Fudge med smak av tranbär och syltad ingefära

Ingredienser:
4,5 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100 gr torkade tranbär
2 “bollar” syltad ingefära

Gör så här:
1. Klä en form, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper.
2. Blanda socker, grädde, mjölk och sirpa i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på svag värme under omrörning tills allt socker har löst sig.
3. När det börjar koka, sluta rör och låt smeten koka upp till 115 grader eller tills den håller för trådprovet (en droppe av smeten ska kunna dras till trådar mellan fingrarna). Det tar 40-60 minuter. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna i 5 minuter.

Fudge med tranbär och syltad ingefära

4. Tillsätta vaniljsockret och rör kraftigt med en träsked i 10 minuter eller tills smeten börjar tjockna och tappar sin glans.

Fudge med tranbär och syltad ingefära

5. Rör ner tranbär och hackad ingefära. Håll upp i formen släta till ytan. Låt den svalna helt i rumstemperatur. Förvara fudgen svalt i en lufttät burk.

Källa: Coop.se

Marias kommentar:
Den här fudgen tog en halv evighet och lite till att göra p.g.a. att den skulle kokas så lång tid. Dessutom är det ett evigt rörande tyckte jag. Detta blir en sockrig fudge och lite torr och smulig i konsistensen i jämförelse med den fudge som jag brukar göra som är baserad på skumtomtar eller annat segt godis.

Jag gillade smaken av tranbär och ingefära, men upplevde nog att den blev i sockersötaste laget och tror därför jag satsar på att ha i tranbären och den syltade ingefära i mitt vanliga fudgerecept nästa år om jag ska göra om den.

Glögg Julefröjd Svartvinbär

Man kan se det som att jag är väldigt sent ute med fler glöggtips, eller så kan man välja att se det som att jag är ute i väldigt god tid inför nästa jul.

Ni som följer bloggen vet att det var mycket glöggsnack i december och vi testade sort efter sort. De alkoholfria sorterna hade verkligen svårt att imponera på oss, då alla bara smakade socker. När Chrisse besökte Ingelsta kalkon för att köpa senap hittade han denna och kunde inte låta bli att köpa.

Julefröjd är Hafis uppskattade svartvinbärsglögg av råvaror från naturens skafferi med smak av ingefära, kardemumma, kanel & nejlika.
Vi tillverkar traditionsenligt av fina råvaror. Hela bitar färsk ingefära får ligga och dra i svartvinbärsjuice, tillsammans med kanelstänger, nejlikekvistar och kardemummakärnor.
Källa: hafi.com

glögg

Ingredienser: Vatten, socker, svartvinbärsjuice, kryddor (färsk ingefära, kanelstång, nejlika, kardemummakärnor), syra (citronsyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat).
Källa: http://www.hafi.com/saft-och-drycker/glogg-julefrojd-svartvinbar

Millans kommentar: Och här har vi definitivt den godaste helt alkoholfria glöggen vi hittade under hela 2014! Visst, den är söt den här också, men här är rejäl smak av vinbär och kryddor. Tummen upp!

Chili con carne med Öländska bönor

Vinterdagar och ledighet. Tid för långkok och mys i soffan. Långkokt chili con carne där det enda svåra är att komma ihåg att lägga bönorna i blöt på morgonen. Skulle man nu inte orka det finns det ju färdiga också, men dessa är faktiskt godare och blir inte så sönderkokta som de färdiga.

chili con carne

Chili con carne med öländska bönor
1 gul lök
2 vitlöklöksklyftor
olivolja

400-500 g nötfärs

1 chilifrukt (tänk på att det är väldigt stor smakskillnad på chilifrukter så var försiktig)
1 röd paprika
ev. chilipulver och/eller paprikapulver

1 förpackning passerade tomater
ev. vatten

vita bönor (hur mycket kan du själv avgöra när du lägger dem i blöt 8 timmar innan)

till servering:
nachochips

Hacka den gula löken och vitlöken fint. Fräs upp tillsammans med köttfärsen i lite olivolja.

Crock pot: När du fräst upp sakerna lägger du ner det i grytan. Gör du direkt i en gryta låter du givetvis sakerna vara kvar i denna.

Hacka chilifrukt och paprika och tillsätt. Häll över passerade tomater och rör runt. Tillsätt eventuellt några skvättar vatten om du inte får såsen att täcka köttfärsen. Låt puttra på svag värme flera timmar. På spisen sådär 2-3 timmar och i crockpoten på lägsta 4-6 timmar.

På slutet följer du instruktionerna för de vita bönorna. När de har kokat färdigt lägger du ner dem i köttfärsröran och låter det puttra en liten stund till så att det gottar ihop sig ordentligt.

Skölj bönorna. Blöttlägg i kallt vatten, ca 8 timmar, häll av vattnet. Koka upp bönorna i lättsaltat vatten och låt sjuda under lock ca 1 timme. Häll av kokvattnet.
Källa: http://gogreen.se/produkter/bonor/Svenskodlade-Vita-bonor/#product-cooking

chili con carne

Mat som värmer gott i vinterkylan.

Matplanering v 1 + 2

Nytt år och nya menyer. Maria har redan delat med sig av deras första menyer och lovat att hon ska ha bättre planering för sig själv. Här hemma fortsätter jag, aningens övernitisk, med våra veckomenyer och inköpslistor. Omöjligt att få ihop vardagen om inte allt är köpt och planerat, tycker jag.

matplanering

Vecka 1
Fredag: Snabbt/rester: Pytt-i-panna (länk)

Lördag: Kött: Fläskfilégryta med rosépeppar (länk)

Söndag: Storkok/långkok: Slökokt ärtsoppa (länk)

Vecka 2
Måndag: Rester: Fortsätter med söndagens ärtsoppa

Tisdag: Pasta/snabbt: Fräsch tonfiskröra med pasta (länk)

Onsdag: Soppa/fisk/storkok: Dilldoftande fisksoppa med halloumi (länk)

Torsdag: Rester: Gårdagens fisksoppa

Fredag: Pasta/snabbt: Linspasta med dragon (länk)

Lördag: Kött: Älggryta med gorgonzola och björnbär (länk)

Veckomatsedel vecka 2

Kycklingpaj med rödkålssallad

Måndag: Kycklingpaj och rödkålssallad
Tisdag: Ryggbiff med bakad potatis
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Fiskbullar och kokt potatis
Fredag: Pastagratäng med kyckling och spenat
Lördag: Strimmelgryta med smak av Cremé Fraiche franska örter
Söndag: Hemmagjord pizza

Marias kommentar:
Hösten var en ren katastrof sett till att publicera våra matsedlar. Jag försökte skriva matsedlar och har sparat hela året i ett Excelark, men det blev långt ifrån alla gånger så som jag hade planerat.

Nu gör jag en omstart och har verkligen försökt planera upp maten för flera veckor framåt. Januari månad är fylld, stora delar av februari och jag är inne på mars. Tar vad vi har hemma i frysen (och det är liiite för mycket för tillfället) och kompletterar sedan med mejerivaror och grönsaker.

Hittar jag något recept som lockar mer så kommer jag bara flytta på någon rätt som redan är inplanerad. Förhoppningsvis så kan jag hålla min planering och det blir på så sätt garanterat mer varierad kost och vad som finns hemma i kyl och frys tas om hand på ett bättre sätt och därmed blir det även ekonomiskare.

1 2 3 4 5