Dijongryta med en touch av trattkantareller
Ingredienser:
150 gr fläskkött (jag körde på fläskytterfilé)
1 vitlöksklyfta
2,5 dl 15% matlagningsgrädde
0,75 msk fond – använde Dansk skinkfond
1 tsk dijonsenap
1 tsk örtkryddor – företrädesvis dragon eller någon mix av olika örtkryddor
svartpeppar
5 gr torkade trattkantareller
Gör så här:
1. Skär köttet i skivor eller lite större grytbitar. Bryn på det tillsammans med en pressad vitlöksklyfta.
2. Ha i kryddorna, dijonsenapen, fond och matlaggningsgrädde. Låt koka upp och småputtra på svag värme.
3. Mortla de torkade svamparna så att det blir till ett grovt pulver, vänd ner i såsen.
4. Koka tills köttet är mört, ca 15 min. Känn efter med en provsticka.
5. Mixa eller skör köttet i mindre tärningar beroende på om ditt barn äter bitar eller inte.
6. Servera med kokta grönsaker och ris eller pasta.
Marias kommentar:
Fonden var ett produktprov från Bong – Touch of taste som jag sedan aldrig såg på den svenska marknaden. Jag skulle ta lite kalvfond i stället om jag gjorde om receptet idag.
Det här är ett recept som jag faktiskt kan tänka mig att laga igen, men då utan att mixa allting. Idag vill nog hela familjen ha lite mer tuggmotstånd. ;-)
Genom att mortla de torkade svamparna så kanske jag tom skulle få i maken svamp. Det är nog värt att testa någon gång framöver igen.
Har rensat lite bland mina ofullständiga blogginlägg som av någon anledning aldrig blev färdigskrivna där och då. När det begav sig runt 2010 så lagade jag en hel del egen barnmat. Tänkte att jag kan ju dela med mig av dem ändå nu. De kanske kan komma till glädje för någon annan även om vi numera oftast inte har någon som helst användning av dem längre.
Skrivet av 
Reklam:
Viltgryta
4 portioner á 200 gr
Ingredienser:
200-250 gr palsternacka
1 gul lök
200 gr nötfärs
1 äpple
1 dl röda vinbär (går bra med frysta)
100 gr kokt ris
5 vitpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk örtkryddor
+ 1,5 msk matolja
svartpeppar, örtkryddor
ev. lite kalvfond
Gör så här:
1. Skala och skär palsternackan och löken i grova bitar.
2. Koka palsternackan och löken i vatten tillsammans med vitpeppar, lagerblad och örtkryddorna som du har lagt i en tesil i ca 10 min.
3. Ha i köttfärsen och finfördela med en trägaffel eller liknande. Låt alltsammans koka tills köttfärsen är helt grå = genomkokt. Det tar ca 10-20 min.
4. Finhacka äpplet och vänd ner tillsammans med vinbären. Koka på svag värme tills äpplet är mjukt.
5. Häll av kokspadet (spara någon dl) och ta undan tesilen med kryddorna. Mixa alltsammans till lagom konsistens, späd eventuellt med kokvatten om det blir för tjockt och trögflytande.
6. Avsluta med att vända ner det färdigkokta riset och smaka av med nymalen svartpeppar, ytterligare örtkryddor och ev. lite kalvfond om ditt barn börjar närma sig året.
Marias kommentar: Om du har ett äldre barn som fixar att äta bitar så mixa grytan lite slarvigt och finhacka äpplet och låt det sen bara koka mjukt.
Om ditt barn inte kan äta bitar alls än så ha i riset och mixa ytterligare så att det blir helt slät.
Portionera upp maten och frys in det som inte går åt direkt. Maten fungerar ypperligt att frysa och sen värma i micron.
Har rensat lite bland mina ofullständiga blogginlägg som av någon anledning aldrig blev färdigskrivna där och då. När det begav sig runt 2010 så lagade jag en hel del egen barnmat. Tänkte att jag kan ju dela med mig av dem ändå nu. De kanske kan komma till glädje för någon annan även om vi numera inte har någon som helst användning av dem längre.
Reklam:
Örtgryta med kyckling eller fläskfilé
5 burkar á 200 gr
Ingredienser:
1 stor gul lök
400 gr palsternacka (1 stor)
250 gr morot (1 stor eller 2 lite mindre)
200 gr kycklingfilé eller fläskfilé
150 gr majs
5 vitpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk örtkrydda
Knappt 2 msk matolja
svartpeppar
2 tsk italiensk salladskrydda eller annan örtkrydda
Gör så här:
1. Hacka löken, palsternacka och morot grovt.
2. Koka upp vatten tillsammans med pepparkornen, lagerblad och örtkrydda i en tesil. Låt grönsakerna koka i 10 min.
3. Strimla kycklingen/köttet i 1-2 cm breda strimlor. Koka tills alltsammans är genomkokt, ca 15-20 min. Ta bort ev. skum som bildas på ytan.
