Årets första matplanering

Sådär, slut på ledighet och tillbaka till “verkligheten” igen. Den här veckan blir det en del storkok för att kunna fylla frysen med vettiga lunchlådor.

matplanering

Vecka 1
Måndag: Storkok: Jamie Olivers lasagne (länk), som fixas redan på söndagen.

Tisdag: Kyckling/Potatis/Storkok: Kycklingfilégratäng på rostad sötpotatisbädd (länk)

Onsdag: Pasta/Vegetariskt: Ljuvlig ärtpasta med getost (länk)

Torsdag: Lätt/Snabbt: Omelett (länk)

Fredag: Soppa: Mannerströms räksoppa (länk)

Reklam:

Korvgryta med smak av curry och äpple

Korvgryta med äpple och curry

4 portioner

Ingredienser:
400 gr korv
1 st skivad gul lök
1 st syrligt äpple
1-2 msk curry
2 msk äppelcidervinäger
1 msk flytande honung
4-5 dl matlagningsgrädde

Serveras med ris och valfria grönsaker

Gör så här:
1. Skiva löken och strimla alt. skiva korven (om du kör på en tjockare grillkorv t.ex.).
2. Fräs korv och lök i lite smör tillsammans med curry i några minuter i en vid kastrull eller gryta.
3. Häll i vinäger, honung och grädde och låt koka i 5 minuter.
4. Tärna äpplet och vänder ner i grytan och låt puttra på svag värme i ca 5 minuter.
5. Smaka av med salt och eventuellt mer curry. Servera med ris och valfria grönsaker.

Källa: Ursprungsreceptet är från MittKök, men är omgjort av mig.

Marias kommentar:
När Millan presenterade korvstroganoffinlägget häromdagen så insåg jag att mitt favoritkorvrecept inte fanns med och att Millan stod för majoriteten av alla korvrecepten. Det är nog inte så konstigt då jag inte är någon korvfantast och vanlig traditionell korvstroganoff äter vi här hemma då och då. Maken och dottern är nämligen stora fans av denna maträtt. Själv brukar jag försöka äta något annat då jag inte riktigt fixar smaken. Byter du bara ut korven mot kött så det blir en biffstroganoff så är det inga problem. ;-)

Hur som helst, den här här korvgrytan fungerar finfint och föll oss alla på läppen. Äppelbitarna var inte dottern så förtjust i, men jag gillar dem skarpt. Jag väljer dock att inte låta dem koka med från det att man bryner löken då jag upplever att de blir för mjuka. Jag vill ha lite crunch kvar i mina äppelbitar helt enkelt. Gör vad som passar dig och din familj bäst!

Reklam:

Bourbon chicken

Bourbon chicken

Det här är en kycklingrätt som ofta förekommer på amerikanska food courts. Man kan tro på namnet att rätten ska innehålla bourbon/whiskey, men sägen säger att det är en kinesisk kock som kom upp med ursprungsreceptet som arbetade på Bourbon Street!

Hur som helst, det är som sagt var ett amerikanskt recept som jag har omvandlat till svenska mått.

Bourbon chicken

4-5 portioner

Ingredienser:
900 gr kycklingfilé
1 krossad vitlöksklyfta
0,25-0,5 tsk ingefära
(0,75 tsk Red hot chili flakes)
2 msk ketchup
0,75 dl ljus muscovado socker
0,75 dl äppeljuice
1 msk cider vinäger
1,25 dl vatten
0,75 dl kinesisk soja
smör

Gör så här:
1. Skär kycklingen i bitar om 3 x 1,5 cm ca. Bryn dem i omgångar i smör så att de får lite färg. Lägg åt sidan.

Bourbon chicken

2. Blanda samman alla ingredienser till såsen och låt den koka upp.
3. Ha i kycklingen och sjud i ca 20 minuter. Kontrollera att kycklingen är färdig genom att det är klar köttsaft som kommer ut när du sticker i en bit.
4. Om du tycker såsen är för lös så ha i lite Maizena redning eller rör ut lite maizena mjöl i vatten som du har i gryta.
5. Servera med kokt ris och valfria grönsaker.

