Pasta Carbonara på stekhällen

En klassisk spaghetthi Carbonara går utmärkt att göra i wokpannan till stekhällen. Spaghetti kan dock vara svårt att hantera i stora mängder, så därför väljer vi att använda penne istället. Gott om plats för krämig grädde att rinna in i pastan dessutom ;)

Pasta Carbonara på stekhällen
till 4 portioner – på fotona är det omräknat till 10 portioner

400 g pasta
olja

250 g rimmat sidfläsk
1 gul lök

2 dl vispgrädde
0,5-1 dl mjölk
3 dl riven parmesanost
4 äggulor

nymalen svartpeppar och salt

till servering:
en sallad till för att lätta upp fungerar bra

Att förbereda innan du går ut:
Koka spagettin enligt anvisningarna på paketet. När den är färdig, häll över lite olja, rör runt och låt stå.

Skär fläsket i små bitar eller strimlor. Riv parmesan. Skala och hacka löken. Knäck äggen och separera gulorna (vitorna kan du spara i kylen och göra maräng av sen).

Vid stekhällen:
Värm upp stekhällen och tillsätt eventuellt lite olja. Lägg ner fläsk och lök och fräs på ordentligt. Löken ska bli mjuk och fläsket börja få lite färg. Sänk värmen.

Lägg i pastan, häll på grädde och mjölk rör runt så att allt blandas. Blanda ner parmesan och äggulor och krydda med svartpeppar. Servera direkt.

Och nu med foton så att du ser också :)

Mycket uppskattat av både oss själva och gästerna :)

Kikärtsgryta med tomater

Den här vegetariska grytan ger verkligen mycket god mat för pengarna. Min pappa är skeptisk mot vegetarisk mat, men åt glatt och tog en extra portion. Många goda smaker, tyckte han. Jag räknade lite snabbt på vad ingredienserna kostat, och då hade jag ändå “slösat” genom att köpa färdiga kikärtor istället för att blötlägga själv. Kostnaden blev ca 22 kr/portion. Middagsgästerna blev nöjda och jag fick fyllt upp frysen med lunchlådor.

Kikärtsgryta med tomater

Kikärtsgryta med tomater
till 8-10 portioner

2 rödlökar
5 vitlöksklyftor
500 g småtomater
4 msk tomatpuré
olja

90 g russin
3 msk paprikapulver
2 msk spiskummin
1 krm cayennepeppar

2 burkar konserverade körsbärstomater
5 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
4 förpackningar kikärtor (ca 900 g färdigkokta)
1 liten squash

5 dl creme fraiche
130 g färsk spenat
1 dl djupfryst persilja

till servering:
ris

Kikärtsgryta med tomater

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Dela och skiva rödlök tunt. Hacka vitlöksklyftorna. Häll av och skölj kikärterna. Skär squashen i tärningar.

Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök, hela småtomater och tomatpuré tills löken är mjuk. Rör då och då.

Tillsätt russin, paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar. Fräs hastigt.

Rör ner burkarna med körsbärstomater, vatten, grönsaksbuljong och kikärter i grytan. Låt sjuda 15 min.

[ Här kan du pausa matlagningen om du ex. väntar på gäster. När det är dags att äta kokar du bara upp igen och fortsätter härifrån. ]

Blanda ner crème fraiche, spenat och persilja i grytan, koka upp och ta från värmen.

Servera med ris.

Pannacottavariant med kondenserad mjölk

Här kommer en riktigt enkel dessert. Vi brukar alltid göra pannacotta med gelesocker, men i just det här fallet blir det istället gelatinblad, då jag inte vill tillsätta mer sött än det redan är. Den kondenserade mjölken ger en helt annan sorts sötma till desserten än enbart grädde. Lätt att göra till många och förbereda dagen innan.

Pannacottavariant med kondenserad mjölk
till 7 “vinglas”-portioner

6 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
4 gelatinblad

till servering:
choklad (på fotot 1 hackat dubbeldaim)
eller färska bär

 

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.

Blanda grädde och kondenserad mjölk och koka upp under omrörning. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen tills de smält helt.

Häll upp i glas och låt stelna i kyl (minst 4 timmar).

Vid servering, grovhacka choklad och fördela i glasen.

Kokbok för studenter – recension och tävling

Behöver du tips på present till årets studenter och kanske även konfirmationer? Då har du hittat rätt inlägg. I samarbete med Ordalaget Bokförlag recenserar vi deras senaste kokbok samt lottar ut tre böcker. Läs vidare för att få veta hur du kan vinna en av böckerna!