4. Häll av kokvattnet (men spara någon dl) och ta undan tesilen med kryddorna.
5. Mixa alltsammans till lagom konsistens, späd ev. med kokvatten.
6. Vänd ner majsen och låt den bli varm om den är fryst.
7. Smaka av med svartpeppar och salladskrydda.
8. Avsluta med att blanda i oljan.
Marias kommentar:
En allt i ett gryta som fungerar ypperligt att frysa. Grönsakerna gör att grytan blir mild i smaken och även lite söt.
Beroende på barnets ålder så kan du anpassa hur mycket du mixar grytan. Du kan givetvis mixa alltsammans till en slät puré om ditt barn ännu inte äter bitar alls. Har du ett äldre barn så fintärna grönsakerna och köttet. Ta undan lite och mixa resten relativt slät. Vänd ner de finhackade bitarna och majsen och vips så har du en gryta med lite mera tuggmotstånd! ;-)
Ett gammal recept som av någon anledning aldrig blev publicerat när det begav sig runt 2010, troligen för att jag skulle ta lite nya foton för att illustrera inlägget. Det blev aldrig av, men jag publicerar det ändå och hoppas att det kanske kan vara till glädje för någon annan som vill ha lite inspiration till att laga egen barnmat.
Reklam:
Kalaskyckling
4 portioner
Ingredienser:
ca 600 gr kycklingfilé (eller mer om du vet att ni är storätare)
25 gr smält smör (eller flytande fungerar också finfint)
2 msk kinesisk soja
Sås:
2-2,5 dl grädde (valfri fetthatl)
2 msk dijonsenap
1 msk soja
ca 2 tsk kycklingfond
0,5 msk dragon (eller valfria örtkryddor)
2 dl creme fraiche
stekskyn från kycklingen
Gör så här:
1. Lägg kycklingen i en ugnssäker form, blanda smör och soja och pensla sedan detta på kycklingen. Stek i 200 gr varm ugn tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader (ca 25 min)
2. Under tiden blandar du samman alla ingredienser till såsen i en kastrull och låter det koka ihop.
3. När kycklingen är färdig så häller du i stekskyn i såsen och lägger sedan i kycklingen. Låt alltsammans koka ihop i någon minut. Smaka av med salt och svartpeppar och mera örtkryddor om du tycker det behövs.
4. Servera kycklingen till ris, pasta eller potatis. Vilket som fungerar! En grönsallad är gott till!
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Denna kyckling sköter sig själv i ugnen och vill du ta en genväg ytterligare så blandar du bara samman ingredienserna till såsen och har i dem i ugnsformen efter ca 10 min och låter alltsammans lagas färdigt i ugnen. Kycklingen fungerar utmärkt att frysa!
Som barnmat fungerar det till lite äldre barn i och med att soyan är rätt salt.
Reklam:
Pastasallad med kassler, bacon och basilika vinegrette
6-8 portioner
Ingredienser:
500 gr Fusilli pastaskruvar
1-2 påsar Maché sallad á 60-70 gr/st
1 paket (140 gr) knapperstekt bacon
300 gr strimlad kassler eller rökt skinka
400 gr plommontomater
200 gr fryst majs
1 gurka
fetaost
Monika Ahlbergs basilika sås
Ingredienser:
1 kruka basilika
3 st vitlöksklyftor
1 dl vit balsamvinäger
3,5 dl olivolja (cirka)
Salt och peppar
Gör så här:
1. Börja med basilikasåsen. Mixa i en mixer eller med en mixerstav basilikan med de pressade vitlöksklyftorna. Ha i balsamvinägern och sedan oljan. Smaka av med salt och peppar. Häll upp såsen i en tillbringare och ställ åt sidan.
2. Koka pastan och häll av den och spola med kallt vatten.
3. Strimla baconet och knapperstek det. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Strimla kasslern samt gurkan.
5. Dela tomaterna i halvor.
6. Tina majsen och vänd sedan samman alltsammans utom fetaosten och basilikasåsen.
7. Servera salladen med fetaosten vid sidan och även basilikasåsen för dem så så önskar. Ett gott nybakat bröd med smör och ost till är också väldigt gott.
Marias kommentar:
Basilikasåsen kommer det bli en hel del över. Monika Ahlberg slår såsen över nykokt varm färskpotatis så det kan du använda såsen till. Annars sparar du det som blev över i kylskåpet och har över valfri sallad vid ett senare tillfället. En god och smakrik sås som blev pricken över i:et över denna pastasallad tycker jag.
Den här pastasalladen serverade vi vid dotterns 3-års kalas och den föll såväl stor som liten på läppen. I och med att dressingen är vid sidan så är det inga problem att anpassa den från person till person hur mycket basilika/vinägersmak man vill ha på sin pastasallad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
