Parmesangratinerad smashad potatis
Min motivation på julledighet till matlagning var verkligen låg. Men trots det “råkade” jag få ihop något riktigt gott. Den här Parmesangratinerad smashad potatis som sen toppas med en räkröra och fänkålssallad blev riktigt bra. Tyvärr blev inte fotot det, men detta ska göras om igen, så jag får väl ta ett nytt foto då. Maten var det verkligen inget fel på iaf!
Parmesangratinerad
smashad potatis
toppad med räkröra och fänkålssallad
Räkröra till 4 portioner:
250 g keso
500 g räkor
zest från 1 citron
1/2 rödlök
Djupfryst dill
Salt & peppar
Fänkålssallad
fänkål / äpple / citronsaft / djupfryst hackad dill / salt
Potatisen
Tvätta och skala eventuellt potatisen. Halvera och in i ugnen 225 grader tills potatisen mjuknar. Smasha den med en potatisstöt eller gaffel. Ringla över lite olja och toppa med riven parmesan. In i ugnen igen, högt upp, tills potatisen är mjuk och osten fått snygg yta!
Tips på fler väldigt goda rätter med smashad potatis
Lättrimmad halstrad lax och smashad potatis
Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing
Eller vad sägs om lite krossad brysselkål istället?
Potatismos, prinskorvar och parmesanrostad krossad brysselkål
Skrivet av 
Reklam:
Kanelbullegröt
Frost på gräsmattan och kanelbullegröt till frukost. En god start på dagen och kanelkrämen är ritkigt god, så gör dubbelt av den direkt. Passar perfekt att servera till overnight oat i veckan. Tummen upp från både mig och dottern.
🥣 Kanelbullegröt a’la @icasverige
2 portioner
Kanelkräm
10 torkade dadlar
1 dl rostade salta mandlar
4 msk mjölk
2 tsk mald kanel
Gröt
2 krm kardemummakärnor
2 dl havregryn
4 dl vatten
1 krm salt
2 ägg
Till servering
hackade, rostade och saltade mandlar
Mjölk
ev kanel
Kanelkräm: Mixa alla ingredienser till kanelkrämen i en matberedare.
Gröt: Mortla kardemumman och blanda den med havregryn, vatten och salt i en kastrull. Koka upp och låt det koka sakta i ca 2 minuter, rör om då och då.
Ta av gröten från värmen och vispa ner äggen. Servera gröten med kanelkrämen, mjölk och mandlar.
Källa:
https://www.ica.se/recept/kanelbullegrot-750549/
Makros för kanelbullegröten
Gröten är en bra frukost, men krämen är väl lite gränsfall. Men om du använder ca 1/6 av krämen till en portion gröt så får du en bra och god frukost.
En portion gröt ger dig:
Energi: ≈ 224 kcal
Protein: ≈ 13,1 g
Kolhydrater: ≈ 26,9 g
Fett: ≈ 7,6 g
Hela satsen med krämen:
Energi: ≈ 550 kcal
Protein: ≈ 14,0 g
Kolhydrater: ≈ 73,7 g
Fett: ≈ 27,3 g
Om kategorin “Hälsosammare val”
Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.
Reklam:
Len morotssoppa med apelsin & grädde
Saffran i matbröd, vad tycker ni om det? Jag bakade iaf ett surdegsbröd med saffran och det blev verkligen både snyggt och gott!
Frågade en AI vad som skulle passa till ett saffransbröd som inte är sött och fick tipset morotssoppa med apelsin. Så det var bara att försöka få ihop det och med facit i hand så fick jag ihop en riktigt härlig kombination!
🥕 Len morotssoppa med apelsin & grädde
(passar saffransbröd perfekt)
4 portioner
800 g morötter
1 gul lök
1 potatis
1 msk smör
1 liter grönsaksbuljong (2 tärningar + 1 liter vatten)
1 dl grädde
0,5 apelsin, saft och lite rivet skal
Salt och svartpeppar efter smak
Till servering:
En klick yoghurt, crème fraîche eller kvarg
Rostade frön
Saffranssurdegsbröd
Skala och hacka morötter, lök och potatis i mindre bitar.
Fräs allt i smör eller olja i en kastrull 3–4 minuter, tills löken mjuknar.
Häll på buljongen och låt soppan småkoka ca 15–20 minuter, tills allt är mjukt.
Mixa slätt med stavmixer direkt i kastrullen.
Tillsätt grädde och apelsinjuice + skal. Värm upp igen och smaka av med salt och peppar.
Servera varm med en klick yoghurt och brödet vid sidan.
Brödreceptet: Levain – ljust fluffigt surdegsbröd med fint “öra” samt perfekta surdegsbaguetter
tillsätt en påse, 0,5 g saffran i degen.
Pålägg som passar till saffransbröd
Smör + havssalt (enkelt och ljuvligt)
Honung
Färskost med apelsinzest
Getost och rostade nötter
Brie med fikonmarmelad
Lagrad ost (t.ex. Västerbotten)
Chèvre
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
