Högrevsburgare med morots- och rödbetsslaw

Sommartid är hamburgartid för mig, till skillnad från Maria som gärna äter det året om. Här är en variant vi gjorde på stekhällen tidigare i våras. Den där slawen toppad med pickad lök var riktigt god!

Högrevsburgare med morots- och rödbetsslaw

Morots- och rödbetsslaw
3 morötter
2 rödbetor
1 msk flytande honung
2 dl grekisk yoghurt
salt & peppar

Skala morötter och rödbetor och skär i tunna stavar, gärna med en mandolin. Rör ihop honung och yoghurt och blanda ner stavarna. Smaka av med salt & peppar. Låt stå kallt fram till servering.

Timjanpickad schalottenlök
1 dl vit balsamvinäger
1 msk honung
några kvistar färsk timjan
2-4 schalottenlökar

Koka upp vinäger, honung och timjan. Skala och skiva löken tunt och lägg i. Låt puttra på svag värme ca 15 minuter. Låt sedan kallna.

Högrevsburgare med morots- och rödbetsslaw på stekhäll

Högrevshamburgare

170 g kött /burgare
salt & peppar

Blanda färsen med kryddorna och gör hamburgare av dem. Krydda med lite extra peppar på toppen på varje.

Stek dem så att de får snygg yta men fortfarande är lite rosa i mitten. På stekhällen rinner inte fettet bort på samma sätt som på en “vanlig” grill, utan stannar på ytan och ger godare smak.

Högrevsburgare med morots- och rödbetsslaw

Till servering:
hamburgerbröd
sallad
pommes

Högrevsburgare på stekhäll

Vi har inte hunnit att testa så mycket saker på vår stekhäll än, men redan är vi supernöjda. Lördagens grillmiddag blev succé och hamburgarna blev verkligen perfekta! Såhär bra har vi inte lyckats på vanliga grillen. Dessutom var det riktigt gott om plats på grillen för både burgare och tillbehör.

hamburgare

Kvällen middag: Högrevshamburgare med tillbehör (sallad, ost, stekt lök, paprika, gurka, tomat), pommes och ädelostsås.

 

Ädelostsås
2 dl creme fraiche
1 förpackning grönmögelost ca 250 g (ex Blue castello)
1 skvätt citronsaft
salt & peppar

Blanda ihop ingredienserna och låt stå kallt fram till servering.

 

högrev hamburgare

Högrevshamburgare

170 g kött /burgare
salt & peppar

Blanda färsen med kryddorna och gör hamburgare av dem. Krydda med lite extra peppar på toppen på varje.

Vi använder vår hamburgerpress för att göra dem lika stora och perfekt pressade, men det kan du givetvis göra förhand också.

högrevsburgare

Stek dem så att de får snygg yta men fortfarande är lite rosa i mitten. På stekhällen rinner inte fettet bort på samma sätt som på en “vanlig” grill, utan stannar på ytan och ger godare smak.

 

stekt lök

Ett fantastiskt gott tillbehör till hamburgare är stekt lök. Med en grillhäll gör du det snabbt dessutom.

Stekt lök på grillhäll
4 gula lökar
1 msk strösocker

Skala löken och skär i tjocka skivor. Blanda med socker. Fräs upp i lite olja tills löken är genomstekt.

 

stekt svamp

Stekt svamp

Skär svampen i tjocka skivor och fräs tills de börjar mjukna.

 

Läs mer i vårt inlägg om stekhällen här: Instekning av stekhäll
eller
direkt hos GrillSymbol.

Högrevsburgare

Hemmagjorda högrevsburgare

City Gross hade högrevsfärs på extrapris och jag slog till och köpte med mig ett paket hem och tänkte att vi skulle göra egna hamburgare.

Blandade bara färsen med salt och peppar, formade dem till jämnstora biffar som jag plattade till och la dem sedan på grillen. Jag penslade dem sedan med min BBQ-glaze och det blev verkligen pricken över i:et må jag säga.

Denna gång serverades burgarna i köpta bröd (Brooklyn från Korvbrödsbagaren) som jag värmde lite lätt på grillen. Gästerna fick sedan bygga ihop sin burgare som man själv ville. Det fanns givetvis sallad, dressing, tunt skivad rödlök, tomat, ost, bostongurka, ketchup och senap.

Fick bli färdiga lökringar och Twister Fries till då tiden var lite knapp för att fixa egna tillbehör. Allt som allt en riktigt lyckad grillkväll och hädanefter kommer jag ha svårt att göra egna burgare på annat än högrevsfärs för jisses vilken smakskillnad det blev i jämförelse med nötfärs som vi vanligtvis har gjort burgare av.

