Mintchokladtryffeltårta med mandelbotten
Fick en liknande tårta av en kollega på jobbet när vi hade fredagsfika. Oerhört god, men mäktig. Det är dock inget som har hindrat mig, särskilt inte när det kommer till choklad.
Valde att göra min egen tvist på det hela och bakade en mandelbotten till själva tårtan. Ursprungsreceptet bygger på att du bara klämmer ut valfri mängd mandelmassa i botten på en form med löstagbar kant.
Ingredienser:
Botten:
300 gr mandelmassa
1 ägg
1 äggula
Chokladtryffel:
400 gr choklad
50 gr smör
1 dl grädde
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv mandelmassan på rivjärnets grova sida.
3. Blanda samman den rivna mandelmassan med ett ägg och en extra äggula. Jag använde degkrokarna till elvispen. (Den extra äggvitan som blir över kan du frysa in om du senare vill göra maränger, macarons eller en italiensk maräng).
4. Bred ut smeten i en form med löstagbar kant (ca 22-24 cm i diameter bör formen vara). Använder du en form med non-stickbeläggning så räcker det bra med att bara smöra formen liten. Jag använde inget mjöl eller skorpsmular och fick botten att lossna lätt ändå.
5. Grädda mandelbotten i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
6. Mandelbotten ska bra gräddas så att den blir gyllene. Låt botten svalna. Om du så önskar så ta bort botten och diska ur formen, lägg tillbaka botten och häll sedan över tryffelsmeten när botten har svalnat. Du får en lite snyggare kaka, men det blir ett extra moment. Är du inte lika petig så hoppar du över detta diskmoment. Kakan lär smaka gudomligt hur som helst ändå!
7. Värm grädde, smör och chokladen som du har brutit i bitar över svag värme. Rör så att allting blandas och det blir en jämn och fin tryffelsmet. Använder du dig av Marabous Mintchokladkrokant så kommer inte smeten bli helt slät så krokantbitarna inte smälter på en gång. Det gör ingenting, men blanda samman allting väl så ordnar det sig i slutändan ändå! ;-)
8. Häll tryffelsmeten över mandelbotten och låt den svalna. Ställ gärna in den i kylen efter en stund och låt den stå där i 4-6 timmar eller över natten. OBS! Botten måste ha svalnat innan du häller över tryffelsmeten.
9. Ta ut kakan 30-45 minuter innan den ska serveras. Den behöver bli lite rumstempererad för att du ska kunna skära upp den och även för att smakerna ska komma fram.
Marias kommentar:
Jag serverade min tårta tillsammans med lite lättvispad grädde och jordgubbar. Det är en intensiv mintsmak av chokladen och gillar du inte det så kan du givetvis ta vilken choklad som helst. Jag blandade upp mintchokladen med lite mörk choklad, ca 300 gr mintchoklad och 100 gr mörk choklad.
Tårtan är mäktig som sagt var och räcker därför till många. Kanske inte direkt någon barntårta då den är ganska intensiv i smaken. Dottern (snart 5 år) tyckte dock att den var fantastiskt god. Hon älskar å andra sidan all choklad!
Denna tårta är helt glutenfri (förutsatt att du inte bröar formen!) Tänk bara att läsa på innehållsdeklarationen till chokladen så att det inte är något konstigt där (vissa smaksatta chokladsorter kan innehålla en hel del konstigheter). Håller du dig till rent choklad så ska det vara ok. Tårtan håller sig väldigt bra i kylen upp till en vecka. Det fungerar även att frysa tårtan, men låt den i så fall tina i kylskåpet. Den kan i så fall blir lite svettig, men det får du försöka torka av med ett hushållspapper.
Skrivet av 
Reklam:
Sötpotatissoppa serverad med paprika
Sol ute och sol i tallriken. Denna sötpotatissoppa lyser verkligen upp :) Att den är fettsnål är trevligt, men känner du för att lyxa, tillsätt gärna några matskedar grädde för rundare smak.
Sötpotatissoppa serverad med paprika
4 små sötpotatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
1 kycklingbuljongtärning (för vegetariskt, givetvis grönsaksbuljong istället)
ca 8 dl vatten
salt & peppar
paprikatopping:
1 grön paprika hackas fint och blandas med
2 msk djupfryst persilja
tillbehör:
bröd
Skala potatis, gul lök och vitlök och skär allt i mindre bitar. Fräs i smör några minuter.
