Mjuk pepparkaka
Det är snart jul och jag måste så klart tipsa om mitt julfavoritrecept. Det är en mjuk pepparkaka som är både snabb och enkel att baka och som alltid blir lika populär när man bjuder på den.
Blanda följande i en skål:
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk kanel
1/2 tsk nejlikor
1/2 tsk kardemumma
Tillsätt och blanda:
2 1/4 dl mjölk
1 ägg
2 msk smält margarin
Häll massan i en smord och bröad form.
Gräddas i ca 225°. Prova med sticka.
Servera gärna kakan tillsammans med ett glas god Madeira!
Skrivet av 
Reklam:
Piña colada-bollar
Ingredienser:
250 gr mandelmassa
20 ml Malibu (eller kokosjuice eller ananasjuice)
20 gr kokosflingor
100 gr torkad ananas
100 gr vit choklad
Gör så här:
1. Riv mandelmassan och blanda med spriten.
2. Finhacka ananasen.
3. Vänd ner kokosen och ananansen i smeten.
4. Forma till små kulor med hjälp av en sked.
5. Lägg kulorna på ett bakplåtspapper och låt dem torka i ca 1 timme.
6. Smält chokladen över vattenbad. Låt chokladen svalna något.
7. Rulla bollarna i chokladen och lägg på galler att stelna.
8. Ät och njut! (förvara bollarna svalt).
Marias kommentar:
Det blir enormt kladdigt, men jag har upptäckt att det är lättare att få choklad överallt på bollarna och man tar lite smält choklad i händerna och sedan rullar bollen i händerna. Kladdigt som sagt var, men det går fortare än att så och doppa varje boll för sig i chokladen och sedan få chokladen att täcka över allt… Ja, ni vet hur det är!
Ursprungsreceptet kommer från Odense Marsipan men jag har ökat mängden torkad ananas avsevärt och valde att ha vit choklad runt mina bollar. Ett annat alternativ är mörk choklad och sedan kokos som man sprinklar över bollarna innan chokladen hunnit stelna/torka. Smaken är som baken, men jag föredrog att få vita bollar! ;-)
Skrivet av
Reklam:
Kanelbullar
Helt vanliga, men samtidigt fantastiska kanelbullar. Enklare än du tror och så mycket godare än de du kan köpa i affären.
Letar du efter det omtalade receptet på Vetekattens kanelbullar hittar du det här >>
Klassiska goda kanelbullar
ca 40 bullar
150 g smör
5 dl mjölk
1 paket jäst för söta degar
0,5 tsk salt
1 dl socker
ca 1,4 liter vetemjöl
Fyllning:
250 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1-3 msk kanel
Pensling och garnering:
1 ägg
ev. pärlsocker
Tips:
1 tsk malen kardemumma i smeten gör om möjligt bullarna ännu godare!
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen blir fingervarm (+37 grader).
Lös upp jästen med lite av degspadet. Häll i resten av vätskan.
Blanda i salt och socker och drygt 2/3 av mjölet.
Arbeta degen smidig, ca 4 minuter om du använder en assistens och ca 8 min om du arbetar degen för hand.
Tillsätt ev. ytterligare mjöl om degen känns för kladdig, men spara ca 1 dl till utbaket.
Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Dela degen i två delar.
Kavla ut den ena degbiten till en rektangulär kaka.
Rör samman fyllningen och rör ut hälften av fyllningen på den utkavlade degen.
Rulla ihop och skär varje rulle i ca 20 bitar.
Ställ degen pappersformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt.
Låt bullarna jäsa övertäcka med en bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ihop ägget och pensla de jästa bullarna. Strö över lite pärlsocker på varje bulle.
Grädda bullarna mitt i ugnen, 5-8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Lycka till med dina kanelbullar!
/Millan & Maria
Reklam:
Tårta med smak av lemon curd
Portioner: 12-16 bitar
Ingredienser:
300 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor
1 1/2 dl lemon curd (köpt eller hemgjord)
1 l jordgubbar
Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175°C. Riv mandelmassa och rör ner ägg och äggvita. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.
3. Lägg bottnen på ett tårtfat. Bre på lemon curd.
4. Halvera jordgubbarna och fördela dem över tårtan. Servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Källa: Buffé nr 6 2007, sid 17
Marias kommentar:
Hittade tyvärr inga jordgubbar när jag skulle göra denna tårta. Fick ta frysta hallon i stället som jag tinade. Det fungerade finfint det också. Bestämde mig för att vara duktig och gjorde egen lemon curd. Frågan är om det var en så himla bra idé? Min lemon curd blev nämligen väldigt sur i smaken. Lite i suraste laget om jag ska vara helt ärlig. Tårta sen då? Nja, tanken är nog bra från början men den blir lite platt och tråkig. Det kändes som om det saknades något, trots att jag serverade den med vaniljglass till.
Reklam:
Ananas- och blåbärspaj
När jag tidigare i somras hade besök av Millan & Chrisse så bjöd jag bland annat på en version av den annars så vanliga ananaspajen.
6-8 Portioner
Ingredienser:
Pajdeg:
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
2 burkar krossad ananas, ca 500 gr
2-3 dl blåbär
2 ägg
4 dl crème fraiche, valfri fetthalt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda socker, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt smöret skuret i tärningar. Blanda samman till en deg i matberedare (alternativt med degkrokarna till elvispen).
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
4. Låt ananasen rinna av i en sil/durkslag. (Jag brukar trycka ut vätskan med hjälp av baksidan på en matsked).
5. Rör ihop ägg, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Vänd ner ananasen.
6. Häll i fyllningen i pajformen.
7. Strö över blåbären.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter, eller tills fyllningen nästan har stannat helt.
9. Låt pajen svalna något (fyllningen sätter sig ytterligare lite när den svalnar).
10. Servera med en klick vaniljglass eller lite lättvispad grädde.
Marias kommentar: Jag är svag för mycket fyllning så därför har jag ökat på fyllningen något än vad som kanske annars är brukligt. Detta medför att du troligen får grädda din paj något längre tid för att den ska hinna stelna. Täck pajen med lite aluminiumfolie så att pajen inte bräns mot slutet! Att strö över lite blåbär gav pajen ytterligare en demension som blev riktigt lyckad. Pajen fungerar alldeles ypperligt även utan blåbären!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 33 34 35 36 37 … 41 42 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
