Kyckling teriyaki-gryta

En god kycklinggryta som passar lika bra till middag som dagen efter i lunchlådan.

kyckling teriyaki

Kyckling teriyaki-gryta
till 4 portioner

500 g kycklingfilé
1/2 purjolök
2 morötter
1 näve broccolibuketter
Smör/olja att steka i

1 vitlöksklyfta
1 bit ingefära, ca 1 msk riven
1 msk sesamfrön

1/2 dl japansk soja
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk strösocker
3 dl grädde
salt & peppar

till servering:
ris
grönsaker

 

Strimla kycklingfilé och purjolök tunt, skär morot i slantar och bryt broccolin i mindre buketter.

Bryn kycklingen och låt sedan löken, moroten och broccolin fräsa med någon minut. Riv vitlök och ingefära fint och blanda ner det samt sesamfrön. Häll på soja, vinäger, socker och grädde. Låt koka ihop ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och grönsaker.

Lithells nya grillkorvar

Lithells har nu lagom till sommaren kommit ut med tre specialrökta varianter av grillsäsongens toppsäljare: kabanoss, chorizo och grillkorv.

lithells grillkorv

Kabanoss Extra alspånsrökt, köttmängd: 71 %.
Chorizo Bokspånsrökt, köttmängd: 71 %.
Grillkorv Bokspånsrökt, köttmängd 60 %.

Korvarna stoppas och röks i Sköllersta och är tillverkade av svenskt kött.

lithells grillkorv

Vi slängde korvarna på grillen och fixade grillfest :)

potatissallad

Som tillbehör hade vi bland annat Baconpotatismajo. Har du inte testat denna så är det läge att göra det nu i sommar. Riktigt god!

coleslaw

..och coleslaw. Vet inte riktigt hur jag gjorde den här gången, men creme fraiche och majonäs som grund. Vitkål, morötter och lite gul lök. Kryddade med örtkryddor och lite senap. Vill du ha ett “riktigt” recept så finns Marias variant här >>.

lithells grillkorv

Millans kommentar: Jag må vara tråkig, men jag tyckte att den vanliga grillkorven var godast, för då kom röksmaken fram. De andra sorterna var iof goda, men röksmaken försvann bland alla starka kryddor. Alla blev dock mätta och nöjda, vilket är ett bra betyg till korven.

Mac and cheese

En USA-inspirerad variant av den klassiska makaronilådan. Vill du inte ha i broccoli går det precis lika bra att blanda i purjolök eller champinjoner. Vill du inte ha den vegetarisk kan även blanda i små skinkbitar. Lättlagad vardagsmat som det är lätt att göra mycket av.

mac cheese

Mac and cheese
till 4-5 portioner

7 dl gammaldags ideal makaroner (inte snabbvarianten som så lätt kokar sönder)
salt

500 g broccoli, i mindre bitar

sås:
50 g smör
1/2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
250 g riven ost (blanda gärna sorter)
gurkmeja
peppar
muskot

till servering (förslag):
knaperstekt bacon (fast då blir det ju inte så vegetariskt längre)
varma kronärtskocksbottnar med en klick smör
vitkålssallad med rivna morötter

 

Sätt ugnen på 250 grader.

Koka makaronerna enligt anvisningar på förpackningen. När knappt 5 minuter återstår av koktiden, lägg ner broccolibuketterna och låt dem koka med makaronerna. När broccoli och makaroner är färdiga, häll över dem i ett durkslag medan du gör såsen.

Smält smör i en kastrull. Vispa ner mjölet så du får en klumpfri massa. Häll på lite mjölk i taget under vispning och vispa sedan hela tiden medan såsen kokar upp. Blanda ner nästan all ost, men spara lite att ha på toppen. Krydda med gurkmeja. Detta ska inte smaka, utan mest ge en snygg färg till gratängen. Smaka av med salt och muskot.

Lägg makaroner och broccoli i en smord, ugnssäker form och häll såsen över. Toppa med resterande ost. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 min eller tills den har fått fin färg.

Fransk köttfärslimpa med lavendelsås

Soltorkade tomater i köttfärslimpan och lavendel i såsen. Sen är det bara till att njuta.

Tänk bara på att välja en ätbar lavendel, vissa sorter är nämligen bara för dekoration och kan till och med vara giftiga.

köttfärslimpa med lavendelsås

Fransk köttfärslimpa med lavendelsås
till 4 portioner

500 g nötfärs

0,5 dl havregryn
1,5 dl grädfil

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör

1 ägg
5 soltorkade tomater i olja
1 msk fryta örter provencale
salt & peppar

Lavendelsås:
3 dl grädde
1 msk kalvfond
1 tsk balsamvinäger
1 tsk soja
1 tsk lavendelblommor
1 tsk timjan (färsk eller torkad)
salt & peppar

till servering:
kokt potatis
lingonsylt
grönsaker

Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnssäker form.

