Linsbolognese med rosmarin
En helt vanlig vardag i höstas blev det vegetariskt till hela familjen. En enkel Linsbolognese med rosmarin, som minstingen vägrade.. så slutade med att vi stekte upp köttbullar till honom också. Han smakade iaf och ibland är jag nöjd med det. Jag tyckte det var gott iaf.
Linsbolognese med rosmarin
till 4 portioner ≈ 130 kcal per portion + pasta och parmesan
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 – 1 msk rosmarin
1 burk krossade tomater
2 morötter
1 förpackning färdikokta gröna linser
1 msk balsamvinäger
1 grönsaksbuljongtärning
1-2 dl vatten
till servering:
pasta
parmesan
Finhacka lök och vitlök. Skala och riv moroten. Skölj linserna under kallt vatten.
Hetta upp en skvätt olja i en stor gryta och fräs gul lök och vitlök tills det börjar mjukna.
Tillsätt rosmarin, krossade tomater, rivna morötter, linser, balsamvinäger och buljong. Tillsätt även lite vatten. Låt puttra ca 10 minuter, medan du kokar pasta.
Servera pasta med linsröran, riv över lite parmesan.
Skrivet av 
Reklam:
Lektion i läsförståelse och matte
Att laga mat är så mycket mer än ett måste. Det är en lektion i läsförståelse och matte också. Men även att förstå vad saker är, bra råvaror, hälsa och glädje. Hos oss försöker jag att involvera barnen, även om vardagarnas tålamod, både mitt och barnens, oftast tryter. Så därför blir det mest under helgerna som vi kör våra “matlagningslektioner”.
Jag har varit dålig på att dela med mig av dessa stunder här på bloggen, men på Instagram får ni ofta en glimt av vad vi gör tillsammans i köket. Här kommer tre av dotterns favoritrecept – hemmagjort chokladpulver, “nutella” och smör, tillsammans med lite tankar om varför jag gör det med barnen.
Hemmagjort chokladpulver
Det är ingen hemlighet att köpt chokladdryckspulver, som O’boy, inte är det nyttigaste. Om du läser innehållsförteckningen ser du att det mest består av socker och väldigt lite kakao. Vårt hemmagjorda chokladpulver är inte helt nyttigt heller (det är trots allt choklad och socker), men det innehåller färre tillsatser och är enkelt att göra. Dessutom har vi haft många samtal kring vad färdigköpta saker innehåller, innehållsförteckningar och vilket som dessutom är godast..
Recept på hemmagjort chokladpulver
100 g mörk choklad
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl finkakao
Lägg allt i en Thermomixer (eller en kraftfull mixer) och mixa i 20 sekunder på hastighet 7.
När det är dags att göra varm choklad värmer vi mjölk och använder ungefär 1 msk av pulvret per mugg.
Hemmagjord Nutella
Nutella är en stor favorit bland många barn (och även vuxna), men när man tittar på innehållsförteckningen inser man snabbt att det också mest består av socker och palmolja. Vår hemmagjorda variant är en lite lyxigare, men den innehåller färre tillsatser och inga konstiga ingredienser. Bra ännu en gång att förklara för barnen.
Recept på hemmagjord Nutella
200 g hasselnötter
50 g mörk choklad
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa flingsalt
Lägg nötterna i en mixer och mixa tills det blir ett smör. Nötterna ska alltså krossas först och sedan bli ett nötsmör. Det tar ett par minuter minst, så tålamod är viktigt!
Smält chokladen över vattenbad.
Tillsätt chokladen, florsockret, vaniljsockret och en nypa salt till nötterna och fortsätt mixa till en slät massa.
Häll upp i en väl rengjord burk och förvara i kylen.
Att göra eget smör
Att göra sitt eget smör är även det ganska roligt. Det är ett utmärkt sätt att visa hur få ingredienser som egentligen behövs för att skapa något vi ofta tar för givet. Barnen lär sig hur grädde separerar och det är faktiskt ganska häftigt även för vuxna ;)
Här hittar ni hela receptet på Hur man gör smör av grädde; Hemmagjort smör >>
Reklam:
Stekt torsk med äppelremoulade
Letade upp ett gammalt Linas-matkasserecept som blivit liggandes och gjorde till middag idag. Lite småändringar från originalet, som att jag stekte torsken i rikligt med smör, potatisen kokades och såsen gjordes vid sidan av. Det hela blev succé och även barnen åt glatt av fisk och potatis; Stekt torsk med äppelremoulade.
