Bamsebiff

Bamsebiff med kokt potatis, lingon och gurka

4 portion
Ingredienser:

400 gr nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk potatismjöl
1 msk kinesisk soja
4 dl matlagningsgrädde
Smör

Gör så här:
1. Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och 1 dl av grädden.
2. Hetta upp smör i en stor stekpanna. Platta ut färsen direkt i pannan till en stor biff. Stek färsen ca 4 min. Dela färsen i 4 delar och vänd dem. Stek ca 4 min till.
3. Häll i resten av grädden och soja runt biffen. Låt puttra i 3–4 min.

Källa: Arla

Marias kommentar:
Detta är ett gammal Arlarecept som har hängt med sedan jag bodde hemma som är en halv evighet och lite till sedan. Det har dock fallit i glömska och det är först nyligen som jag grävde fram det igen och gjorde det. Det fungerar finfint och går snabbt att göra. Lite köttbullar och sås-konceptet, men en större biff och det går snabbare. Jag föredrar att servera biffen tillsammans med kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka och rårivna morötter.

Fungerar finfint i matlådan dagen efter, men skippa potatisen om du tänker frysa matlådan. Då är det bättre med pasta till.

Dottern formligen älskar denna rätt, kan ha något att göra att hon verkligen gillar köttbullar med sås också! ;-)

Dylan’s Candy Bar – New York

Dylan's Candy Bar

Originalaffären ligger på Upper East side och du har hela tre våningar att gå runt på. Detta är en klassiker för många som besöker New York och visst är det skoj att ha varit där. Som svensk blir jag dock inte så imponerad av allt godis.

maria_150222j

Det som är lite udda är väl alla chokladkakor med märkliga smaksättningar. Varför inte en med smak av bacon?

maria_150222k

Red velvet är ju annars en typisk amerikansk mjuk kaka så den smaken går säkerligen hem. Själv fegade jag ur och köpte faktiskt inte med mig någonting!

maria_150222l

Mängder med skålar med olika naturgodissorter som annars är väldigt ovanligt. Något som vi hittar i var och varannan svensk matbutik. ;-)

maria_150222m

Som sagt var, The Flag ship store ståtar med hela tre olika våningar och numera finns det även ett café i butiken.

maria_150222n

Färdiga presentförpackningar med affärens logga sålde som bara den. Färdigförpackade med olika lösgodissorter. Oerhört exotisk för amerikanarna (och även andra nationaliteter) som inte är så vana vid smågodis.

maria_150222o

Den gigantiska chokladkaninen är deras maskot och den syntes lite varstans i butiken.

Flag ship store
1011 Third Ave & 60th St.
Subway: N, Q, R, 4, 5, 6

>>Karta<<

Öppettider:
Mån-Tors: 10:00-21:00
Fre-Lör: 10:00-23:00
Söndag: 11:00-21:00

Union Square
33 Union Square West & mellan East 16-17th St
Subway: 4, 5, 6, L, N, Q, R

>>Karta<<

Öppettider:
Mån-Tors: 11:00-22:00
Fre: 11:00-23:00
Lör: 10:00-23:00
Sön: 11:00-21:00

Mon – Thur: 11am – 10pm
Fri: 11am – 11pm
Sat: 10am – 11pm
Sunday: 11am – 9pm

https://www.dylanscandybar.com/

Slökokt Fransk löksoppa med timjan

Att stark tårframkallade lök kan bli så sött och gott är egentligen magi. Men löksoppa är både värmade, gott och billig mat. Enkelt blir det dessutom när man gör den i slow cookern. Jag kombinerade ihop några av våra andra löksopperecept och fick ett perfekt recept för vår crock pot.

löksoppa

Slökokt Fransk löksoppa med timjan
till 3 portioner
I vår 5,7-liters gryta går det utmärkt att dubbla receptet.

500 g lök (gul, röd, schalotten)
ca 5 msk smör (en rejäl klick ska det vara)
2 dl vitt vin

8 dl vatten

2 lagerblad
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk socker

ev. redning (blanda 1 dl vatten med 1 msk mjöl och vispa ihop)

Skala och dela löken i halvor. Skiva lökhalvorna ca 5 mm tjockt.

Smält smöret i en stekpanna  och vänta tills det börjar fräsa. Lägg i löken och stek tills den fått färg och blivit mjuk (om du steker löken förlite, eller hoppar över detta så blir det ganska smaklöst). Slå på vinet och låt fräsa med några minuter.

Häll löken i din slow cooker och tillsätt alla övriga ingredienser. Rör om.

Sätt på hög i 3 timmar. Red eventuellt av soppan om du vill ha den lite tjockare.

Smaka av med salt & peppar.

Källa: Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd
Löksoppa med öl
Löksoppa med libbsticka

 

I glaset/vintips

Vi kan dessutom, tack vare Andreas Kjörling, tipsa om ett riktigt gott vin till soppan. Med så billig mat kan man lägga några kronor på drycken :)

Jag tipsar om en riktigt prisvärd favorit från Vinhuset Umani Ronchi i Italien. Vinet heter Verdicchio di Castelli di Jesi (Sb 12419,   85 kr) och bjuder på en läcker och generös fruktighet som väl möter sötman i löksoppan. Här finns även en fin syra som ger tydlig fräschör och längd till de fina smakerna av citrus, mineral gråpäron och blommor.

Tack Andreas :) Förhoppningsvis får vi dra nytta av dina kunskaper om viner även i framtiden!

Majs- och bovetekakor

Tillhör du alla dem som slutat äta riskakor efter alla larm på sistonne?
(Mer info på livsmedelsverkets hemsida: http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/metaller1/arsenik-i-ris/)

Friggs har nyligen kommit ut med ekologiska majs- och bovetekakor, som kan vara en vettig ersättare till riskakorna.

majs och bovetekakor

Majs är tunna, ekologiska och fyrkantiga och är härligt krispiga och goda. De är gjorda på endast naturliga ingredienser och består av 99% majs.
Källa: http://www.friggs.se/produkter/majskakor/majs/

Bovete är tunna, ekologiska, fyrkantiga och härligt krispiga och goda. De är gjorda på endast naturliga ingredienser och består av 69% majs och 20% bovete.
Källa: http://www.friggs.se/produkter/majskakor/bovete/

Jodå, de här går absolut att äta! Inte för att jag förväntade mig något annat. Jag gillar dessutom att de är så tunna. Mer pålägg och mindre utfyllnad ;)

Vill du veta mer om hur Friggs ställer sig till eventuell arsenik i riskakor finns info i det här dokumentet:
http://www.friggs.se/globalassets/sites/friggs/pressmeddelande/friggs-kommentar-livsmedelsverket.pdf

 

Storkoksvecka – matplanering

Nu ska frysen fyllas med ordentliga matlådor, så hela veckan blir det storkok! Stora gratängformen åker fram!

matplanering

matplanering

Vecka 48
Måndag: Falukorvsgratäng med ajvar relish (länk)

Tisdag: Tortellinigratäng med bacon (länk)

Onsdag: Tinas vegetariska lasagne (länk)

Torsdag: Slökokt ärtsoppa (länk)

Fredag: Kasslergratäng med ostsås (länk)

1 2 3 4 5