Beriths skaldjursmousse
Beriths skaldjursmousse
3 burkar tonfisk i vatten
3 hg räkor och crabsticks
2 dl majonäs
1 dl chilisås
3 dl gräddfil eller cremefraiche
1 knippe dill
1 “skvätt” citronsaft
6 tsk gelantinpulver
vatten
salt
peppar
Dekoration:
Räkor
Gröna ärtor
Citron
Dill
Sås:
Gräddfil
rom (svart eller röd)
Låt tonfisken rinna av och mosa den med en gaffel.
Hacka räkor och crabsticks grovt. Det ska vara småbitar.
Blanda majonäs, chilisås, gräddfil, dill, citronsaft och kryddor. Blanda ner tonfisk, räkor och crabsticks.
Blanda gelantinpulvret med någon matsked vatten och låt stå några minuter. Låt pulverblandningen koka upp (går bra att värma någon minut i micron). Låt svalna något och rör ner i mousseblandningen. (Mer information om hur gelantinpulvret fungerar står på paketen)
Lägg gladpack i en avlång form och häll i moussen. Ställ in i kylen, tills den svalnat och stelnat (gärna över natten).
Dekoration:
Koka upp rikligt med gröna ärtor att lägga runt om. Dekorera med räkor och/eller tunna citronskivor och lite dill.
Sås:
Blanda gräddfilen med romen.
Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.
Skrivet av 
Klassisk grönsakssoppa
Klassisk grönsakssoppa
morötter
potatis
purjolök
blomkål
broccoli
palsternacka
persiljerot
sellerirot
2 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 basilika och timjan buljongtärningar
1 msk trocomare örtsalt
färska kryddor ex. persilja, libsticka
tillbehör:
bröd
Skala och tvätta alla grönsaker.
Skär grönsakerna i lämpliga bitar.
Koka upp vattnet med kryddorna och lägg i grönsakerna. Låt koka tills grönsakerna precis mjuknat.
Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd
Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd
4 gula lökar
2 msk smör
4 tsk mjöl
8 dl vatten
8 msk vitt vin
2 tärningar köttbuljong (för vegetariskt använd grönsaksbuljong)
4 krm timjan
salt och svartpeppar
4 skivor vitt bröd (typ toastbröd)
smakrik ost, ordentligt lagrad
svartpeppar
Skala och skiva löken tunt. Fräs den glansig i margarinet i en stor kastrull.
Strö över mjölet och tillsätt vatten och vin under omrörning. Smula ner buljongtärningarna och kryddorna. Koka under lock ca 20 minuter. Smaka av med lite salt och ytterligare kryddor.
Sätt ugnen på 250 grader.
Rosta brödskivorna och skär dem i stavar. Lägg stavarna på ett bakplåtspapper på plåten och lägg ost på dem. Krydda med svartpeppar. Ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten smält.
Här serveras soppan med ett glas vitt vin och det ostgratinerade brödet.
Tack till Linda H för receptet!
Klassiska goda kanelbullar
Kanelbullar
ca 40 bullar
150 gr smör
5 dl mjölk
1 paket jäst för söta degar
½ tsk salt
1 dl socker
ca 1,4 liter vetemjöl
fyllning:
250 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 msk kanel
pensling och garnering:
1 ägg
ev. pärlsocker
tips:
1 tsk malen kardemumma i smeten gör om möjligt bullarna ännu godare!
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandingen blir fingervarm (+37 grader).
Lös upp jästen med lite av degspadet. Häll i resten av vätskan.
Blanda i salt och socker och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta degen smidig, ca 4 minuter om du använder en assistens och ca 8 min om du arbetar degen för hand.
Tillsätt ev. ytterligare mjöl om degen känns för kladdig, men spara ca 1 dl till utbaket.
Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Dela degen i två delar.
Kavla ut den ena degbiten till en rektangulär kaka. Blanda fyllningen i en skål och bred sedan ut på degen. Rulla ihop och skär varje rulle i ca 20 bitar.
Ställ degen i pappersformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt bullarna jäsa övertäcka med en bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ihop ägget och pensla de jästa bullarna. Strö ev. över lite pärlsocker på varje bulle. Grädda bullarna mitt i ugnen, 5-8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Tack till Maria, cyberoasen.se för receptet!
Mormor Sivs löksill
Mormor Sivs löksill
1 burk inläggninssill (ex. Abbas)
1 gul lök
1/2 dl ättiksprit 12%
1 1/2 dl vatten
2 dl socker
1/2 tsk krossad vitpeppar
1 tsk krossad kryddpeppar
2 lagerblad
5 kryddnejlikor
Skölj sillen och låt rinna av.
Skiva löken tunnt.
Koka upp övriga ingredienser och låt svalna.
Varva sill och lök i en burk. Häll över den svala sockerlagen.
Låt stå över natten.
« Nyare inlägg 1 2 … 404 405 406 407 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
