Hyvlad sallad med fänkål och persilja

En enkel och väldigt god sallad som passar perfekt på buffe. Fänkålen ger en frisk smak och allt ser dessutom väldigt snyggt ut.

råriven sallad

Hyvlad sallad med fänkål och persilja
detta räcker till ca 10 buffe-portioner

1-2 fänkål, beroende på storlek
5 morötter
15-20 rädisor
150 g sockerärtor
3 msk djupfryst finhackad persilja
salt

Skala och hyvla grönsakerna tunt (gärna med en mandolin) och lägg i iskallt vatten, gärna med isbitar, fram till serveringen. Detta kan du förbereda många timmar innan.

Precis innan servering, häll av vattnet. Blanda med persilja och salt och rör runt.

Högrevsburgare på stekhäll

Vi har inte hunnit att testa så mycket saker på vår stekhäll än, men redan är vi supernöjda. Lördagens grillmiddag blev succé och hamburgarna blev verkligen perfekta! Såhär bra har vi inte lyckats på vanliga grillen. Dessutom var det riktigt gott om plats på grillen för både burgare och tillbehör.

hamburgare

Kvällen middag: Högrevshamburgare med tillbehör (sallad, ost, stekt lök, paprika, gurka, tomat), pommes och ädelostsås.

 

Ädelostsås
2 dl creme fraiche
1 förpackning grönmögelost ca 250 g (ex Blue castello)
1 skvätt citronsaft
salt & peppar

Blanda ihop ingredienserna och låt stå kallt fram till servering.

 

högrev hamburgare

Högrevshamburgare

170 g kött /burgare
salt & peppar

Blanda färsen med kryddorna och gör hamburgare av dem. Krydda med lite extra peppar på toppen på varje.

Vi använder vår hamburgerpress för att göra dem lika stora och perfekt pressade, men det kan du givetvis göra förhand också.

högrevsburgare

Stek dem så att de får snygg yta men fortfarande är lite rosa i mitten. På stekhällen rinner inte fettet bort på samma sätt som på en “vanlig” grill, utan stannar på ytan och ger godare smak.

 

stekt lök

Ett fantastiskt gott tillbehör till hamburgare är stekt lök. Med en grillhäll gör du det snabbt dessutom.

Stekt lök på grillhäll
4 gula lökar
1 msk strösocker

Skala löken och skär i tjocka skivor. Blanda med socker. Fräs upp i lite olja tills löken är genomstekt.

 

stekt svamp

Stekt svamp

Skär svampen i tjocka skivor och fräs tills de börjar mjukna.

 

Läs mer i vårt inlägg om stekhällen här: Instekning av stekhäll
eller
direkt hos GrillSymbol.

Bonnet Rosé

rose

Bärig smak med inslag av röda vinbär, hallon, nässlor och blodgrapefrukt. Serveras vid cirka 8°C till fiskrätter, sallader eller till kyckling.
Källa: http://www.systembolaget.se/dryck/roseviner/reserve-de-bonnet-rose-318101

Ett syrligt rosé, helt utan den där sötsliskiga smaken många roséviner har. Perfekt inledning till vår grillkväll i solnedgången.

Matplanering v 15 + 16

matplanering v 13

Vecka 15
Måndag: Storkok/vegetariskt: Tinas vegetariska lasagne (länk)

Tisdag: Soppa/kött: Köttfärs- och paprikasoppa (länk)

Onsdag: Fisk: Färdigpanerade fiskpanetter, potatismos och gröna ärtor

Torsdag: rester från måndagen

Fredag: Snabbt: Ugnspannkaka (länk) med rårivna rotfrukter och bacon

matplanering v14

Vecka 16
Måndag: Storkok/kyckling: Haremsgryta (länk)

Tisdag: Storkok/falukorv: Stroganoff smaksatt med te (länk)

Onsdag: Soppa: Slökokt Fransk löksoppa med timjan (länk)

Torsdag: Snabbt: Linssallad med korv (länk)

Fredag: Pasta: Morbergs Spaghetti Carbonara (länk)

Veckomatsedel vecka 15

Måndag: Potatis- och purjolökssoppa
Tisdag: Prinskorvsgryta med pesto och ris
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Spaghetti Carbonara
Fredag: Vitkål- och kycklingpaj
Lördag: Dottern fyller 7 år och har valt middag – Tacos
Söndag: Stora kalasdagen – Korv med bröd + smörgåstårta

Marias kommentar:
Dottern fyller 7 år på lördag och mycket tid denna vecka behöver ägnas åt att fixa söndagens tårta. Hon vet exakt hur hon vill ha den och det involverar x-antal YouTube-klipp som hon har sett, men som inte jag har sett. Det kan gå precis hur som helst med andra ord.

Vi kör dubbla kalas på söndagen, först för kompisarna och sedan för släkten så det gäller att förbereda så mycket det bara går. Därför kör vi på bara beprövade kort denna vecka då jag behöver lägg all kökstid på att fixa tårta, smörgåstårta, cupcakes och andra kalasförberedelser.

1 2 3 4 5