Marockansk kycklinggryta

Det är snart dags att ta tag i det här med alla härliga köttgrytor och höstrusk. Vi värmer upp med en Marockansk kycklinggryta som får puttra i crockpotten. Har man ingen slow cooker går det lika bra att göra i vanlig gryta, fast låt den inte koka lika länge då.

millan_150617c

Marockansk kycklinggryta

1 kg kycklingfile

2 gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
2 morötter

150 g torkade aprikoser (dessa puttrar sönder helt, så vill du ha i lite hela bitar, lägg till ytterligare och lägg ner på slutet så att de precis blir varma)
3 dl vatten
5 msk tomatpure

1,5 tsk strösocker
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk malen ingefära
1,5 tsk kanel
1 msk kycklingfond (eller 1 smulad tärning)
salt & peppar

till servering:
ris
grönsaker

millan_150617a

Hacka lök och vitlök och lägg i grytan. Skär morötterna i slantar och lägg i. Lägg i övriga ingredienser utom kycklingen och rör runt.

Putsa kycklingfileerna och dela i halvor. Lägg dem i grytan och blanda.

millan_150617b

Sätt igång grytan på låg i 8 timmar.

Källa: Receptet kommer ursprungligen härifrån, men vi har inte kunnat låta bli skriva om det lite.
https://lindalagerstrand.wordpress.com/2015/05/20/marockansk-kycklinggryta-i-crockpot/

Matlådan – kokboken för ett smartare liv

Äntligen en kokbok med vettiga recept för lunchlådan. Annika Mogensen, Henrik Lyberg och Ann-Sofi Rosenkvist är personerna bakom boken.

matlådan

Dels är boken snygg. Men den innehåller även smarta tips för hur man ska tänka kring sina lunchlådor.

matlådan

Boken är indelad i olika kategorier:
Grönt (vegetariskt), Klassiker, Långkok, Lyx, Kallt och Sött.

matlådan

De flesta av recepten verkar vara enkla att laga och blir till flera lådor.

matlådan

Tummen upp från mig för den här boken. Den kommer definitivt att användas för att planera de eviga lunchlådorna. Vi återkommer senare med provlagning från boken :)

Matlådan – För ett smartare liv
120 sidor
ISBN 978-91-7469-130-6

Ginjer droppar

Vi brukar köpa ingefära och frysa in för att använda till matlagning. Nu finns det en ny variant, nämligen ingefärsdroppar.

ginjer droppar

Extraktet som används av Lemon Pharma kommer från certifierade ekologiska jordbruk. Detta säkerställer en produkt utan oönskade gödningsmedel eller bekämpningsmedel, och ser till att de värdefulla aktiva substanser, gingerol och shogaol förblir mycket koncentrerade. Genom att kombinera ingefäran med en mild eterisk apelsinolja, även från ekologiskt jordbruk högsta kvalitet, bevarar ingefäran sin angenäma smak.
Källa: medföljande reklambroschyr

Vi har testat dropparna och tycker att det är ett bra komplement till den frysta ingefäran. Dropparna är främst smidiga när man snabbt ska göra en marinad, dressing eller smoothie.

Vi testade även att smaksätta den här “anti-förkylningssoppan” med dropparna och det fungerade bra.

Mer info om dropparna finns här:
http://www.limepharma.dk/

Snabb strimmelgryta med lök

Snabb strimmelgryta

4 portioner

Ingredienser:
500 gr skinka
150 gr purjolök
2 st rödlökar
1,5 msk kalvfond
2 dl Crème fraiche – franska örter
1 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
1. Skär köttet i strimlor.
2. Ansa och strimla purjolöken.
3. Skala och skär rödlöken i klyftor.
4. Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg åt sidan.
5. Fräs purjolök och rödlök, ha i fonden, crème fraiche, mjölk, salt och peppar. Låt koka ca 5 min under lock.
6. Servera med ris, gryn eller potatis.

Källa: Arla

Marias kommentar:
Bytte ut köttbuljongtärningen mot kalvfond i stället då det var det jag hade hemma. Det går snabbt att göra denna gryta och det smakar helt okej. Serverade med klyftpotatis och rårivna morötter idag. Mer grönsaker behövs helt klart då det bara är lök i grytan så ta det tillbehör till som du gillar och tycker om.

Vegmat-tidning och jordnötsgryta

I våras köpte vi hem ett nummer av den nya tidningen VEGMAT. Snygg tidning i praktiskt format, men tyvärr var det inte många recept som lockade oss i den. Men ett av dem valde vi att testa och det blev den här Västafrikanska jordnötsgrytan. Kryddigt och gott blev omdömmet från oss.

jordnötsgryta

Västafrikansk jordnötsgryta
till 4 portioner

2 dl couscous
1 lök, skalad och tärnad
1 sötpotatis, skalad och tärnad i små bitar
1 liten bit färsk ingefära, fint hackad
4 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 aubergine, tärnad
1 zucchini, tärnad

2 tsk spiskummin
1 krm kanel

1 msk tomatpasta
1 burk (400 g) krossade tomater
2 dl grönsaksbuljong
1 dl jordnötssmör

dekoration:
1 salladslök, skivad

jordnötsgryta

Koka upp 2 dl vatten med en nypa salt, häll ner couscous, täck med lock och låt stå tills grynen absorberat vattnet. Rör om med en gaffel.

Förbered grönsakerna. Stek lök och sötpotatis i olja på medelhög värme i en stor kastrull tills löken börjar mjukna, ca 3 min.

Rör ner ingefära, vitlök, spiskummun och kanel och låt smakerna utvecklas ca 30 sekunder. Häll ner tomatpastan och tillsätt sedan zucchini och aubergine och koka i ca 3 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.

Häll ner krossade tomater, grönsaksbuljong och jordnötssmör och rör om. Låt sjuda i 10 minuter tills sötpotatisen är mjuk.

Servera med couscous i skålar och garnera med salladslök.

Källa: VEGMAT nr 2 2015

1 2