Stekt torsk med äppelremoulade
grönsaker och kokt potatis
Torsk som steks i smör
Kokt potatis
Sallad: Gurka / rädisor / rödlök / vitvinsvinäger / salt & peppar
🍏 Äppelremoulade
till 4 portioner
1 grönt äpple
lite djupfryst dill
2 dl matyoghurt
0,5 dl majonnäs
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk curry
Skär äpplet i småbitar och blanda med övriga ingredienser.
Om kategorin “Hälsosammare val”
Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.
Det här receptet är både näringsrikt och mättande. Torsk är en bra källa till omega-3 och tillsammans med potatis och grönsaker blir det en välbalanserad middag som hamnar på ungefär 550 kcal per portion.
Reklam:
Nyårsmat 2025/2026
Ett nytt år är här, nya tag och allt det där. Men framförallt kan jag se tillbaka på en lugn och härlig kväll med massa god mat, Mariokart och familjen ❤️ Här finns alla recept och inspiration inför kommande nyårsmiddagar. 🥳
Nyårsmat 2025/2026
Förrätt: Toast Chevre
Huvudrätt: Oxfilé serverad med potatisrosor, Café de Paris-sås och hyvlad fänkålssallad
Dryck: Alamos Organic Malbec
Dessert: Nutellasemifreddotårta
Förrätt
Toast Chevre
4 skivor rostbröd
4 skivor chèvreost, ca 1 cm tjocka
2 msk flytande honung
80 g blandad sallad (spenat och ruccola)
rödlök
djupfrysta granatäpplekärnor
olivolja
50 g blandade nötter
4 skivor parma
Rosta nötterna i het torr panna, ställ åt sidan. Sätt på ugnen på grillelement och full värme.
Rosta 4 brödskivor och stansa ut fyra rundlar som är ungefär lika stora som getosskivorna.
Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten, lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg (ca 5 minuter).
Lägg upp sallad, skivad rödlök och granatäpplekärnor på fyra tallrikar och lägg en toast på varje. Toppa med parma. Ringla lite olivolja över och strö över nötterna.
Huvudrätt
Oxfilé serverad med potatisrosor, Café de Paris-sås och hyvlad fänkålssallad
Potatisrosor
1,2 kg potatis
75 g smör
2,5 msk olja
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk timjan
salt & peppar
Skala potatisarna och skär dem i mycket tunna skivor, gärna med en mandolin.
Smält smöret och blanda det med oljan. Tillsätt vitlök, timjan, salt och peppar. Rör runt.
Smörj en muffinsform med smörblandningen, så att potatisarna inte fastnar. Lägg potatisskivorna i en spiral runt kanten, så att de överlappar varandra och bildar en rosform. När rosorna är färdiga häll över smöret. Om det känns snålt med smöret så hyvla skivor av lite extra smör och lägg en skiva på varje ros.
Sätt in muffinsformen i ugnen på 200 grader och grilla potatisrosorna i ca 50-60 minuter tills potatisen är mjuk och har fått en fin gyllenbrun färg. Låt dem svalna en kort stund innan du försiktigt försöker lossa dem med en smörkniv. Rosorna bränner lätt, så var beredd att lägga över folie efter halva tiden.
Café de Paris-sås
1 bananschalottenlök
1 msk smör
1 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 dl vatten
1,5 msk kalvfond
1 tsk torkad timjan
2 tsk torkad dragon
4 dl vispgrädde
2 msk japansk soja
1 msk dijonsenap
1 msk worcestershiresås
svartpeppar
Skala och hacka löken fint. Fräs löken i smöret, tillsätt tomatpuré, curry och paprikapulver. Fräs sakta tillsammans ca 3 minuter.
Tillsätt vatten, buljong, timjan och dragon. Låt koka ned till hälften.
Rör ner grädde, soja, senap, worcestershiresås och peppar. Låt småkoka ca 10 minuter. Här kan du pausa och ställa såsen kallt fram till servering. Bara värm upp den sen.
Inspirationen till den här såsen kommer från det här receptet hos ICA >>
Fänkålssallad
600 g fänkål
65 g babyspenat
1-2 msk djupfryst gräslök
1 msk vitvinsvinäger
3 msk fin olivolja
salt & peppar
Hyvla fänkålen tunt. Blanda med spenat, gräslök, vinäger, olja, salt & peppar.
I glasen
Alamos Organic Malbec, Argentina
Nr 246001
Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, choklad, plommon, lakrits och vanilj. Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Källa: Systembolaget
Dessert
Nutellasemifreddotårta
Till dessert blev det en klassisk Nutellasemifreddotårta enligt det här receptet >> En klassisk tårta du kan förbereda dagen innan och som uppskattas av de flesta.
God fortsättning på 2026 önskar jag er alla!
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