Men vi börjar med att titta lite på innehållet i boken.

studentköket

Att laga god och nyttig mat från grunden behöver inte vara svårt eller ta lång tid. Det här är kokboken för studenten som vill laga god och nyttig mat och behöver tips och råd på vägen – hur man behandlar rå kycklingfilé och får piff på maten. Är man utled på hämtmat och vill att det ska gå snabbt även mellan träning, studier och aktiviteter finns här uppslag om supersnabb mat – toast, smoothie, pasta …

studentköket

Cirka 60 recept och många kapitel:
Save my busy day • Easy being green • Gone fish-ing • Wrap it up • Chicken in my kitchen • Hello Sweetie • Friends and food

studentköket

Snabba burgarmackan, enkelt recept och läckra bilder.

studentköket

Även lite med senaste raw food-trenden finns med i boken.

studentköket

Flera uppslag med tips och trix på olika saker. Här lite om vad som går att frysa och storkok.

studentköket

Smak av sommar Studentsallad.

studentköket

Millans kommentar: Många läckra recept och vackra bilder. Passar inte bara studenten utan även den som vill ha snabba och enklare recept. Helt övertygad om att jag själv kommer att använda denna som inspiration till mina lunchlådor. Det enda jag inte riktigt förstår är varför man väljer att ha huvudrubrikerna på engelska? Känns det trendigare då? Nåja, innehållet är ju lika bra ändå :)

Fakta om boken
Inbunden 128 sidor
Cirkapris: 229:-
Utgivningsdatum: 1 maj 2017
Författare: Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlid
Titel: STUDENTKÖKET – Quick and tasty

Tävling

Om du vinner, tänker du behålla boken själv eller tänker du ge bort den? Skriv en kort motivering som en kommentar till det här inlägget, så kanske en av böckerna kan bli din :)

Senast den 28 maj 2017 kl 18.00 vill vi ha din kommentar. Därefter utses vinnaren, som kontaktas via mail. Har du inte svarat på mailet inom en vecka kommer vi att utse ny vinnare. Vinnaren kommer att presenteras här i bloggen.

Receptsamling för stekhäll/muurikka

2017 började vi med stekhäll ute och jag ska erkänna att jag var lite skeptisk. Visst, jag trodde att det skulle bli bra, men inte kommer vi att använda den speciellt mycket. Men jag hade fel! Den gick verkligen varm första sommaren och har fortsatt sedan dess. Så lätt att ta den lilla pannan och laga lite mat när det är vardag och sen ta den stora pannan när det är mycket folk. Kul att laga mat på den är det också!

Här samlar jag alla våra stekhällsrecept, så att ni lätt får överblick och inspiration. Har du något bra tips att dela med dig av så skriv gärna en kommentar!

högrevsburgare

Högrevsburgare på stekhäll – godare än såhär kan inte en hamburgare bli!

pad thai och pyttipanna

Pad thai på stekhäll – risnudlar och kyckling i en lyckad kombination

Pyttipanna på grillen med stekt ägg – att en enkel pyttipanna kan bli så gott!

Ren- och älgskavsgryta med kantareller och lingon – alltså, detta är bara så gott! Nästan så att vi ville slicka stekhällen efteråt ;)

Ginger Pork Wok på stekhällen serverad med ris – vardagsmat när den är som bäst! Att fläskfärs ens kan bli såhär gott!

Grekisk pyttipanna på stekhäll – Hur grekiskt detta egentligen är låter jag vara osagt, men gott är det iaf.

tillbehör på stekhäll

Grillade varma mackor på stekhäll – visst går det att göra varma mackor också.

Brunch på stekhällen – En grillad brunch till många går snabbt att få ihop.

Grilla tillbehör på stekhäll – om du behöver inspiration till lite tillbehör är det här inlägget för dig.

Fisk & skaldjur på stekhällen

fisk och skaldjur på stekhäll

Lyxig paella med saffran – skaldjur och saffran i en vinnande kombination!

Grillad chèvrefylld lax med stekt potatis – låt laxens skinn friteras i olja och njut av krispet!

I wokpannan

i wokpannan

Kycklingwok – Lätt att förbereda till många gäster och dessutom gott.

Fish & chips i wokpannan – fritera i wokpannan är en given succé!

Pasta Carbonara – En klassisk spaghetti Carbonara går utmärkt att göra i wokpannan till stekhällen. Spaghetti kan dock vara svårt att hantera i stora mängder, så därför väljer vi att använda penne istället. Gott om plats för krämig grädde att rinna in i pastan dessutom ;)

Langos på stekhällen – Langos är en ungersk maträtt, som numera blivit en klassisk flottig rätt på svenska marknader. Det är friterad deg toppad med olika tillbehör och blir fantastiskt gott när man gör det själv!

Information

rengöring av stekhäll

Hur rengör man en stekhäll?

Instekning av stekhäll

 

Har du några frågor kring stekhällar eller tips på bra recept så tveka inte att skriva en kommentar :)

1 2