Vetekatten vs. Kungsgårds Stenugnsbageri

Okej, jag erkänner det är kanske lite märkligt att sätta ett av Stockholms bästa bagerier i en tävling mot ett litet surdegsbageri i skånska Dalby. Men jag har faktiskt tänkt på det här. Kungsgårds Stenugnsbageri är mitt favoritställe här nere. Deras kardemummabullar är värda är att köra omvägar för att få tag i. Och Vetekatten är kända för att Sveriges bästa bullar och har flera år vunnit tävlingar om bästa semlor. Så varför inte sätta dem mot varandra?

kanelbulle från vetekatten
Kanelbulle från Vete-katten. Pris 22 kr.
Den här vetedegen är verkligen suverän! Kanske lite snålt med fyllningen, men degen räddar helt klart det.

 

kanelbulle dalby

Kanelbulle från Kungsgårds Stenugnsbageri. Pris 15 kr.
Så saftiga och kletiga i mitten. De är verkligen supergoda!

Och? Detta är verkligen ingen lätt strid att avgöra. Vete-kattens deg är bättre, ja, faktiskt en av de bästa jag någonsin smakat, men fyllningen i bullen från Kungsgård är betydligt bättre. Men i kanelbulletävlingen vinner efter många velande fram och tillbaka Vete-katten!

 

Nu över till kardemummabulls-tävlingen.

 

kardemummabulle

Här har Vete-katten en helt annan version av Kardemummabulle än vi väntat oss. Det är samma goda vetedeg som i kanelbullarna, men även en fyllning med äppelmos och vaniljfyllning. Men detta gick faktiskt inte riktigt hem hos oss, utan Kungsgårds vinner Kardemummabullsfajten med hästlängder! Kungsgårds bullar är saftiga och rejält fyllda med kardemumma! Det är värt att köra en omväg för att få tag i dem. 15 kr/bulle är dessutom ett riktigt bra pris för såhär goda “köpebullar”.

Kungsgårds Stenugnsbageri
http://www.stenugnsbageri.com/
Lundavägen 1
247 50 Dalby

Vete-Katten
http://www.vetekatten.se/
Kungsgatan 55
Stockholm

Pannbiffar med sockerstekt lök och sås

Efter mer än 10 års matbloggande skulle man väl kunna tro att man fått med alla klassiska recept, men tydligen har jag aldrig bloggat om vanliga pannbiffar med stekt lök. Mycket märkligt tycker jag själv, så här kommer en riktig klassiker hemma hos oss.

pannbiffar

Pannbiffar med sockerstekt lök och sås
till 4 portioner

500 g nötfärs
1 gul lök
1 ägg
1/2 dl skorpmjöl
1/2 dl vatten
salt & peppar
smör (att steka i)

Hacka löken fint och blanda med ägg, skorpmjöl och vatten. Låt stå och dra några minuter. Om det blir en hård massa, tillsätt lite mer vatten. Det ska inte vara flytande med inte heller hårt. Krydda med salt & peppar. Blanda ner färsen och forma biffar. Stek i rejält med smör.

Sockerstekt lök:
2 gula lökar
smör
1/2-1 msk rörsocker
soya

När biffarna är färdigstekta, skölj inte ur stekjärnet utan skala och skiva löken och lägg ner i järnet tillsammans med en rejäl klick smör. Strö över socker och lite soya och fräs tills löken är mjuk och glansig.

tillbehör:
sås
mandelpotatis
kålsallad

pannbiffar

Receptet på såsen hittar ni här (klick)!

Havrescones gjorda med mjölk

Jag har alltid gjort Scones med filmjölk. Trodde nästan att det var ett måste. Men så en dag hittade jag det här receptet i en Årets Runt-tidning. Och tänka sig, det gick precis lika bra utan filmjölk. Frågan är om inte dessa till och med blev lite bättre än mina vanliga. Dock har jag tagit bort sockret som de tyckte att man skulle ha i. Det blev lite väl mycket dessertkaka av det hela.

havrescones

Havrescones gjorda med mjölk
3 kakor till 2 personer

3 dl vetemjöl
2,25 dl havregryn + lite till garnering
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g smör
1,5 dl mjölk

Sätt ungnen på 225 grader.

Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt i en bunke. Hyvla ner smöret och finfördela med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölk och arbeta ihop till en kladdig deg.

Dela degen i tre bitar och platta ut på bakplåtspapper till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Skär ett kryss i varje kaka och nagga med gaffel. Strö över havregryn.

Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.

Källa: Receptet kommer ursprungligen från tidningen Årets Runt (nr 32 2013), men är delvis ändrat.

Angushamburgare från Lindströms

För ett tag sedan bloggade vi om läckerheter från Lindströms. En kommentarerna skrevs direkt av och påstod att “hamburgarna var torra och knastriga pga brosk och senor”. Detta lät givetvis trist, men våra burgare låg redan i frysen och väntade på oss då. Så det var ju bara till att testa.

lindströms

angus hamburgare

På fotot: Max hamburgarbröd, hamburgerdressing, angusburgare, ost, sallad, rödlök, gurka, avokado, ärtskott och bacon

Underbar sommarmat! Angushamburgaren var saftig och god. Inga senor och broskbitar där inte! Jag har verkligen inget negativt att säga om deras burgare, vilket gör mig så fundersam över kommentaren till det andra blogginlägget.

Så nu vänder jag mig till er kära läsare, har ni testat Lindströms produkter? Vad tyckte ni? Vad är er erfarenhet?

Caina Restaurant

Ibland tänker jag att, det här behöver jag inte blogga om, så jag tar inte med kameran. Oftast när jag tänker så har jag helt fel. Så även denna gång då vi besökte fantastiska Caina. (Tack Tobias för tipset!) Italiensk mat när den är som bäst, serverad av trevlig personal i en mysig miljö. Jag kan lova att jag hade en toppenkväll, så i det här inlägget får ni hålla till godo med gryniga mobilfoton.

caina
Till förrätt så startade jag med kalvinnanlår och fick en riktigt trevlig överraskning. Det var så läckert och gott! Smaker som verkligen passade ihop i perfekt balans.

Vitello tonnato dello Chef*
Köksmästarens vitello tonnato på tunna skivor rosastekt kalvinnanlår med kall tonfiskdressing och kapris från Pantelleria – 155 kr

 

caina
Chrisse satsade på råbiffen och inte heller han blev besviken.

Battuta di manzo al coltello, maionese al tartufo topinambur e uovo confit
Råbiff gjord på hängmörat nötkött från Nobis Gårdar, serveras med jordärtskockskräm, tryffelmajonnäs och pocherat vaktelägg – 175 kr

 

caina
Till huvudrätt satsade vi både på den hängmörade biffen, vilket visade sig vara helt rätt beslut. Sällan har jag ätit såhär fint, perfekt tillagat kött. En njutning från början till slut. Dessutom rejält med kött. Jag orkade inte äta upp allt.

Tagliata di manzo con parmigiano 24 mesi e balsamico tradizionale*
Hängmörad biff från Nobis Gårdar, serverad med ruccolasallad, 24 månaders lagrad parmesan och balsamvinäger – 325 kr

 

caina
Till dessert så valde Chrisse chokladfondant som även den höll lika hög klass som resten. Själv valde jag en chokladpralin och fick in en rejäl “kula” med ljuvlig choklad och färska bär. Ingen av oss blev besvikna.

Fondante di cioccolato con sorbetto alle ciliege
Chokladfondant med körsbärssorbet och körsbärskompott – 115 kr

 

Sammanfattningsvis kan vi säga att detta var verkligen ett höjdarställe! Helt klart värt varenda krona och vi tänker definitivt återvända hit igen, även om det dröjer många år innan vi besöker Stockholm igen.

Caina Restauranthttp://www.nobishotel.se/restaurang
Nobis Hotel
Norrmalmstorg 2-4
111 86 Stockholm

1 2 3 4 5