Linshummus

Tillbehör, Tilltugg och småplock

Jag gillar hummus och fick för mig att testa en variant på röda linser istället för kikärtor. Tanken var en mildare och lite sötare hummus. Som dippa till grönsaker blev den okej, men inte mer än så. Jag måste säga att jag föredrar kikärtornas nötiga smak. Fast denna fick så snygg färg och jag kan tänka mig att göra den igen, fast som del av en buffé, så lika bra att jag sparar undan receptet här.

Jag serverade hummusen med grönsaksstavar.

Linshummus

2,5 dl torra röda linser
0,6 dl tahini
1 citron, pressad
2 vitlöksklyftor
lite salt
1 nypa spiskummin
2 isbitar

till servering:
paprikapulver
olivolja
persilja

Lägg linserna i en medelstor kastrull och täck med vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock tills linserna är mjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och låt linserna svalna.

Lägg linserna i en mixer tillsammans med tahini, citronsaft, vitlök, salt, spiskummin och isbitar.

Mixa tills allt är helt slätt. Lägg upp i en skål och ringla över olivolja, paprikapulver och persilja.