Veckomatsedel vecka 20

Måndag: Köttfärs- och vitkålspanna med potatismos och lingonsylt
Tisdag: Dijongryta med ris
Onsdag: Spagetti Carbonara
Torsdag: Ugnsfalukorv och kokt potatis
Fredag: Tacos
Lördag: Kycklinggryta och ris
Söndag: Chorongryta med klyftpotatis

Marias kommentar:
Sommarvärmen försvann och det blev kallt och regnigt igen. Dags för en omgång med grytor med andra ord. Det passar extra bra då jag försöker tömma frysen på lite matlådor. Det är hög tid att börja göra plats för sommarens bär. Frågade maken och dottern vad de ville ha att äta. Dottern ropade Tacos på direkten och sedan korv med bröd. Det fick bli en kompromiss gällande korvrätten denna vecka. Maken gav inga förslag alls och själv har jag helt tappat sugen på att laga mat, men äta måste vi göra. Planerar jag inte så blir det inget vidare och framför allt står maten på tok för sent på bordet för att det ska bli bra.

Vad äter ni i veckan?

Hackit

Så har vi åter igen kommit till avdelningen där vi testar köksredskap. Många fullständigt onödiga saker ligger oanvända i våra skåp och lådor, medan andra visat sig vara riktiga höjdare.

Idag är det test av Hackit som gäller.

hackit

Det mest effektiva köksredskap för hackning och vispning av köttfärs. Minskar koktiden och är även förträfflig till att hacka/mosa potatis, svamp, avokado, fisk m.m.
Källa: lappen som satt fast på produkten

hackit

Millans kommentar: Jag vet inte riktigt vad jag ska säga utan att förolämpa den som gav mig den här i present. På plussidan är att produkten faktiskt fungerar och gör precis det den ska göra. Köttfärsen delades snabbt upp och det gick smidigt. Men behöver jag ännu en sak i mina lådor enbart för detta? Helt ärligt, nej. Men visst, är det fredagsmys och tacos varje fredag så kanske detta kan bli din bästa vän i köket?

Klassisk chokladpudding från hemkunskapen

Jag kan inte minnas att vi någonsin gjorde chokladpudding i hemkunskapen i skolan, men receptet var prydligt nerskrivet på en lapp och trillade ut från boken en dag när jag flyttade runt saker. Resultatet blev en mild chokladpudding med tjock konsistens.

chokladpudding
Klassisk chokladpudding från hemkunskapen
till 3 portioner

1 ägg
5 msk majs-stärkelse (finns ex. från Maizena eller ICA)
3 msk strösocker
3,5 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker (tillsätt gärna en gnutta vaniljpulver, för att förstärka vaniljsmaken)
5 dl standardmjölk

till servering:
grädde
bär

Vispa lätt upp ägget i en kastrull och tillsätt sedan de andra ingredienserna. Vispa ihop.

Ställ på platta och rör hela tiden tills det börjar sjuda i kastrullen. Låt det småputtra några minuter, så att puddingen tjocknar. Ta av från plattan och låt svalna något.

Häll upp i portionsformar och ställ i kylen minst 4 timmar.

Servera med vispad grädde och bär.

Grillad chèvrefylld lax med stekt potatis

Vi har inte testat fisk på stekhällen än, men idag var det dags. Jag såg nyligen Per Morberg göra en rödbetssås på tv och fick lite inspiration till dagens middag därifrån. Får jag presentera härlig lax fylld med chevre och citron, som serveras med en rödbetssås och stekt potatis.

Tips: Förkoka potatisen dagen innan. Även såsen kan du förbereda. Det tar tid att koka rödbetor.

grillad chevrefylld lax

grillad chevrefylld lax

grillad chevrefylld lax

grillad chevrefylld lax

Chevréfylld lax
1 rejäl laxbit med skinn/person
chevre (ca 25 g/laxbit)
citronbitar + lite saft
salt & peppar
färsk hackad rosmarin
ev. några chiliflakes på toppen

Pensla skinnsidan på laxen med lite olja. Vänd filen så att skinnet hamnar neråt. Skär ett snitt i laxen och lägg ostbitar och citron i snittet. Krydda med lite pressad citronsaft, salt, peppar, färsk rosmarin och chiliflakes.

Stekinstruktion: Lägg på stekhällen och knuffa ner laxen i ordentligt med olja så att skinnet blir friterat och krispigt. Knuffa upp laxen i kanten på grillen och låt den ligga på svag värme tills den är färdig.

Det går även att tillaga laxen på “vanlig” grill, men skinnet kommer inte att bli så krispigt och gott att äta.

 

stekt potatis

Stekt potatis
Förkoka potatisen (gärna dagen innan). Skär i halvor eller större bitar. Skala och dela en gul lök i klyftor. Stek i lite olja och krydda efter behag.

 

rödbetssås

Rödbetssås
4 st rödbetor
5 dl grönsaksbuljong
4 schalottenlökar
1+4 msk smör
salt och peppar

Koka rödbetorna mjuka (stora rödbetor kan ta upp till en timme). Skrubba bort skalet och skär rödbetorna i stora bitar.

Skala och hacka schalottenlöken och fräs i 1 msk smör i en kastrull.

Lägg i rödbetorna och grönsaksbuljong. Låt koka upp. Använd stavmixer och mixa såsen slät. Låt koka upp igen och lägg i ytterligare smör och smaka av.

 

grillad chevrefylld lax

Servera laxen med stekt potatis, rödbetssås och grönsaker.

Linssallad med rostad paprika och stekt endive

Så står man där på morgonen och inser att man åter igen glöm att fixa lunchlåda. Och jag var verkligen inte sugen på något av det som fanns i frysen heller. Som tur var hade vi gott om grönsaker hemma och jag känner mig själv, så det fanns en burk Gogreens färdiga röda linser och rostad paprika i olja (Garant).

sallad
Linssallad med rostad paprika och stekt endive
till 2 lunchlådor

1 st endive
olja (att steka i)

1 förpackning färdiga röda linser (ex. från gogreen)
1 knippe persilja
1 burk rostad paprika i olja (ex. Garant)
en näve småtomater
1 morot
ev. färska örter eller andra skott (på fotot gurkört)

Halvera endiven på längden och koka den i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Låt rinna av. Stek i olja och krydda med lite salt och peppar. Den ska bara få en snygg yta.

Skölj av linserna och blanda med grovhackad persilja, rostad paprika, halverade tomater, skalad och skivad morot.

1 2 3