Veckomatsedel vecka 31

Har en del bloggmaterial liggandes och det är väl bara den berömda tummen som ska grävas ur samt lite tid och inspiration som ska återkomma. Äta bör man, annars dör man, eller i alla fall så blir majoriteten av den här familjen ganska irriterade i alla fall. ;)

Måndag: Thaikyckling med röd curry och ris
Tisdag: Ugnspannkaka
Onsdag: Kyckling Italiano med ris
Torsdag: Köttbullar, kokt potatis, gräddsås, lingon och gurka
Fredag: Kycklingspett med bacon och färsk ananas med klyftpotatis
Lördag: Högrevshamburgare på grillen
Söndag: Tacopaj

Marias kommentar: Sista sommarlovsveckan för mig och dottern och det börjar dra ihop sig mot att kicka igång hösten och därmed lite mer ordning och reda gällande middagsplaneringen och livet i övrigt också. Det går inte riktigt att tag dagen som den kommer på samma sätt då. Blir därför en del storkok som kan bli en del matlådor framöver för att fylla på frysen så att vi har lunchlådor att ta av. Försöker köra en del barnsäkra kort då dottern tyvärr är inne i i period då inget är särskilt gott/intressant i matväg. En övergående period får vi hoppas på, men vill gärna tro det då det har varit så tidigare också.

Receptsamling för stekhäll/muurikka

2017 började vi med stekhäll ute och jag ska erkänna att jag var lite skeptisk. Visst, jag trodde att det skulle bli bra, men inte kommer vi att använda den speciellt mycket. Men jag hade fel! Den gick verkligen varm första sommaren och har fortsatt sedan dess. Så lätt att ta den lilla pannan och laga lite mat när det är vardag och sen ta den stora pannan när det är mycket folk. Kul att laga mat på den är det också!

Här samlar jag alla våra stekhällsrecept, så att ni lätt får överblick och inspiration. Har du något bra tips att dela med dig av så skriv gärna en kommentar!

högrevsburgare

Högrevsburgare på stekhäll – godare än såhär kan inte en hamburgare bli!

Högrevsburgare med morots- och rödbetsslaw – ännu en variant på högrevsburgaren som blir fantastiskt god.

pad thai och pyttipanna

Pad thai på stekhäll – risnudlar och kyckling i en lyckad kombination

Pyttipanna på grillen med stekt ägg – att en enkel pyttipanna kan bli så gott!

Ren- och älgskavsgryta med kantareller och lingon – alltså, detta är bara så gott! Nästan så att vi ville slicka stekhällen efteråt ;)

Ginger Pork Wok på stekhällen serverad med ris – vardagsmat när den är som bäst! Att fläskfärs ens kan bli såhär gott!

Grekisk pyttipanna på stekhäll – Hur grekiskt detta egentligen är låter jag vara osagt, men gott är det iaf.

yakiniku

Yakiniku – Detta är bara såååå gott! En riktig favoriträtt på såväl stekhäll som vanligt stekjärn. Har du inte testat så borde du verkligen göra det!

tillbehör på stekhäll

Grillade varma mackor på stekhäll – visst går det att göra varma mackor också.

Brunch på stekhällen – En grillad brunch till många går snabbt att få ihop.

Grilla tillbehör på stekhäll – om du behöver inspiration till lite tillbehör är det här inlägget för dig.

Fisk & skaldjur på stekhällen

fisk och skaldjur på stekhäll

Lyxig paella med saffran – skaldjur och saffran i en vinnande kombination!

Grillad chèvrefylld lax med stekt potatis – låt laxens skinn friteras i olja och njut av krispet!

I wokpannan

i wokpannan

Kycklingwok – Lätt att förbereda till många gäster och dessutom gott.

Fish & chips i wokpannan – fritera i wokpannan är en given succé!

Pasta Carbonara – En klassisk spaghetti Carbonara går utmärkt att göra i wokpannan till stekhällen. Spaghetti kan dock vara svårt att hantera i stora mängder, så därför väljer vi att använda penne istället. Gott om plats för krämig grädde att rinna in i pastan dessutom ;)

Langos på stekhällen – Langos är en ungersk maträtt, som numera blivit en klassisk flottig rätt på svenska marknader. Det är friterad deg toppad med olika tillbehör och blir fantastiskt gott när man gör det själv!

surdegspannkakor på stekhäll murikka

Surdegspannkakor på stekhällen – Jag gör smeten till mina surdegspannkakor lite tjockare, perfekt för att hälla på stekhällen. Se till att du har lite olja att steka i så blir det perfekt. Lyckliga barn och ett helt berg med pannkakor!

Information

rengöring av stekhäll

Hur rengör man en stekhäll?

Instekning av stekhäll

Har du några frågor kring stekhällar eller tips på bra recept så tveka inte att skriva en kommentar :)

1 2