Grillad kycklingfile med quinoa
Inget perfekt grillväder igår, men det hindrade inte oss från att grilla igen. Den här gången blev det ugnsbakade rotfrukter med quinoa, grillad kycklingfile och Marias viltsås.
Grillad kycklingfile med quinoa
till 4 supermätta personer samt 1 lunchlåda
5 stora kycklingfileer som marineras och grillas
quinoa:
2 dl okokt quinoa
3 1/4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
rotfrukter:
5 morötter
4 ganska små palsternackor
1 rödlök
1 röd paprika
1 squash
1 knippe grön sparris
2 msk olja
1 burk kidneybönor
dressing:
1/2-1 msk citron
2 msk olivolja
salt & peppar
sås:
4 dl lätt crème fraiche
1 dl outspädd svartvinbärssaft
2 dl vatten
2 hönsbuljongtärning
2 tsk timjan
2 msk soja
rotfrukterna: Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skölj morötter och palsternackor. Skär morötter, palsternacka, rödlök, squash, sparris och paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan, sparris och squashen i en ugnsfast form och häll över olivoljan. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i totalt 30 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprika, squash och sparris.
Koka quinoan efter anvisningar på paketet.
Blanda ihop rotfrukter, quinoa och sköljda bönor.
Gör en dressing med citronsoft, olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.
kyckling: Marinera och grilla kycklingen.
sås: Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en kastrull. Låt koka upp under omrörning.
Skrivet av 
Reklam:
Vit chokladkräm med bär
I går när vi var och grillade ville vi ha en dessert som var svalkande och enkel. I Två systras söta-kokboken (min favoritbok) hittade vi ett recept på Vit chokladkräm med bär.
till 4 portioner
Smält 150 g vit choklad i en skål över vattenbad.
Vispa ihop choklad med 1 ägg + 1 äggula. Tillsätt 1/2 dl florsocker och 3 dl creme fraiche och blanda samman till en slät kräm.
Häll upp i portionsformar eller glas. Ställ i kylskåp i minst 1 timme (gärna längre).
Garnera med björnbär eller färsk frukt och sikta över florsocker. Servera genast.
Och? En riktigt god kräm! Det behövs dock mer bär till än vi hade. Tänk nästan krämen som en sås till bären istället. Men gott var det! Så detta gör vi definitivt om igen!
Reklam:
Enkel lax med tillbehör
Att laga mat till sig själv är inte alltid så kul. Då ska det gå snabbt och vara enkelt. Ugnsbakad lax är en av mina favoriter.
Lite blandade rotfrukter skalas, skivas och lägges i en form. Häll över lite smör och/eller olivolja.
In i ugnen 15 minuter 200 grader.
Fixa under tiden till laxen: 1 tinad laxfile läggs i en form. Häll över lite olivolja och riv lite skal från en citron. Krydda med lite nymalen svartpeppar.
När rotfrukterna varit inne 15 minuter, skruva upp klockan 10-15 minuter till och sätt in laxen. När klockan ringer är maten är klar :)
Just idag hittade jag en påse djupfrysta grönsaker jag glömt i frysen. Mindes att de inte var någon höjdare och det var just därför de låg kvar. Men idag passad jag på att wooka upp dem också.
Middag för en :) Och de djupfrystra grönsakerna var aningens bättre än vad mitt minne sa. Så till den här typen av mat kan jag tänka mig att köpa hem dem igen.
Reklam:
Fiskgryta med ingefära
En enkel fiskgryta som går snabbt att göra som vardagsmat. Har du inte rödlök hemma går det lika bra med gul eller purjolök. Det viktiga är just den färska ingefäran som ger smak till allt.
400 g torskfilé
1/2 tsk salt
1 rödlök
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
olja
3 tsk riven färsk ingefära
2 dl crème fraiche
2 tsk soja
ris
grönsaker (på fotot sparris)
Skär fisken i ganska stora bitar och krydda med salt.
Skala och grovhacka löken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs fisk, vitlök och paprika i olja.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka några minuter. Servera med ris och grönsaker.
Och? Ingen wow-rätt, men helt okej vardagsmat. Ingefära är gott och fisk är nyttigt :)
Reklam:
Grillad kalkon med potatis
Chris har redan bloggat om deras första grillning iår, så nu är det äntligen dags för mig. Solen sken från en klarblå himmel och termometern visade 25 grader i lördags. Så vi åkte hem till svärföräldrarna för att lägga beslag på grillen.
Till förrätt blev det ångkokta Sparris inlindande i lufttorkad skinka med pinjenötter. Innanför skinkan har vi lagt en klick riktigt smör och rivit rikligt med parmesan.
Mm.. det var gott :)
Undertiden vi åt förrätten låg kalkonen och potatisknytena på grillen och väntade. Chrisse hade full koll på allt :)
Det blev alltså grillad kalkonfile med potatisknyten, sallad och kantarellsås. Som jag skrev var det perfekt väder där vi satt med våra vinglas och njöt av både maten och solen. Vissa dagar är bättre än andra :)
Recept: Potatispaket på grillen
Till dessert blev det pannacotta med blåbär.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 383 384 385 386 387 … 436 437 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