Låt havregrn och gräddfil svälla i 5 minuter i en bunk.

Skala och finhacka lök och vitlök, fräs mjukt i smör i stekjärn.

Hacka de soltorkade tomaterna. Blanda ner ägg tomater, örter, stekt lök och färs i bunken med havregrynsblandningen och rör till en slät färs. Forma färsen till en limpa i formen, grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter eller tills köttfärslimpan har en innertemperatur på 70 grader.

Såsen: Blanda ihop grädde, kalvfond, balsamvinäger och soja i en kastrull. Smula ner torkad lavendel och hackad timjan, salta och peppra. Låt koka upp så att såsen blir varm.

Källa: Året runt nr 23 – 2013, med några små ändringar.

Matkasse från Mat&Ro

I veckan som gick testade vi en ekologisk vegetarisk matkasse från Mat & Ro, beställd via Matkasseguiden.

Ekologisk Vegetarisk kasse
Gott, nyttigt och viktigt
Hälsosamma, näringsriktiga och spännande rätter för dig som älskar grönsaker och rotfrukter. Vår ambition är att den vegetariska kassen ska vara så ekologisk som det bara är möjligt. Tyvärr kan det vara svårt att hitta alla produkter som ekologiska (framförallt vid allergianpassning), men vi arbetar på att inte mindre än 70–80 % ska vara eko eller KRAV. Finns även som laktosfri och glutenfri.
Källa: www.matochro.se

mat o ro - matkasse innehåll
Innehållet i matkassen. Allt ser fräscht och fint ut vid en första titt.

 

mat o ro - matkasse recept
Recept följde såklart med.

 

Veckans meny var:

mat o ro - matkasse
Grön soppa med fetaoströra
En god lättlagad soppa. Inte så mycket att säga om den.

 

mat o ro - matkasse
Vegetarisk pastagratäng
Mycket jobb för så lite smak. Men det blev mycket mat av det.

 

mat o ro - matkasse
Pasta carbonara
Detta är inte alls vad jag förknippar med carbonara. Wikipedia är på min sida. Men det var lättlagat och gott. Bästa receptet på hela veckan. Jag “fuskade” dock lite och hyvlade parmesan på (som inte ingick i matkassen).

 

mat o ro - matkasse
Palsternackskräm med portabello
En maträtt jag inte riktigt förstod mig på, ska jag erkänna. Det kändes verkligen som tre rätter som inte hörde ihop. Jag tänker direkt att det hade varit bättre att göra en ordentlig gryta med svampen. Steka upp lök och vitlök och sen steka svampen däri. Istället ska riset blandas med löken, vilket bara gör ännu mer disk i köket. Dessutom ingick inte riset i påsen, vilket jag tycker är riktigt dåligt, då det är en av huvudingredienserna. Och eftersom det i princip är tre olika rätter så blev det en hel del disk av det här.

 

Fördelar
Precis som med de flesta andra matkassar så är det smidigt att någon annan planerar allt åt en och ser till att varorna kommer hem. Råvarorna i den här ekologiska och vegetariska kassen var bra. Dessutom bra blandning på måltiderna och lätta att laga, även om vissa recept medförde en hel del disk.

mat o ro - matkasse detaljbild

Nakdelar
Leveranstiden för mig är måndagar kl 15-21. Jag har inga möjligheter att själv påverka detta. Under den här årstiden är det inga problem om kassen kommer kl 15 och låta den stå ute en stund. Men på sommaren är det inte lika kul om kassen kommer kl 15 och jag inte är hemma från jobbet förrän kl 18. Så jag hade önskat lite mer valmöjligheter på den punkten.

De flesta av råvarorna var riktigt fina, dock fanns det en del jag inte var lika nöjd med, som palsternackorna. Stora skador på råvarorna och lite halvruttna. Tråkigt.

Överlag kändes veckan dock ganska tråkig och jag är skeptisk till mängden saker jag förväntades ha hemma. Att ris, som är en av huvudingredienserna inte följde med är riktigt tråkigt. Vitlök, som ingick i 3 av veckans 4 måltider, följde inte med. Torkad salvia, handen upp alla som har det som standard hemma. Inte många gissar jag på. Att jag ska ha olja, fond, salt, smör och lite andra basvaror hemma är dock helt okej.

Priset
Är det värt det? Tanken med matkassar gillar jag. Vi tycker att det är smidigt och ett kul sätt att testa nya saker. Hur gärna jag än vill tycka om just den här ekologiska kassen så är jag dock skeptisk. Jag inser att ekologiskt kostar mer, men det kändes kanske inte värt 157 kr/dag.

Vill ni jämföra priser på olika kassar kan jag tipsa om Matkasseguiden.

1 2