Nya restriktioner och mer tid utomhus

Det verkar aldrig ta slut med virus och skit. Efter en jobbig december håller vi oss för oss själva så mycket som möjligt och det har blivit en hel del uteluncher. Jag själv är rätt trött på korv i termos, vilket barnen föredrar. Men soppa är perfekt att ta med ut också.

Grönsakssoppa i termos

Just idag blev det en läcker grönsakssoppa. Frukostfrallorna från i morse fick följa med också.

Grönsakssoppa: vatten / buljong / örtsalt / morötter / potatis / purjolök / blomkål / palsternacka / rotselleri / brysselkål / persilja

Nybakat surdegsbröd

Receptet till världens bästa surdegsfrallor hittar ni här >>

Nyårsafton och mattips

Sitter du, liksom många andra och söker efter receptförslag till nyår så har du kommit helt rätt! Det här inlägget har vi “återanvänt” ett antal gånger nu, men det är väl värt att använda igen ;)

Förrätter & huvudrätter – allt från enkelt till svårt.

Efterrätter & Desserter – visst är det någon speciellt med nyårsdesserten! Och vare sig du är mästerkock eller knappt har stått i ett kök tidigare så kommer du hitta något som passar dig perfekt här.

Då återstår det bara för oss att önska er lycka till med nyårsmaten.

Gott Nytt År!

Slowcooked Kyckling i currysås

När kycklingen får puttra i den söta äppeljuicen tillsammans med den starka curryn uppstår magi. Vågar du testa?

Slowcooked Kyckling i currysås

Kyckling i currysås

800 g kycklingfilé
olja + smör att steka i

3 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk curry
2 msk tomatpuré

4 msk kycklingfond
3 dl äppeljuice

2 dl vispgrädde

till servering:
pasta
grönsaker

Slowcooked Kyckling i currysås

Skär kycklingen i större bitar och bryn i smör och olja. Lägg ner i grytan.

Strimla gul lök och hacka vitlöken. Stek tills löken börjar mjuka och blanda med curry och tomatpuré. Lägg ner i grytan

Tillsätt kycklingfond och äppeljuice och sätt igång grytan, 4-5 timmar på low. Tillsätt grädden precis innan servering.

Hemmagjort jordnötssmör

Jag trodde inte ens att det behövdes ett recept på detta, men med tanke på responsen det blev när jag postade en film på Instagram inser jag att det behövs.

jordnötssmör

Jag köpte en påse torrostade jordnötter. Ner i mixern. Mixa på tills du fått den konsistensen du vill ha. Jag vill gärna ha lite bitar kvar i, men det är en smaksak. Håller flera månader i kylskåp.


Detta kan du använda jordnötssmör till

jordnötssmör recept

Kyckling i jordnötssås med nudlar

Jordnötsgryta

jordnötssmör recept

Thai chicken pasta – aka Kycklingpasta med smak av jordnötter

Västafrikansk jordnötsgryta

jordnötssmör recept

Smoothie med jordnötssmör och banan

Snickerscookies

Alkoholfritt rabarberbubbel

Ibland behöver det inte vara så svårt. Rabarbersaft blandad med bubbelvatten och en skvätt citron.

alkoholfritt Rabarberbubbel

Du kan förresten ta vilken saft du vill. Resultatet är lika gott som törstsläckare mitt i sommaren som mingeldryck.

Just på bilden är det lyxigt nog hemmagjort Rabarber- och hallonsaft.

Rabarber- och hallonsaft

900 g rabarber
100 g djupfrysta hallon
3 dl vatten
4 dl strösocker / liter avrunnen saft

Skölj, ansa och skär rabarbern i bitar. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i rabarber och hallon. Koka under lock tills rabarbern kokat sönder. Sila saften och mät hur mycket du fått. Koka upp den igen och rör ner sockret. Skumma av saften.

Häll upp saften på rengjorda flaskor. Fyll ända upp. Sätt på korken och låt saften kallna.