Marias kommentar:
Vid nästa tillfälle vi gör denna rätt så kommer jag att använda färsk ingefära i stället för torkad. Du behöver i så fall ta mer än vad som är angivet ovan.

Jag uteslut chili flakes p.g.a. att jag inte hade några hemma, men det kommer garanterat göra rätten starkare vilket inte alltid går hem hos familjens 6-åring.

Om du får tag på en soja med mindre sälta så tror jag bara det är bra, för det kan annars tendera att bli lite väl salt, så salta och peppra för allt i världen inte kycklingen när du bryner på den!

Min plan är även att testa att dra ner på mängden socker och öka upp äppeljuice i stället och ta sötman därifrån. Jag tyckte att såsen var för rinnig så jag hade i lite Maizena redning och fick en mycket bättre konsistens på såsen.

Om du vill, så kör du receptet precis som det är ovan för det var himla gott! Vill du försöka vara nyttigare så mixtra med att dra ner på mängden socker och hitta en soja som inte innehåller fullt lika mycket salt och så kör du med fullkornsris eller andra gryn i stället för vitt ris.

I glaset/vintips

För att möta hettan i rätten krävs en fin bärig fruktighet i vinet. Jag föreslår därför Irony Pinot noir (Sb 6694). Vinet bjuder på läckra smaker av körsbär, röda vinbär och hallon som varvas med en tydlig syra och välbalanserade tanniner. Servera gärna vinet något svalare än vanligt så upplevs det än mer uppfriskande.

/Andreas Kjörling, prisbelönt författare & sommelier

Reklam:

Starkvinsglögg smaksatt med Choklad & Vanilj

Julen är över, men än är det okej att värma sig med glögg säger glöggfantasten i mig. Jag har bunkrat upp med glögg så att jag klarar mig ett tag till iaf ;)

Nästa ut att testa var en glöggsort från Vinfabriken.

glögg

Söt, kryddig smak med tydlig karaktär av choklad, inslag av vanilj, ingefära och kardemumma.
Källa: http://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/vinfabrikens-9603201

Det lät riktigt bra tyckte jag. Jag börjar egentligen bli ganska trött på alla konstigt smaksatta glöggsorter och vill helt enkelt bara ha klassisk god glögg. Men den här lät så god att jag inte kunde låta bli den. Den doftar både av vanilj och choklad. Tyvärr tycker jag dock att både vaniljsmaken och doften är lite förmycket. God glögg, men inte så mycket mer än det får mitt betyg bli.

Glöggmuggar: Rörstrands Swedish Grace Winter, som bland annat finns hos KitchenTime.

Reklam:

Korvstroganoff och andra rätter med falukorv

Jag satt och slösurfade och kollade vilka matsaker som trendar enligt Google just nu. Föga förvånande så var det åter igen korvstroganoff som låg i topp bland placeringarna. Samma sak efter varje jul, när pengarna verkar ta slut och matvarubutikerna passande nog brukar ha extrapris på just falukorv.

Så, låt oss nu hjälpa dig i jakten på korvstroganoff-recept. För du vet väl att du kan göra så mycket mer än en klassisk variant?

klassisk korvstroganoff husmanskost

Klassisk korvstroganoff

Korvstroganoff i slow cooker

falukorvspecial

Viltsmakade korvstroganoff

Korvstroganoff med rivna morötter

falukorvspecial

Prinskorvsgryta med smak av pesto

Stroganoff smaksatt med te

Korv storganoff med bönor


Vitkålssoppa med falukorv

falukorvspecial

Falukorvsgryta med vitkål

Falukorvsgryta med majs


Falukorvsgratäng med ajvar relish

Fylld falukorv på purjolöksbädd

Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål

Rotfruktsgratäng med falukorv

Kanske har du något eget favoritrecept med falukorv du vill dela med dig av? Skriv gärna en kommentar och tipsa andra :)

Reklam:

1 2 3