Tommy Myllymäki vann Bocuse d’Or

Tommy Myllimäki vinnare i Bocuse d'Or

Publicerad under CC-licens

Samtidigt som GastroNord och VinNordic gick av stapeln så var tävlingen Bocuse d’Or i full gång i hallen bredvid. Under torsdagen när jag var där tävlade Tommy Myllymäki för Sverige. Tyvärr var jag inte kvar när vinnaren annonserades utan då satt jag reda på tåget hem igen.

Men det gick riktigt bra och Tommy Myllymäki tog hem segern i den prestigefulla kocktävlingen Bocuse d’Or och är nu vidare till Kock VM i Lyon 2015.

Ytterligare rapporter från GastroNord kommer framöver! Håll ögonen öppna!

Libbsticka/Selleriört – för att skrämma bort häxor, som deodorant eller erotikfrämjare

Om Libbsticka, även kallad selleriört, då den påminner om selleri i smaken.

När jag växte upp trodde jag att det var något alla hade och kände till, ungefär som persilja. Det växte som ogräs i trädgården och mina föräldrar verkade aldrig riktigt veta vad vi skulle göra med allt. När jag flyttade till egen trädgård var det självklart att jag skulle ha libbsticka i trädgårdslandet. Att göra grönsaksoppa på hösten utan libbsticka, det vet jag knappt hur man gör.

libbsticka
foto taget 4 maj, efter att jag klippt bort ungefär 1/4 av plantan

De första späda bladen tittar upp redan i slutat på april och sen är det bara till att börja använda. Under våren klipper jag gärna ner den ett par omgångar, sparar kvistarna och torkar bladen och passar samtidigt på att dela ut lite kvistar till vännerna. Fortfarande blir jag lika förvånad när folk inte känner till vad det är, eller hur man ska använda det. Så nu, en gång för alla, tänkte jag samla ihop vad jag vet om Libbstickan och samtidigt passa på att tipsa om lite recept.

libbsticka

“Enligt gammal sedvänja planterades den alltid vid stugdörren för att mota bort häxor, oknytt, ormar och andra hemskheter. Att libbsticka verkligen har en bedövande doft vittnar berättelser om vandrare som i forma tider brukade stoppa ner några blad i skorna som fotdeodorant. Lukten påminner om selleri, så till den grad att libbsticka också brukar kallas céleri batard, oäkta selleri på franska.”

“Britterna kallar den lovage, eller loveache på gammalengelska, i en tydlig anspelning på libbstickans andra funktion: som erotikfrämjare i mystiska kärleksbrygder.”

Källa: Örtagården – Agneta Ullenius, Ica Bokförlag
ISBN10: 9153433246, ISBN13: 9789153433248

 

libbsticka

 

Användningsområden
Jag skulle vilja säga att den är den perfekta grunden till allt där man använder buljong av något slag. Använd det i soppor, såser och grytor. Det behövs bara ett par hackade blad för att ge smak.

Fram till 1970-talet var libbsticka en vanlig krydda i industriellt framställda hel- och halvfabrikat. När glutamat blev vanlig som smaksättare minskade libbstickan i betydelse som krydda.
Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Libbsticka

 

Torka Libbsticka
Libbstickan börjar som sagt växa redan i april och fortsätter i princip fram till att det börjar frysa. Så har man en planta är större delen av året “säkrad”. När busken börjar växa till sig på våren brukar jag klippa av kvistarna och torka bladen. När bladen torkat är det bara att förvara dem torrt och mörkt, så håller de i flera år.

 

Frysa Libbsticka
Precis som med de flesta kryddväxter så går det utmärkt att frysa. Plocka de späda bladen på våren, hacka och frys in.

 

Recept där Libbsticka gör sig riktigt bra
(orden nedan är länkar, så klicka för att komma till recept)
Löksoppa
Tomatsoppa
Korvgryta
Gnocchi och tomatsås

Grundrecept: En rejäl klick smör i ett stekjärn, hackad vitlök och hackad libbsticka är en perfekt grund för såväl pastasåser som att steka bröd i.

