Veckomatsedel vecka 16

Måndag: Köttbullar, potatis, sås, lingon och gurka
Tisdag: Panerad fisk med kokt potatis och remouladsås
Onsdag: Spagetti & köttfärssås
Torsdag: Pannkaka
Fredag: Gudfaderns pasta
Lördag: Barnkalas = Korv med bröd + glass
Söndag: Mozzarellabiffar med sås och rostade rotfrukter

Marias kommentar:
Long time, no see! Det är ju inte så att vi inte har ätit de senaste månaderna men det har varit lite si och så med tiden. Det har varit en hektiskt period på jobbet för min del och då har alla andra saker fått stryka på foten som att blogga här även om det är något som jag tycker är oerhört roligt.

Här kommer i alla fall en matplanering som består av en del frystömning och så nya biffar på söndag. Veckans stora händelse annars är att dottern fyller 6 år på torsdag och därmed fick välja middagsmat. Hur vi sen ska få ihop det tidsmässigt då hon ska iväg på jympa på kvällen är en annan femma. Det tar ju en stund att steka tunnpannkakakor…

Sedan vankas det barnkalas på lördagen och då kör vi på ett säkert kort med korv och bröd och sedan glass. Min erfarenhet säger mig att barn inte är särskilt förtjusta i tårta nämligen! Så vi kör på konceptet att man får bygga sin egen glassbägare med olika glassorter, frukt, strössel och olika såser. Dags att kicka igång den här veckan!

Vad äter ni för gott denna vecka?

Kräftstjärtstoppade ägghalvor

Goda ägghalvor förgyller vilken påskmiddag som helst. Mättande är det dessutom.

fyllda ägghalvor

Ägghalvor med röd stenbitsrom & dill samt
ägghalvor med kräftstjärtsröra
citronklyftor

fyllda ägghalvor

Kräftstjärtsröra
till 3 ägg/6 halvor

1/2 dl gräddfil
1 dl kräftstjärtar
1 msk röd stenbitsrom
zest från “en klyfta” citron

till servering:
ägghalvor
dill
lite finhackad rödlök

Grovhacka kräftstjärtarna. Spara eventuellt några till dekoration. Blanda alla ingredienserna och lägg på ägghalvorna.

Sötaste soppsleven – Nessie

Jag måste bara få visa vår nya soppslev, Nessie. Visst är hon söt :)

nessie soppslev

Hon har lite svårt att stå själv när det är en sån här liten kastrull, men när vi lagar i större kastruller och har mer innehåll så klarar hon utan problem att stå själv och titta på oss.

I kastrullen: Mannerströms räksoppa

Sleven finns att köpa hos Coolstuff: http://www.coolstuff.se/Sleven-Nessie

Mannerströms räksoppa

Jag var helt slut efter en jobbig vecka på jobb och somnade på soffan när jag kom hem. Räkorna var redan färdigtinade i kylen så Chrisse ställde sig och började fixa maten själv. Lagom till serveringen blev jag väckt. Och vilken soppa! Den där Mannerström vet verkligen vad han sysslar med. Vad som skiljer sig från när vi brukar göra räksoppa är att Mannerström även blandar ner färdig fiskbuljong. Det har vi inte tidigare gjort, men det blev verkligen superbra.

mannerströms räksoppa

Mannerströms räksoppa
till 3 middagsportioner

600 g färska räkor
2 msk olivolja
1 st finhackad gul lök
1/2 fänkål, skuren i små tärningar (ca 50 g)
1 tsk tomatpuré

6 dl fiskbuljong (1 tärning)
1 dl torrt vitt vin

3 dl vispgrädde
salt och nymalen peppar efter smak

till servering:
bröd

Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.

Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.

Sila soppan. Häll tillbaka buljongen i en kastrull. Häll i grädde och koka ca 10 min.

Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med räkorna.

Källa: http://www.recept.nu/leif-mannerstrom/soppor-och-grytor/fisk-och-skaldjur/leif-mannerstroms-raksoppa/

Påskmiddag för två

Ibland blir saker och ting inte riktigt som planerat, men det hindrade inte mig och Chrisse från att fixa till en mysig påskmiddag. Medan vi satt i uterummet hann det vara både solsken, regn och hagel. Men maten smakade lika gott till alla vädersorterna kan vi hälsa :)

(Recept på de olika sakerna kommer senare, så vi kommer att uppdatera inlägget med länkar.)

påskmat 2015

* knäckebröd
* smör
* gubbröra
* brieost
* rädisor
* gräddfil
* sill
* potatis
* gräslök
* citron
* fyllda ägghalvor

påskmat 2015

Så enkelt och så gott!

1 2 3