Bamsebiff

Bamsebiff med kokt potatis, lingon och gurka

4 portion
Ingredienser:

400 gr nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk potatismjöl
1 msk kinesisk soja
4 dl matlagningsgrädde
Smör

Gör så här:
1. Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och 1 dl av grädden.
2. Hetta upp smör i en stor stekpanna. Platta ut färsen direkt i pannan till en stor biff. Stek färsen ca 4 min. Dela färsen i 4 delar och vänd dem. Stek ca 4 min till.
3. Häll i resten av grädden och soja runt biffen. Låt puttra i 3–4 min.

Källa: Arla

Marias kommentar:
Detta är ett gammal Arlarecept som har hängt med sedan jag bodde hemma som är en halv evighet och lite till sedan. Det har dock fallit i glömska och det är först nyligen som jag grävde fram det igen och gjorde det. Det fungerar finfint och går snabbt att göra. Lite köttbullar och sås-konceptet, men en större biff och det går snabbare. Jag föredrar att servera biffen tillsammans med kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka och rårivna morötter.

Fungerar finfint i matlådan dagen efter, men skippa potatisen om du tänker frysa matlådan. Då är det bättre med pasta till.

Dottern formligen älskar denna rätt, kan ha något att göra att hon verkligen gillar köttbullar med sås också! ;-)

Dylan’s Candy Bar – New York

Dylan's Candy Bar

Originalaffären ligger på Upper East side och du har hela tre våningar att gå runt på. Detta är en klassiker för många som besöker New York och visst är det skoj att ha varit där. Som svensk blir jag dock inte så imponerad av allt godis.

maria_150222j

Det som är lite udda är väl alla chokladkakor med märkliga smaksättningar. Varför inte en med smak av bacon?

maria_150222k

Red velvet är ju annars en typisk amerikansk mjuk kaka så den smaken går säkerligen hem. Själv fegade jag ur och köpte faktiskt inte med mig någonting!

maria_150222l

Mängder med skålar med olika naturgodissorter som annars är väldigt ovanligt. Något som vi hittar i var och varannan svensk matbutik. ;-)

maria_150222m

Som sagt var, The Flag ship store ståtar med hela tre olika våningar och numera finns det även ett café i butiken.

maria_150222n

Färdiga presentförpackningar med affärens logga sålde som bara den. Färdigförpackade med olika lösgodissorter. Oerhört exotisk för amerikanarna (och även andra nationaliteter) som inte är så vana vid smågodis.

maria_150222o

Den gigantiska chokladkaninen är deras maskot och den syntes lite varstans i butiken.

Flag ship store
1011 Third Ave & 60th St.
Subway: N, Q, R, 4, 5, 6

>>Karta<<

Öppettider:
Mån-Tors: 10:00-21:00
Fre-Lör: 10:00-23:00
Söndag: 11:00-21:00

Union Square
33 Union Square West & mellan East 16-17th St
Subway: 4, 5, 6, L, N, Q, R

>>Karta<<

Öppettider:
Mån-Tors: 11:00-22:00
Fre: 11:00-23:00
Lör: 10:00-23:00
Sön: 11:00-21:00

Mon – Thur: 11am – 10pm
Fri: 11am – 11pm
Sat: 10am – 11pm
Sunday: 11am – 9pm

https://www.dylanscandybar.com/

Slökokt Fransk löksoppa med timjan

Att stark tårframkallade lök kan bli så sött och gott är egentligen magi. Men löksoppa är såväl värmande, god och billig mat. Enkelt blir det dessutom när man gör den i slow cookern. Jag kombinerade ihop några av våra andra löksopperecept och fick ett perfekt recept för vår crock pot.

Världens godaste löksoppa

Slökokt Fransk löksoppa med timjan
till 3 portioner
I vår 5,7-liters gryta går det utmärkt att dubbla receptet.

500 g lök (gul, röd, schalotten)
ca 5 msk smör (en rejäl klick ska det vara)
2 dl vitt vin

8 dl vatten

2 lagerblad
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk socker

ev. redning (blanda 1 dl vatten med 1 msk mjöl och vispa ihop)

löksoppa

Skala och dela löken i halvor. Skiva lökhalvorna ca 5 mm tjockt.

Smält smöret i en stekpanna  och vänta tills det börjar fräsa. Lägg i löken och stek tills den fått färg och blivit mjuk (om du steker löken för lite, eller hoppar över detta så blir det ganska smaklöst). Slå på vinet och låt fräsa med några minuter.

Häll löken i din slow cooker och tillsätt alla övriga ingredienser. Rör om.

Sätt på hög i 3 timmar. Red eventuellt av soppan om du vill ha den lite tjockare.

Smaka av med salt & peppar.

Källa: Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd
Löksoppa med öl
Löksoppa med libbsticka

I glaset/vintips

Vi kan dessutom, tack vare Andreas Kjörling, tipsa om ett riktigt gott vin till soppan. Med så billig mat kan man lägga några kronor på drycken :)

Jag tipsar om en riktigt prisvärd favorit från Vinhuset Umani Ronchi i Italien. Vinet heter Verdicchio di Castelli di Jesi (Sb 12419) och bjuder på en läcker och generös fruktighet som väl möter sötman i löksoppan. Här finns även en fin syra som ger tydlig fräschör och längd till de fina smakerna av citrus, mineral gråpäron och blommor.

