Kålsallad med citrondressing

ca 5 portioner

Ingredienser:
350 gr vit- eller rödkål
2 morötter
1 (rött) äpple
1 citron, ca 2 msk saft och allt skal
2,5 msk olivolja
1,5 msk flytande honung
salt, svartpeppar

Gör så här:
1. Finstrimla kålen (gärna med osthyvel) och lägg den i ett durkslag. Häll över 3 liter kokande vatten. Spolar direkt med kallt vatten och pressa sedan ur vattnet från kålen.
2. Skala morot och äpple, kärna ur äpplet. Riv morot och äpple, alternativt strimla dem med en potatisskalare.
3. Tvätta citronen noga och riv skalet på citron (obs! inget av det vita ska följa med, det är bara det yttersta gula du vill ha med). Pressa citronen och mät upp 2 msk citronsaft.
4. Blanda samman citronskal, olivolja, citronjuice samt honungen. Smaka av med nymalen svartpeppar och salt.
5. Blanda samman kålen med morot och äpplet och vänd ner dressingen så att allting blandas.

Källa: Ursprungligen Ica.se, men lite ändrat av mig.

Marias kommentar:
Tyvärr inget foto den här gången då jag verkligen inte kunde få till en aptitlig bild på denna annars väldigt fräscha och goda sallad. Ni får helt enkelt bara ta mig på mitt ord när jag säger att den är riktigt god! Jag gillar den friska smaken som citronen ger till denna sallad. Jag gjorde den ursprungligen på rödkål som komplement till julbordet då jag ville få in mer grönsaker. Det är en frisk och fräsch sallad som fungerar finfint till prinskorv och köttbullar.

Har även gjort den på färsk vitkål och har då hoppat över momentet där jag slakar kålen (kokande vatten + kallt vatten). Salladen är himla god till många olika rätter och håller sig i några dagar i kylen. Perfekt vardags sallad!

En vecka med slow cooker

Oj oj vad sökningarna efter slow cooker/crock pot-recept har exploderat sedan i julas! Det är flera som efterfrågat tips på hur man kan använda sin slow cooker hela veckan. Det är väl inget jag direkt själv vill göra. Finns ju så mycket annat som går snabbt att slänga ihop efter jobb och få maten på bordet, men ni kan ju se detta inlägg som ren inspiration iaf :)

En vecka med slow cooker recept på svenska

En vecka med crock pot recept på svenska

Slowcooker-vecka
Måndag: Kyckling: Slökokt kycklingmiddag (länk) – hela middagen färdig när du kommer hem.

Tisdag: Soppa: Slökokt ärtsoppa (länk) ELLER Saras Tomatsoppa (länk)

Onsdag: Köttfärs: Shepherds paj (länk)

Torsdag: Korv: Korvstroganoff (länk) Allt du behöver göra är att koka riset till när du kommer hem.

Fredag: Potatis: Bakad potatis (länk) Förbered röror till kvällen innan och ställ i kylen. Potatisen är färdig lagom tills du kommer hem.

 

..och känner du att något av detta inte passar, kolla in vår receptsamling för just slow cooker-recept! >>

Veckomatsedel vecka 3

Hösten var verkligen ingen bra matbloggperiod för min del, inte någon bra period sett till matplaneringen heller om jag ska vara ärlig. Inser att det blev alldeles för många säkra kort och variationen uteblev ganska snart när jag inte är tillräckligt strukturerad och planerad. Det kostar mer i såväl tid som pengar också när jag inte gör någon veckoplanering för maten. Så nu kavlar jag upp armarna igen och tar tag i detta.

Måndag: Potatis- och purjolökssoppa med smörgås
Tisdag: Korvstroganoff med ris
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Spagetti Carbonara fast denna gången blir det med parmesanost
Fredag: Lövbiffsrullader med rostade rotfrukter och rödvinbärsgelé
Lördag: Africana med ris och en stor grönsallad
Söndag: Caesarpaj med sallad

Marias kommentar:
Då drar idrottsskolan igång för dottern igen och denna period vankas det längdskidåkning på måndagskvällarna. Med andra ord så behöver middagen stå på bordet redan kl 17:00 så här gäller det att förbereda så att hon hinner äta innan det är dags att stå redo vid skidstation knappt en timme senare. Återstår att se hur vi får ihop det tidspusslet framöver.

Till helgen har jag dels tänkt testa ett nytt recept i form av en ny kycklingpaj och min förhoppning är att jag ska sluta lite tidigare på fredag så jag hinner fixa till rullader som mår gott av att få koka i någon timme eller två för att bli riktigt möra. Lördagen blir en flört med dottern som älskar denna currygryta.

