Veckomatsedel vecka 14

Det har varit totalt bloggtorka för min del hela vintern och våren. Nu får det tamme tusan vara slut på det! Jag tycker ju att det är enormt roligt att blogga om mat. Jag måste helt enkelt hitta tillbaka till inspirationen att pröva mig fram till nya recept i köket.

Det är dags att kicka igång igen med en veckomatsedel och sedan kavla upp ärmarna och få snurr på matsedeln igen. Veckan som kommer blir det hemmagjord kebab. Testade för ett tag sedan och det blev riktigt gott. Frös ner halva rullen då vi inte åt upp allt. Återstår att se om det är lika gott efter en vända i frysen. Rapport kommer inklusive receptet (om jag nu bara kan hitta min lapp där jag skrev ner hur jag gjorde…).

Väderleksrapporten skvallrar om att det ska vara soligt och fint väder till helgen så då får det bli grillad kyckling och fläskytterfilé. Har redan invigt grillen i samband med påskhelgen även om vädret inte var det roligaste då. Soligt ena stunden och sedan helgrått och spöregn/hagel i nästa sekund.

Måndag: Högrevsburgare med bröd
Tisdag: Alfredrosås med pasta
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Sprödbakad fisk med kokt potatis och remouladsås
Fredag: Hemmagjord kebab
Lördag: Caesarsallad med kyckling
Söndag: Helgrillad fläskytterfilé med dill- och honungsslungad färskpotatis

Ramslök / Skogsvitlök –
Tips och recept

Denna underbara växt var länge okänd för mig, ända tills Tareq Taylor för några år sedan lagade en underbar maträtt på tv. Vi försökte få tag i ramslök, men kunde inte hitta någonstans. Efter mycket letande hittade vi det till slut i Danmark. Under våren när det är säsong för ramslök har vi sen försökt att få tag i det och alltid är det lika svårt.

ramslök

Men så, förra våren, under en av mina promenader hamnade jag i en skogsdunge där det doftade bekant. Det såg ut som ramslök, men jag vågade inte riktigt tro att det var det. Jag fotograferade och la ut bilden på Instagram. Inom ett par minuter fick jag bekräftat att jag hade rätt. Jag bara stod där och andades in doften och kände mig helt lycklig. Försiktigt plockade jag ihop tillräckligt mycket för att kunna göra en pesto till middag. Dagen efter återvände jag och plockade mer.

Såhär ser ramslök ut:

ramslök

Ramslök (Allium ursinum) är en tämligen sällsynt växtart, som finns på lövängar och i lundar. I Sverige växer den ungefär så långt mot norr som eken (Gästrikland). Den har stjärnlikt öppna, snövita blommor och många blommor i varje blomställning. Blomman sitter i toppen på den kala, bladlösa stjälken.
Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Ramslök

Den har en stark smak som påminner om vitlök, men till skillnad från vitlöken är det de gröna bladen som används. På grund av detta går ramslök i folkmun ofta under benämningen “skogsvitlök”.
Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Ramslök

Tips på vad du kan göra med Ramslök / Ramslöksrecept


Ramslökssalt – Ta tillvara på Ramslöken och använd hela året.

 


Ramslökspesto med pasta – Har du turen att hitta färsk Ramslök så passa på att göra pesto. Doften när den blandar sig med den varma pastan är oslagbar.

Ramslökspesto
till ca 3 portioner pasta. Passar även utmärkt som smaksättare i gratänger eller till varma mackor.

pesto:
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar

Mixa samman alla ingredienserna och förvara svalt.

 


Pocherade ägg med ramslök – Lite lyxigare, lite godare :)

 

grilla varma mackor ramslök

Varma mackor med ramslök – Den starka friska ramslökspeston som värms upp i kombination med krämig avokade och krispiga spenatblad. Mmmm :)

 

Ingredienser till ramslökssill

Ramslökssill – Gör en god sillinläggning, servera med bröd och kokta ägg och du har den perfekta lunchen eller kvällsmaten.

 

Ramslökssås

Krämig Ramslökssås som passar perfekt till grillat. Den går dessutom snabbt att mixa ihop. Klicka här för att komma till receptet >>

 

Ramslökssmör
Ramslökssmör – lika gott till den grillade köttbiten som grillade grönsaker. Lite färsk sparris med ramslökssmör… mmmm :) Passa på att göra mycket och forma korvar med plastfolie och frys in, så har du hela sommaren.

Vispa 500 g rumsvarmt smör så att det blir fluffigt. Finhacka 50 g ramslök och rör i. Krydda med salt och rör ihop. Paketera i lämplig storlek och frys in.

 

Har du några bra Ramslökstips att komma med så skriv gärna en kommentar!

 

Vinnare i Barilla-tävlingen

Nu har vi enats om en vinnare i Barilla-tävlingen. Vi säger grattis till:

Marie Lyander skrev 2016-03-14 klockan 20:34
Vegetarian och pastaälskare, som när jag har möjlighet/råd handlar ekologiskt! Inte alltid pensionen räcker, så försöker byta ut några produkter varje månad, mot ekologiska alternativ! Så tar tacksamt emot chans att vinna detta eko kit! Ha det så gott!

Vi kommer att kontakta dig via mailadressen du fyllde i inom kort. Inom en vecka vill vi att du svarar, annars utser vi en ny vinnare!

Biscottti & Te från Wonderfood

Strax innan påsk råkade jag surfa in på en rolig matbutik på nätet, Wonderfood. Det som mest lockade mig var te-sorterna jag inte tidigare smakat, men ja, ni vet säkert själva hur det är när man sitter där och beställer och plötsligt så är det massa annat roligt som “råkar” följa med ;)

fikadags

Som sagt, teer fanns det gott om och Clippers teer vet jag är goda sedan tidigare. Får se om jag återkommer med recension på de andra sorterna. Kan ju avslöja att jag köper teer stup i kvarten och när Chrisse undrar om jag verkligen behöver fler så brukar jag “skylla” på att jag ska blogga om det ;) Hur som helst, till teet måste man ju givetvis ha något gott att äta, så vad sägs om lite Mandel & dinkel Biscotti från Bakeriet?

Biscotti,(eller Cantuccini som de också kallas) betyder “bakad två gånger” på italienska. Först gräddas de i ugn och skärs efter att de kallnat. Därefter rostas och eftertorkas de i ugnen. Denna klassiska mandelbiscotti från Bakeriet innehåller hela 32 procent sötmandel. Samtliga ingredienser är ekologiska. Vid SM i Mathantverk 2007 belönades den med Guld.
Källa: http://wonderfood.se/kakor-snacks/biscotti-med-mandel-och-dinkel/

Inte alls så söta som många biscottis kan vara, men ändå väldigt goda. Perfekta ihop med en kopp te.

popcorn

Sen har vi avdelningen med smaksatta popcorn. Alltså, jag är ju avigt inställd till smaksatta popcorn redan från början. Men när vi skulle bort i påskas behövde vi ha med oss någon liten present, så vi satsade bland annat på dessa. Om inte annat är de roliga, tänkte jag. Och ja, det blev mycket snack om dem när de åkte fram senare på kvällen. Alla ville såklart testa. Själv tyckte jag inte alls om dem. Popcorn dränkta i sötsliskig gegga, nä verkligen ingenting för mig. Men succe på påskfesten iaf ;)

Popcornen hittar du här: http://wonderfood.se/popcorn/

1 2 3 4 5