Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk

När parmesanen smälter ner över den varma potatisen och ramslökens milda vitlöksdoft blandas med detta. Alltså.. det är här verkligen supergott!

Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk

Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk
till 4 portioner

1 kg nypotatis
1 sats ramslökspesto (se recept nedan)
800 g torskfile
sallad
sparris

Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk

Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk

Ramslökspesto
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar

Mixa samman alla ingredienserna och blanda med nykokta potatisar.

Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk

Doften är verkligen underbar!

Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk

Stek torsken lätt i smör och krydda med salt & peppar.

Ångkoka sparrisen.

Nypotatis i ramslökspesto och smörstekt torsk

Servera med sallad.

Matplanering vecka 26

matplanering
Färdigpanerad fisk är en räddare i vår familj för att få ihop vardagsmaten ibland. Uppskattas av hela familjen. Fredagens kyckling är jag däremot inte lika säker på att hela familjen äter. Jag tycker det är gott iaf!

Vecka 26
Måndag: Fisk: Panerad fisk med matvete, tomater och mozzarella (länk)

Tisdag: Soppa/skaldjur: Kräftostsoppa med purjolök (länk)

Onsdag: Köttfärs: Köttfärsbiffar med morot (länk)

Torsdag: Vegetariskt: Morotsbiffar med halloumi (länk)

Fredag: Kyckling/pasta: Citronkyckling med kapris (länk)

Picknickwraps med mozzarella och pesto

Vi packar ofta picknickkorgen och tar med oss till olika lekplatser. Inte alltid så avancerat, men något så att alla blir nöjda. Dessa här med tortillabröd som botten blev väldigt uppskattade av såväl små som stora. I barnens variant uteslöt vi peston.

Utöver wrapsen så hade vi med en burk med grönsaksstavar, ostkuber och dricka.

Picknick wraps med mozzarella och pesto

Picknick wraps med mozzarella och pesto
beräkna 2 stycken/vuxen (beror givetvis lite på hur mycket du fyller dem)

tortillabröd
ev. smör
kalkonskivor (vilket såklart får uteslutas om du gör vegetariska)
sallat
avokado (ca 1/4 till varje wrap)
mozzarella (1 kula räcker till ungefär 3 wraps)
grön pesto
paprika

Om du vill ha smör, så börja med att bre det på bröden.

I mitten på bröden, lägg på kalkonskivor, sallad, skivor av avokado, skivor av mozzarella, klickar av pesto och paprikastavar. Rulla ihop och plasta in.

Picknick wraps med mozzarella och pesto

Picknick wraps med mozzarella och pesto

..kaffefilter kan man använda till mycket ;)

Matplanering vecka 23

matplaneringVeckan bjuder på både fettsnålt och en pizza som inte är bantarmat ;)

Vecka 4
Måndag: Fisk: Torskfilé med hackat ägg och räkor (länk)

Tisdag: Fågel: Apelsinstekt kyckling med ugnsrostade grönsaker och apelsinsås (länk)

Onsdag + Torsdag: Storkok/soppa: Annas tomatsoppa med sötpotatis och kokosmjölk (länk)

Fredag: Magert/skaldjur: Kräftstjärtsfylld rulle med ingefärssås (länk)

Helgen: Lyxlagat: Lammfärspizza med picklad rödlök och gräddfil (länk)