Ugnsbakad Sweet dumpling-pumpa

Vi hade turen att komma över en läcker liten Sweet dumpling-dumpa och visste först inte riktigt vad vi skulle göra med den. Men det blev en ugnsbakad version av den som var riktigt läcker!

sweet dumpling pumpa

Ugnsbakad Sweet dumpling-pumpa

1 Sweet dumpling-pumpa
stor klick smör, beror lite på hur stor pumpan är, men det ska vara rejält
lök (det går bra med vilken typ av lök som helst, jag kör på 1 salladslök just idag)
färska kryddor (använd något som matchar resten av maten. Annars är exempelvis timjan väldigt gott.)
salt & peppar

till servering:
parmesan

sweet dumpling pumpa

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär av toppen på pumpan och gröp ur den. Fyll med lök och kryddor och lägg smöret på toppen. Lägg på locket och ställ in i ugnen.

sweet dumpling pumpa

För den här pumpan, som var ca 15 cm i diameter, tog det ca 1 timme innan fruktköttet var mjukt.

sweet dumpling pumpa

Använd provsticka och stick i kanten på pumpan, så att du vet när den är färdig. Det doftar ljuvligt när man lyfter på locket och ser hur smöret ligger där och puttrar :)

När pumpan är mjuk, häll ut fyllningen och skär upp pumpan i klyftor och hyvla parmesan över. Servera som tillbehör.

 

sweet dumpling pumpa

Här serveras pumpan till ugnsbakad kycklingfile med palsternacksrisotto, smörstekt squash och tomater.

Jordärtskockssoppa med stenbitsrom

Jordärtskockor är verkligen supergott. Speciellt förtjust är jag när det blandas i potatismos eller i en gratäng. Men en värmade soppa är verkligen inte fel det heller. Den här soppan fungerar lika bra till förrätt som huvudrätt.

jordärtskockssoppa

Jordärtskockssoppa med stenbitsrom
till 3 portioner

300 g jordärtskocka
2 potatisar
1 äpple
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
4 msk smör

1/2 dl vitt vin
rosmarin
5 dl grönsaksbuljong (5 dl vatten + 1 tärning grönsaksbuljong)

2 dl creme fraiche
salt & peppar

till servering:
1 rödlök
1 burk stenbitsrom
dill
bröd

jordärtskockssoppa

Skala och skär jordärtskockor och potatis i mindre bitar (lägg dem i kallt vatten så blir de inte bruna).

Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Skala och hacka schalotten- och vitlök. Fräs jordärtskocka, potatis, äpple, lök och smör i en gryta ca 5 minuter. Häll på vinet och låt nästan fräsa bort helt. Häll på buljong och krydda med lite rosmarin. Låt koka upp och låt sedan sjuda på svag värme ca 15 minuter, så att rotfrukterna blir mjuka.

Mixra allt med stavmixer till en slät soppa. Blanda i creme fraiche och smaka av med salt & peppar.

Servera med hackad rödlök, stenbitsrom och lite finklippt dill.

Tävling med Barilla

Tillsammans med Academia Barilla blir det idag lite tävling här i bloggen! Academia Barilla är ett nytt varumärke i Sverige som sägs stå för utbildning, innovation och hantverksmässigt framställda produkter vilka väljs ut av italienska matexperter.

Läs mer på: www.academiabarilla.se

barilla pasta

Pastan från Academia Barilla är tillvekad i Kampanien i södra Italien och är framställd 100 procent italienskt durumvete som ger optimal al dente. Pastan är bronsvalsad och det ger en grov yta, vilket gör att pastan lättare absorberar såsen.

Tävling
Academia Barilla lanserar nu, för första gången i Sverige, italiensk premiumpasta och du har chansen att vinna dessa nya produkter.

Pastakitet från Academia Barilla som vi tävlar ut består av fyra förpackningar pasta (orecchiette, fusilli, linguine, spaghetti), olivolja, balsamvinäger och pesto.

Allt du behöver göra är att kommentera på detta inlägget vad du skulle göra med paketet om du vann det :)

Senast den 27 februari 2015 kl 19.00 vill vi ha din kommentar. Därefter utser representant för Academia Barilla samt Salt&Peppar vinnaren, som kontaktas via mail. Har du inte svarat på mailet inom en vecka kommer vi att utse ny vinnare. Vinnarna kommer att presenteras här i bloggen.

barilla pasta

Givetvis bjuder vi på lite inspiration också. För det behöver inte vara svårt när pastan är bra.

barilla pasta

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen blanda med pesto (och eventuella några extra droppar olivolja) och servera direkt med hyvlad parmesan och grönsaker. Tar inte lång tid att få ihop dagens middag :)

Ugly but lovable

Jag gillar fruktdryckerna från froosh, även om de är i dyraste laget. Men ibland, sådär för att lyxa till det, brukar de få följa med hem. Dock var jag mycket tveksam till om just denna skulle få följa med..

froosh

Spenat & kokos låter inte gott och ser inte gott ut heller. Men texten verkar ju lovande..

..och den var inte så illa heller. Smakade mest söt kokos och äppeljuice. Nästa gång väljer jag dock hellre någon av de andra smakerna som är betydligt godare.

Froosh
http://froosh.com

Semmelkladdkaka

Idag är det Fettisdagen och då säljs det semlor som aldrig förr. Själv föredrar jag nog helt klart denna semmelkladdkaka i stället!

Semmelkladdkaka

Oavsett så önskar vi er alla en trevlig Fettisdag!

Semmelkladdkaka - ingredienser

Ingredienser:

150 gr smör
2,5 dl strösocker
3 st ägg
2 dl vetemjöl
1 generös tsk kardemummakärnor
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gr mandelmassa

smör till formen

Florsocker (till att pudra över)

till servering:
Vispgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter) och smöra formen, särskilt kanterna.

3. Smält smöret och låt det sedan svalna något.

4. Blanda strösocker och de tre äggen i en skål. OBS! Rör endast ihop ingredienserna, vispa ej då det kommer in för mycket luft i smeten och gör kakan torr.

Mortel

5. Mortla kardemummakärnorna och blanda ner dem i en skål tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda väl så att det inte är några mjölklumpar kvar.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

Semmelkladdkaka - smet

8. Riv ner mandelmassan och blanda väl.

9. Häll smeten i formen och slå den lätt mot köksbänken så att det inte är några luftbubblor kvar.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.

11. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den. Vispa grädden och pudra tillsist över lite florsocker precis innan servering.

12. Smaklig fikastund!

Källa: Dessert or disaster

Semmelkladdkaka

Marias kommentar:
Semmeldagen till ära och du har inte hunnit baka egna semlor och du glömde helt av att köpa semlor med dig från affären? Ingen fara, baka denna snabba kladdkaka som verkligen har smakerna av en semla – bara att den är sååå mycket godare!

Millans kommentar:
Den här har blivit en favorit hemma hos oss och vi har gjort den flera gånger. När den är precis nylagad smakar den betydligt mer mandelmassa och känns fluffigare. Själv föredrar jag den dagen efter när den fått sätta sig och gärna stått i kylskåp över natten, tycker den är mycket godare då. Jag serverar den gärna med vispad grädde och rostade mandelspån.

 

Vill du testa att baka egna så kan du baka Millans fastlagsbullar eller Lenas glutenfria muffinssemlor.

1 2 3