Malins Hallon-pannacotta-paj

Vissa saker gör att man blir ihågkommen av folk man möter. Själv har jag aldrig mött Malin, men jag vet att hon finns och receptet hon lämnde efter sig på arbetsplatsen lever fortfarande. En väldigt lättlagad pannacottapaj med tydlig smak av sommar. Du behöver inte heller använda ugnen till denna, utan det räcker med en spisplatta för att värma grädden. Perfekta sommarkakan helt enkelt.

hallon pannacottapaj

Malins Hallon-pannacotta-paj

75 g smör
12 digestivekex

1 dl socker
3 dl grädde

3 gelatinblad (+ en skål med kallt vatten)

250 g hallon
200 g creme cheese

 

Smält smöret och låt svalna något.

Mixa ihop digestivekexen med det smälta smöret i matberedare. Tryck ut i en form och låt stå i kylen tills det svalnat och stelnat till.

Låt socker och grädde sjuda i en tjockbottnad kastrull tills sockret löst upp sig.

Rör ner gelatinblad som fått stå i en skål med kallt vatten en stund (så att de mjuknat ordentligt).

Ta av kastrullen från plattan.

Mixa hallonen i matberedare till en puré och rör ner i grädden. Rör även ner creme cheese.

Häll över fyllningen i formen och låt stå i kylen minst 3 timmar.

Garnera gärna med lite bär när den serveras.

Källa: Tack till Ingo för receptet!

Ölprovning på Brekeriet i Djurslöv

Våren 2010 startade de tre bröderna Fredrik, Christian och André ölimportfirman Brekeriet. Deras dröm var att en gång starta ett eget bryggeri. Hösten 2012 blev drömmen sann och de började brygga sitt eget skånska lantöl ute i Djurslöv, Staffanstorp. Numera har de ett stort sortiment och ni som läser Sydsvenskan har säkerligen inte kunnat missa alla artiklar om problemen med Systembolaget.

brekeriet

Brekeriets nisch är att deras öl uteslutande jäses med vildjäst och/eller bakterier, vilket de är ensamma om i Sverige. Många av ölsorterna är även sekundärjäsa med bär eller frukt för att ytterligare öka smakupplevelsen.

 

brekeriet

Hur som helst, i lördags slog Brekeriet upp “Brekeriet Bar”. Från klockan 13:00 och fram till 23:00 var det öppet att provsmaka mängder av olika ölsorter.

När man kom fick man ett glas, sen var det bara att gå till baren och försöka bestämma sig för vad man ville testa. Nästan 20 av deras egna sorter fanns tillgängliga och ännu fler av de importerade sorterna. Som tur är snackar vi inte ölglas av “jag-sitter-i-ett-öltält-i-tyskland”-storleken, utan vinglas istället. Kostnaden är 20-40 kr/glas.

När du behöver vila smaklökarna från all öl kan jag varmt tipsa om cidern “Cidre rosé d’été”.

 

brekeriet

Det finns även mat, som den här kycklinggrytan för 70 kr. Men helt ärligt, skippa maten, hit går man för ölens skull.

 

brekeriet

Något du däremot inte bör skippa om du får chansen, det är att snacka öl med någon av bröderna. Här pustar en glad Christian ut en stund och passade på att berätta mer om havtornsölen, problemen med Systembolagets nya regler och jäst.

 

brekeriet

Ja, jag ska väl erkänna att jag mot slutet på kvällen hade lite svårt att hantera kamerans fokus..

Nästa Brekeriet Bar blir sista lördagen i augusti och jag är ganska övertygad om att jag själv kommer att vara på plats. Gör du mig sällskap?

Brekerietwww.brekeriet.se
Djurslövsvägen 22
245 93 Staffanstorp

Några av Sydsvenskans artiklar
Bryggare med objuden jäst i tankarna
En ny saison är på gång
Nya regler får Brekeriet att nobba Systembolaget
Systembolaget beklagar Brekeriets beslut

Lunch på Mi&Ni i Staffanstorp

För några år sedan jobbade jag i Staffanstorp och favoritstället att luncha på var Mi&Ni. Deras sallader var alltid fräscha och personalen vänlig. Utbudet var stort även på lunchen och man kunde utöver dagens välja mellan veckans pasta, olika sallader, pajer, veckans klassiker, husmanskost och lite annat beroende på säsong. Varför jag aldrig bloggade om stället då är en gåta, men jag ska ju erkänna att jag inte bloggat om matställena där jag jobbar nu heller.

Men tillbaka till Mi&Ni. Under semestern bestämde vi oss för att återvända hit och äta lunch. Till min glädje var det precis lika bra nu som då!

 

mi&ni staffanstorp

Sommarens special
Varmrökt Lax med romsås, potatissallad & sparris – 129 kr

En rejäl bit av riktigt god varmrökt lax. Jag har verkligen inget att klaga på vad det gäller den här lunchen. Visst, det var den dyraste lunchen, men jag tycker att jag fick valuta för pengarna.

 

mi&ni staffanstorp

Sommarens klassiker
Hamburgertallrik – 99 kr

Chrisse körde på hamburgertallriken och även han blev nöjd och mätt.

 

mi&ni staffanstorp

Utöver mat finns det ett förvånandsvärt stort utbud av öl, det gillar vi.

Kort sagt, kör gärna en omväg för att luncha på Mi&Ni, ett av de bättre lunchställena!

Restaurang Mi&Nihttp://restaurangmini.se
Järnvägsgatan 14
245 32 Staffanstorp

Sommarfrukostar & sesambröd

Jag älskar verkligen att ha semester. Att kunna börja dagen med att köra till Möllevångstorget och köpa massor av frukter och bär, bröd och pålägg. Att sen köra hem och duka upp värsta lyxfrukosten dag efter dag och sitta i timmar och njuta.

frukost

Sommarklassiker hos oss, fruktsallad serverad med turkisk yoghurt.

Persikor, melon, mango, aprikoser, hallon, blåbär, jordgubbar – alla möjliga godsaker åker ner i skålen.

 

frukost

Bakeoff-bullar och croissanter från Lidl samt sesambröd från Nansi´s bageri vid Möllevångstorget.

Egentligen borde det persiska sesambrödet (nere till vänster på i korgen) få ett inlägg, så gott är det. Nybakat, 60 x 20 cm stort till det oslagbara priset av 15 kr. Går dessutom att frysa om det nu skulle bli något över. Perfekt till soppor och tilltugg.

Nansis bageri
Simrishamnsgatan 10
214 23 Malmö

Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon

Sommartider och semester betyder mer tid att sitta och njuta av mat och dryck för vår del. Så här kommer ännu ett vintips :)

vin gallio

Gallo Family Vineyards Cabernet Sauvignon (nr 72739)
Rött vin från USA, Kalifornien
Producent: E&J Gallo
Alkoholhalt: 13,0 %
Pris: 71,00 kr
Källa: systembolaget.se

Ett kraftigt rött vin med smaker åt plommon/svartvinbärs-hållet.

Perfekt ihop med grillat kött, kraftiga ostar och faktiskt också choklad.

Prisvärt gott vin jag gärna dricker igen, men inget jag kommer att jaga runt för att få tag i.

1 2 3 4