Tack Andreas :) Förhoppningsvis får vi dra nytta av dina kunskaper om viner även i framtiden!

Storkoksvecka – matplanering

Nu ska frysen fyllas med ordentliga matlådor, så hela veckan blir det storkok! Stora gratängformen åker fram!

matplanering

matplanering

Vecka 48
Måndag: Falukorvsgratäng med ajvar relish (länk)

Tisdag: Tortellinigratäng med bacon (länk)

Onsdag: Tinas vegetariska lasagne (länk)

Torsdag: Slökokt ärtsoppa (länk)

Fredag: Kasslergratäng med ostsås (länk)

Årets glöggtest 2015

Äntligen är det dags att påbörja årets glöggsäsong! Ni kan tro att jag har längtat!

glögg2015

Fyra sorters glögg var planen, men vi drack faktiskt bara tre av dem vid det här tillfället. Så den fjärde återkommer jag till senare :)

glögg2015

Vi börjar med den helt utan alkohol, nämligen Saturnus nya ekologiska.

Nu lanserar vi den första ekologiska, alkoholfria glöggen. Glöggen är gjord på en bas av vindruvor och svarta vinbär med klassiska julkryddor som kanel, kardemumma, kryddnejlika, ingefära och pomerans. 75 cl
http://www.saturnus.se/Sv/Produkter#?pid=93

Glöggdoften spred sig i hela uterummet och samtliga i sällskapet såg glada ut. Den doftade och smakade precis som en glögg ska. Den är saftsöt, men inte alls lika illa som flertalet vi provsmakade förra året. Bra alkoholfritt alternativ helt enkelt!

glögg2015

Havtorn i glögg? Ja, varför inte? Saturnus presenterar det i sin serie årets premium.

Årets premium är en ny glöggserie med smaker inspirerade av den svenska naturen. Först ut i denna nya tradition är Gotlands gula guld havtorn. Ett gyllene bär med frisk, fruktig smak och mycket karaktär. En god och sofistikerad vinterdryck som kan serveras såväl rykande varm som frostigt kall med en isbit.
http://www.saturnus.se/Sv/Produkter#?pid=92

Här snackar vi varm saft! Precis som beskrivningen säger så är det friskt, fruktigt och mycket karaktär. Dock tycker inte jag att det har något alls med glögg att göra. Mannen, som trots alla år tillsammans med mig, inte lärt sig tycka om glögg tyckte dock om den ;) Så har ni några icke glöggfantaster i sällskapet kan den vara värd att bjuda på.

glögg2015

Så kom vi till den vi alla sett framemot att få smaka. Blossas PR-hypade årgångsglögg!

Blossa 15 – Blossas årgångsglögg har blivit en populär jultradition och i år hämtar Blossa sin smakinspiration från England. Te av sorten Earl Grey med bergamott från London har blandats med tre noga utvalda viner, Blossas traditionella glöggkryddor, apelsin och pomerans. Blossa 15 har en framträdande doft av citrus, te och glöggkryddor. Smaken är söt och frisk med glöggtoner som dröjer sig kvar i munnen för att avslutas med en klar citrus- och tesmak.
Källa: http://blossa.se/blossa-argangsglogg/

Efter att ha druckit alla de lågalkoholhaltiga glöggsorterna först blev alkoholhalten i denna en chock. Jag var inte riktigt bredd på att det skulle vara så starkt. Citrusdoften tränger genom och ger en riktigt frisk smak åt glöggen. Och ja, tesmaken finns också där. Jag borde vara överlycklig för kombinationen te & glögg, men märkligt nog är jag inte det. Jag kommer inte att ha några problem att dricka upp flaskan, men jag längtar inte direkt efter den.

glögg2015

När vi ändå skulle dricka glögg så passade vi på att testa Annas Limited Edition-pepparkakor med smak av Vinteräpple. Det kunde vi låtit bli. Vi borde låtit den bli kvar i butiken också. Ätbar, ja. Pepparkaka, nej. Tacka vet jag klassikern Kung Oscars välkryddade pepparkakor, de är ett säkert kort!

glögg2015

Årets smak på Juleskum är Clementin. Jag var tveksam. Tänkte tillbaka på förra årets totalfiasko med pepparkakssmak, då jag inte ens ville äta en. Men i år har de lyckats betydligt bättre. Clementin-smaken är frisk och alla i sällskapet kunde tänka sig att äta dem igen.

glöggmuggar

Under glöggprovningen postade jag lite foton på Instagram och fick genast frågor om våra nya glöggmuggar. De är Rörstrands Swedish Grace Winter, som jag köpt hos KitchenTime (där de just nu är på rea). Visst är de snygga! Riktigt goda att dricka ur också. Funderar faktiskt över att önska mig två kaffekoppar i julklapp.

Även skålen som skumtomtarna ligger är Rörstrands Swedish Grace Winter.

1 2 3 4 5