Fettisdagen

I början på 1900-talet hade man fettisdagslov i Stockholms skolor*, vilket vi inte har kvar. Men vi firar iaf fortfarande Fettisdagen. Idag, tisdagen efter fastlagssöndagen, 47 dagar före påsk.

semmelkladdkaka

Jag är personligen inte så förtjust i fastlagsbullar, men Semmelkladdkakan som blev en sån snackis förra året blev en favorit hos mig. Så jag tjuvstartade förra veckan och bjöd jobbarkompisarna, som även de blev väldigt förtjusta i den.

Semmelkladdkaka serverad med grädde och rostade mandelspån.

fastlagsbullar

Och här finns fler recept:
Fastlagsbullar
Glutenfria muffinssemlor

 

Med detta inlägg vill vi önska er alla en riktigt smaskig tisdag :)

 

* Källa: Wikipedia https://sv.wikipedia.org/wiki/Fettisdagen

Matsedel vecka 9

Snabblagad tonfisk i currysås, långkokt korvstroganoff och supersnabb gnocchi är lite av vad den här veckan kommer att bjuda på. Flera vardagsfavoriter :)

Vecka 9
Måndag: Storkok/matlådor/fisk: Tonfisk i currysås med ris (länk) + sallad

Tisdag: Storkok/Soppa: Korvstroganoff i crock pot (länk)

Onsdag: Snabblagat/matlådor: Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar(länk)

Torsdag: Kyckling/storkok/matlådor: Kycklinggratäng med fänkål och squash (länk)

Fredag: Soppa/storkok: Köttfärs- och paprikasoppa (länk)

Overnight oat – Kall frukostgröt

Äta kall gröt? Det tog ett tag innan jag ens fick för mig att testa det här. Men efter att tillräckligt många recept flimmrat förbi mig på Pinterest kunde jag inte låta bli. Första försöket blev en besvikelse, men efter några gånger fick jag till en grund som faktiskt fungerar. Det är krämigare än vanligt havregrynsgröt och väldigt smidigt att frukosten är färdig på morgonen. Lätt att ta med också. Och när du ändå är igång, gör dubbelt. Den håller lätt några dagar i kylen.

Tips: Chia-fröna är både nyttiga och gör att konsistensen på gröten blir bättre. Men gillar du inte dem så kan du bara ta mer havregryn istället.

Tips: Toppa gärna recepten nedan med färska frukter, kokosflingor, grovhackade nötter eller något annat som gör det både snyggare och lite godare.

Tips: Mjölkfritt? Inga problem, bara byt ut till havremjölk/havreyoghurt istället. Tänk dock på att smaken ändras så du kan behöva lägga till/ta bort sötningsmedel.

Overnight oat - Kall frukostgröt - grundrecept

Overnight oat – Kall frukostgröt

Grundrecept – 1 stor portion

1 dl havregryn
1 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
0,5-1 msk chia frön

smaksättning:
0,5 tsk vaniljpulver
salt
ev. lite flytande honung eller annat sötningsmedel (om jag använder havremjölk/havreyoghurt tycker jag personligen att den redan är så söt att detta inte behövs)

Blanda samman alla ingredienserna i en skål med lock. Sätt in i kylen över natten.

Overnight oats - Banan Choklad

Overnight oats – Banan & Choklad

2 portioner (till vänster på fotot)

1,5 dl havregryn
1,5 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
1 msk chia frön
0,5 tsk vaniljpulver
1 banan
1 näve djupfryst mango
2 msk hackad choklad eller chokladpluppar

Skär bananen i mindre bitar eller mosa. Blanda med alla de andra ingredienserna och ställ i kylen över natten.

Tips: När jag har bananer hemma som börjar bli övermogna skalar och skär jag dem i bitar och fryser. Sen är det bara att ta ut dem och blanda ner i gröten på kvällen. De tinar under natten och på morgonen rör man bara ihop det lite mer.

Overnight oats – Morotskaka

2 portioner

1,5 dl havregryn
1,5 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
1 msk chia frön
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk flytande honung
1 stor morot
2 msk cream cheese
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma

topping: på fotot syns kokosflingor

Skala och finriv moroten. Blanda med alla de andra ingredienserna och ställ in i kylen över natten.

Overnight oats

Millans kommentar: Oj vad jag har ätit kall gröt senaste veckorna. Sen kom en elak förkylning och gjorde att mina smaklökar inte riktigt fungerade, vilket i många fall nog var en välsignelse. Jag har gjort gröt på kokosmjölk, mandelmjölk, havremjölk, vanlig mjölk och vatten. Jag gjorde en variant med kaffe som blev så besk att jag inte ens kunde äta upp den. Men nu har jag ett bra grundrecept iaf. För tillfället är jag trött på kall gröt och tänker äta lite varma frukostar framöver, men jag fortsätter med detta när det blir varmare ute. Så har ni några bra tips, skriv gärna en kommentar!

Veckoplanering vecka 8

Under december lyckades jag rensa ut (läs: äta upp) nästan alla gamla matlådor som blivit kvarglömda i frysen. Nu behövs det fyllas på med lite nytt, så jag passar på att laga lite storkok och frysa in.

Vecka 8
Måndag: Storkok/matlådor: Jamie Olivers lasagne (länk) + sallad

Tisdag: Storkok/Soppa: Borsjtj i kastrull (länk)
Borsjtj i slowcooker (länk)

Onsdag: Storkok/matlådor: Shepherd’s pie i ugn(länk)
Shepherds paj i slow cooker

Torsdag: Kassler/storkok: Pestoöverbakad kassler med rostade rotfrukter (länk)

Fredag: Soppa/snabblagat: Dilldoftande fisksoppa med halloumi (länk)

Tonfisk i currysås med ris

Jag minns såväl kyckling i currysås från luncherna i skolan, som tonfisk i currysås. Tyvärr är det inte de bästa minnena. Såsen var en smaklös gul trögflytande massa. Om det var kyckling eller tonfisk som låg i spelade mindre roll, för det var totalt smaklöst. Den här läckra vardagsrätten är allt annat än smaklös iaf. Smaka av om det är tillräckligt med curry-smak för dig. Mängden beror ju helt på vilken sorts curry man använder.

Tonfisk i currysås med ris

Tonfisk i currysås med ris
4-6 portioner

2 burkar tonfisk i vatten
1 bit purjolök eller 1 vanlig lök
1 liten bit ingefära (finns även hackad djupfryst som är riktigt bra att använda till detta)
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
3 tsk curry
1 tsk gurkmeja (kan uteslutas men det ger en vacker färg i maten)
1 hönsbuljongtärning
6 dl vätska (godast blir 3 dl creme fraiche + 3 dl grädde, men du kan även använda enbart matlagningsgrädde eller mjölk. Blanda ihop det du har i kylen helt enkelt).

till servering:
ris/korn-typ
grönsaker

Låt tonfisken rinna av. Hacka lök, vitlök, ingefära och fräs tills löken mjuknar. Hacka paprikan och blanda i stekpannan tillsammans med löken. Tillsätt curry och gurkmeja och fräs allting i 2-3 min. Häll i grädde, crème fraiche, buljongtärning och koka upp allting. Låt sjuda långsamt i ca 10-15 min. Smaka av och krydda eventuellt mer. Vänd i tonfisken försiktigt utan att smula till den för mycket.

Stäng av värmen och servera med ris och eventuellt mer grönsaker.

Källa: Med vissa ändringar från http://zeinaskitchen.se/tonfisk-i-currysas-med-ris-middag-pa-30-min/

1 2