Vad äter ni denna vecka?

Nytt år och nya matplaneringar

Behöver du lite inspiration till veckans middagar? Kolla in kategorin veckomenyer för massor av tidigare inspiration eller vad sägs om vår vecka?

Matplanering med fisk
Den här veckan blir det bland annat två olika fiskrätter.

Vecka 2
Måndag: Fisk: Fullkornspanerade fiskfiléer (Findus) serveras med potatismos (länk) och gröna ärtor.

Tisdag: Kyckling: Kokt kycklingfilé med örtsås (länk)

Onsdag + Torsdag: Storkok/fisk: Ugnsbakad torsk i smör- & gräddsås med tomater och dill (länk)

Fredag: Rester/pasta: Senast vi gjorde pulled pork blev det massor över, som jag gjorde ett rejält storkok pastasås på. Så idag blir det bara att ta en påse från frysen och koka pasta till. Kanske ett tips inför helgen? Pulled pork i tortillas-bröd med grönsaker på lördag och pastasås på söndag? Pastasås med pulled pork (länk)

Tårta med fläderkräm, jordgubbar och rabarber

Äntligen fick jag till den perfekta tårtan, lagom till sonens 1-årsdag! Botten var perfekt och fyllningen likaså! Fläderkrämen är verkligen supergod och passar perfekt tillsammans med jordgubbar och rabarber. En prinsesstårta med lite twist liksom. Sen går inte allt som man tänkt, men mer om det i slutet på inlägget.

Du kan välja mellan att göra allt dagen innan, för den behöver stå till sig minst en dag. Eller göra botten och kräm två dagar innan och monterna allt dagen innan.

Botten
4 ägg
1 dl socker
2 dl vetemjöl
smör och ströbröd till formen

Vispa ägg och socker hårt. Det ska bli vitt och du ska nästan kunna hålla bunken upp och ned.

Vänd försiktigt ner vetemjölet.

Häll över i en smord och bröad springform och grädda i 200 grader tills den fått fin färg, vilket tar ca 15 minuter. Låt kallna, minst några timmar, för att den ska bli enklare att skära upp.

Syltlager
Här kan du välja att lägga i egen sylt eller köpa färdig. Den här gången körde jag på jordgubbs- och rabarbersylt. Sen tog jag djupfrysta jordgubbar som jag tinade och skar i bitar och fördelade.

Fläderkräm
1 dl (visp)grädde
1,5 dl flädersaft (tänk stark saft, inte helt outspädd men inte heller perfekt drickklar)
0,5 krm vaniljpulver

2 äggulor
2 msk strösocker
1,5 msk maizena
1 msk smör

Koka upp vätskan och vaniljpulvret.

Vispa ihop äggulor, socker och maizena och vispa snabbt ned det i vätskan. Vispa kraftigt tills det börjar bubbla, tag av från plattan och rör försiktigt ned smöret.
Låt kallna i kylskåp.

För att bygga ihop/montering:
botten

sylt + bär

fläderkräm

5 dl grädde
knivsudd bakpulver

300 g marsipan (de färdiga locken brukar vara på 200g vilket är i minsta laget för att både lyckas täcka tårtan samt få ett lagom tjockt lager marsipan.)
ev. marsipanrosor eller annat att dekorera med

Skär tårtbotten i tre lager.

Bred sylt på första lagret. Hacka eventuella bär och lägg på.

Lägg på nästa lager och bred fläderkrämen på det.

Lägg på nästa lager. Vispa grädden med bakpulvret. Du kan utesluta bakpulvret, men det gör att grädden stabiliserar sig lite bättre. Det ger ingen smak. Bred grädden runt kanterna och toppa med det mesta.

Kavla marsipanen, använd eventuellt florsocker för att den inte skall fastna på bordet. Lägg den lätt över tårtan och försök få det så snyggt som möjligt. Dekorera.

Det går inte alltid som man tänkt..
Jag är verkligen ingen tårtmästare och hur jag än försöker göra rätt missar jag ibland saker som alla duktiga tårtmakare redan kan. Som det här..

Så nu behöver ni inte göra samma misstag som mig. Lägg ALDRIG plastfolie på marsipanen, speciellt inte om du har grädde undertill. Marsipanen smälter (den har stått kallt hela natten). Snacka om panik timmen innan när jag bara snabbt skulle dekorera tårtan.

Som tur är har jag nära till butiken och kastade mig i bilen och köpte ett färdigt lock den här gången. Det passade inte perfekt, men jag lyckades få ihop tårtan iaf. Och smaken, den var det verkligen inget fel på. Och nu slipper du göra samma misstag som mig!