Marinad: Blanda med olja och andra örtkryddor för att marinera kött.

Kokt potatis: Istället för att koka potatis med dill går det utmärkt med en kvist färsk libbsticka.

 

Föröka Libbsticka
Om Libbstickan trivs så växer den verkligen som ogräs. För att plantan ska må bra är det vettigt att med något års mellanrum dela plantan så att den får kraft att växa. Sätt spaden mitt i och dela. Svårare än så är det inte.

Du kan även låta plantan gå upp i blom och ta fröer från den. Låt fröerna torka så länge som möjligt på plantan innan du tar dem.

 

Williams päroncider från Kiviks

cider

Jodå, Kiviks har gjort det igen. Fantastiskt god cider gjord på Williams-päron. Finns i såväl vanliga matbutiken (2,2 %) som på systembolaget (7,0 %). Smakar verkligen äkta päron!

Kostar runt 20 kr/flaska.

Fika på Natural History Museum London

Natural History Museum - London

Vi besökte Natural History Museum när vi var i London under påsklovet. Det var dinosaurieutställningen som lockade framför allt.

Vi stannade till vid Central Hall Café och tog en fika. Det var dotterns 5-årsdag och siktet var inställt på en bit chokladtårta. Som tur var fanns det en sådan och den var tydligen fantastisk. Vi skulle dela på den gigantiska tårtbiten var tanken, men det blev ingenting kvar till mig. ;)

Födelsedagstårta på Natural History Museum - London

Det fanns ganska mycket att välja mellan i bakväg, en hel del olika kaffedrinkar och givetvis te i massor. Det fanns personal som gick och bytte ut kakfaten i ett rasande tempo. Så fort någon hade varit framme och tagit en enda bit så bars de ganska omgående iväg och fylldes på. Med andra ord då såg allting väldigt fräscht ut.

Dotterns tårtbit var väldigt god och makens lemon pound cake var också väldigt god enligt honom.

Natural History Museum - London

Det var fler än vi som hade planerat in ett besök på NHM. På deras hemsida så varnar de för extra långa köer under påsklovet och jag förstår varför för det var verkligen mycket folk. Det var enormt långa köer innan vi kom in, men det gick dock väldigt snabbt framåt. Väl inne så var de som sagt var ganska trångt och framför allt väldigt varmt.

Det bästa är att det är gratis att gå in och vi kunde dessutom förboka våra platser till dinosaurieutställningen vilket gjorde att vi slapp ställa oss i den gigantiska kön för att ta oss in till den utställningen. Kolla in hemsidan i förväg för att få reda på vilka utställningar som är aktuella och om det går att förboka en plats.

Adress:
Cromwell Rd
London SW7 5BD

Karta

Öppettider:
Mån-Sön: 10.00-17.50, förutom 24-26 December.
Sista insläppet sker kl 17.30.

GastroNord & Vinordic samt Bocuse d’Or

Tommy Myllymäki tävlar för Sverige i Bocuse d´Or – Kock EM, som genomförs samtidigt som GastroNord på Stockholmsmässan.
Publicerad under CC – VisitSweden/Fenella Mett

Årets Gastronomic Week blir ett historiskt event då GastroNord och Vinordic, 6-9 maj samt Bocuse d´Or – Kock EM, 7-8 maj, genomförs samtidigt på Stockholmsmässan. Under samma tak bjuds besökarna på fest med kockar i världsklass, tävlingar, utställare, landslag och seminarier – Stockholmsmässan

Jag missar tyvärr pressfrukosten som är idag när mässan drar igång, men tittar in under torsdagen i stället. Bocuse d’Or går av stapeln och då tävlar Tommy Myllymäki för Sverige. Ska se om jag kan få en skymt av tävlingen. Annars hoppas jag mest på en trevlig dag med en del produktnyheter. Resultatet av min dag på mässan kommer ni hitta här i bloggen så klart!

1 2 3 4 5