lös.
7. Smaka av med lite mera svartpeppar och ev. ytterligare lite fond om du tycker smaken är för klen.
8. Mixa eventullt lite lätt med mixerstav om ditt barn inte är så förtjust i allt för stora bitar (än).
9. Servera med kokt potatis (eller ris, pasta eller vad du nu känner för) och tillsätt lite extra matolja om ditt barn är i behov av extra fett.

Marias kommentar:

Har serverat denna skinkgryta med kokt potatis som jag har mosat lite grovt i såsen. Har även serverat med såväl ris som snabbmakaroner som är i perfekt storlek för att dottern ska kunna äta utan att jag behöver finfördela maten. Tummen upp fick gryta här hemma.

Ella’s Kitchen

Morgonmums från Ella's Kitchen

Fick möjlighet att testa den nya Morgonmums från Ella’s Kitchen för ett tag sedan. Fördelen med dessa produkter är att de är ekologiska vilket är ett stort plus, förpackningen ser jag även fördelar med om man är på resanade fot eller är ute och flänger på stan eller något liknande. Vad jag förstår så har du äldre barn så kan de suga i sig innehållet direkt från förpackningen och sen är det bara att slänga den i närmaste papperskorg. Du slipper därmed dra med dig talrik och bestik.

Jag fegade ur och tryckte ut innehållet på en sked som jag matade dottern med. Hon åt utan några större protester (hon tillhör i och för sig skaran barn som än så länge äter allt man ger henne…).

Mango-varianten gick hem bättre än den med banansmak. Något annat jag har reflekterat över när jag har tittat närmare på deras sortiment är de i mitt tyckte lite lustiga smakkombinationerna, eller vad sägs om broccoli, päron och ärtor? Även den kombon gick ner och när man läste på baksidan så var det inte så värst stor andel grönsaker utan mest frukt trots allt.

Lite dyr i inköp för att jag skulle ge dottern detta dagligen, men dock lär jag packa ner några påsar och ha med på vår nästa långresa till USA om hunger akut slår till någonstans där vi inte har möjlighet att värma en burk mat eller välling.

Örtfilé med palsternackspuré

Örtfilé med palsternackspuré

ca 5 portioner

Ingredienser:
500 gr palsternacka
250 gr fläskfilé eller fläskytterfile
1 vitlöksklyfta
5 vittpepparkorn
2 lagerblad
2 tsk örtkryddor
1 dl creme fraiche
1 msk matolja
75 gr ärter
75 gr majs

Gör så här
1. Skala palsternackan och skär den i ca 2-3cm stora fyrkantiga bitar.
2. Strimla fläskfilén i lite grövre strimlor.
3. Lägg vitlöksklyfta, lagerbladen och vitpepparkorna i en tesil.
4. Ha i alltsammans i en gryta och täck precis med vatten. Låt koka upp och koka på svag värme tills palsternackan är mjuk och köttet är genomkokt. Tar ca 20 min.
5. Ta ur tesilen och kyl ner allt.
6. Ta ut palsternackan och puré den med hjälp av en stavmixer. Späd med creme fraichen och ev. lite av kokspadet. Krydda med svartpeppar.
7. Tärna köttet i lagom stora bitar.
8. Koka ärter och majs.
9. Servera palsternackspurén med köttet och ärter och majs vid sidan av.

Marias kommentar:
Min dotter föredrar att plocka grönsakerna själv med fingrarna. Blandade palsternackspurén och köttärningarna vid uppvärmningen. Dottern åt med god aptit och verkade tycka att detta var toppen.

Eventuellt får du palsternackspuré över och det går då finfint att servera till t.ex. köttbullar.

Jag tog ca 30 gr kött och 120-150 gr palsternackspuré och sedan fick hon äta så mycket ärter och majs hon ville vilket blev ca 30 gr.

Om ditt barn ännu inte äter bitar så går det givetvis bra att mixa allting till lagom konsistens. Fungerar bra att frysa och sen värma i micron.

Anledningen till att du ska låta allting svalna efter att du har kokat det är främst för att köttet då är lättare att tärna. Har du bråttom så hoppa bara över det steget i så fall.

Viltkyckling – barnversionen

Viltgryta - barnversionen

Ingredienser:
250 gr kycklingfilé
1 gul lök
1 äpple
0,5 dl röda eller svarta vinbär
2,5 dl 15% matlagningsgrädde
2 msk svart vinbärssaft
1 msk kycklingfond
vitpeppar
0,5-1 tsk timjan

Gör så här:
1. Tärna löken grovt och skär kycklingfilén i mindre bitar, ca 2×3 cm.
2. Bryn detta i lite smör och ha på vitpeppar.
3. Häll över grädden, fond, saft och låt koka upp.
4. Ha i tärnat äpple och vinbären och låt koka med tills kycklingen är genomkokt, ca 10 min. OBS! Kolla att kycklingen verkligen är färdig, det ska komma klar köttsaft om du delar en bit. Det får absolut inte vara rosa, koka då vidare i 5-10 minuter till.
5. Mixa till lämplig konsistens beroende på hur stora bitar ditt barn kan äta.
6. Servera med ris, pasta eller potatis(mos) och valfria grönsaker till.

Marias kommentar: Här hemma är ärtor himla poppis för tillfället och bäst är det om man får sitta och plocka dem separat med fingrarna. Det går an om de är blanda tillsammans med övrig mat, men sååå mycket godare och roligare att få plocka själv. Välj någon grönsak som ditt barn gillar. Hittills har grytan serveras med ris och det har varit himla gott har dottern tyckt. 65 gr kokt ris är en lagom portionstorlek om ditt barn äter en 200 gr barnmatsburk annars. Sen tog jag ca 100 gr gryta och sedan en näve kokta gröna ärter. Gott tyckte den snart 11 månader gamla dottern.

Hur många portioner det blev á 100 gr gryta minns jag tyvärr inte. Runt 6-8 portioner var det i alla fall.

1 2 4 5 6 7 8