Tillsätt vatten så att det täcker potatisen. Lägg i buljongtärning. Låt koka tills potatisen är mjuk och mixa därefter samman till en slät soppa. Späd eventuellt med mer vatten om du tycker att den är för tjock. Smaksätt med salt & peppar.
Servera soppan med paprikan och bröd.
Skrivet av
Reklam:
BEO Blood Orange Hibiscus och BEO Apple Green Tea
Hittade lite nya alkoholfria cidersorter på ICA Maxi, men de finns även hos Systembolaget.
BEO Blood Orange Hibiscus (nr 1973)
Alkoholfritt/Alkoholhalt: 0,2 %
Smak: Fruktig smak med viss sötma och tydlig karaktär av blodapelsin, inslag av hallon och örter.
Tillverkare: Carlsberg Sverige AB
Källa: systembolaget.se
BEO Apple Green Tea (nr 1977)
Alkoholfritt/Alkoholhalt: 0,1 %
Smak: Fruktig smak med viss sötma och tydlig karaktär av gröna äpplen, inslag av grönt te.
Tillverkare: Carlsberg Sverige AB
Källa: systembolaget.se
Serverade dem under en middagsbjudning och åsikterna gick verkligen isär. Vissa tyckte att de sakande cidersötman man är så van vid, själv blev jag riktigt förtjust i dem just för att de inte var så söta. Fungerade bra ihop med maten och jag kommer säkerligen att köpa hem Apple Green Tea och bjuda på som alkoholfritt alternativ i sommar.
Reklam:
Den perfekta gräddsåsen till köttbullar
Det finns säkert lika många varianter på gräddsås som det finns hushåll. Men här kommer den perfekta gräddsåsen till köttbullar, enligt oss!
Den perfekta gräddsåsen till köttbullar
1 gul lök
1 äpple
smör
4 dl kalvfond (4 dl vatten + 2-3 msk kalvfond)
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 tsk Sardellcreme (zeta)
1 msk svartvinbärsgelé
salt
ev. redning (vispa lite mjölk tillsammans med mjöl och häll försiktigt ner i såsen undertiden du rör runt)
Skiva lök och äpple tunt och fräs i en kastrull med en rejäl klick smör. Både löken och äpplet ska bli riktigt mjuk och sunkigt.
Häll i fonden och koka tills ungefär hälften är kvar.
Häll i grädde och mjölk och låt koka tills lite mer än hälften är kvar.
Sila bort äpple och lök och häll tillbaka såsen i kastrullen.
Smaka av med sardellcreme (för sältans skull) och svartvinbärsgelé (för både sötma och färg).
Vill du ha lite tjockare sås så red av den.
Servera såsen med Mormor Sivs köttbullar. Mer klassiskt än så blir det inte ❤️
Reklam:
Satake köksknivar
Köksknivar är en hel vetenskap och det handlar mycket om tycke och smak. Själv har jag fallit för Satake köksknivar som är en japansk knivserie.
Satake – Med kvalité som tradition!
Ända sedan samurajsvärdens tid har dom vassaste knivarna kommit från Japan. I Satakes sortiment finns Houcho, NoVac, Damaskus samt fantastiska keramiska knivar. Satake gör knivar och köksredskap enligt anrik japansk tradition där kvalité och hantverksskicklighet visar vägen.“Den bästa kniven jag haft” – Stefano Catenacci, Operakällaren.
Satake förenar japansk hantverkstradition med modern form och högteknologiska material. Stefano Catenaccis kniv är en Satake Damaskus, en exklusiv modell av tidlöst snitt – precis som Stefano själv.
Min första kniv valde jag som julklapp när jag för en herrens massa år sedan när jag jobbade extra hos Fotoquick. Hittade inget annat som tilltalade mig och valde därför kökskniven som sedan visade sig vara en enorm hit. Kniven har jag kvar än idag snart 15 år senare och sen är lika bra än idag. Givetvis har jag skött om min kniv och slipat det etc. men jag har ingen annan kniv som har hållit i kvalité så länge.
Jag har Allroundkniven från NoVac-serien som gör att inte grönsakerna eller vad du nu skär fastnar mot knivbladet då det är små hål i det. Sedan har jag utökat och även köpt en mindre allkniv som har svart kermiskt blad som är sylvass och som går bra att diska såväl i maskin som att de inte påverkas av syror och rostar inte heller.
Jag måste dock erkänna att jag alltid handdiskar alla mina knivar även om det nu står att det går bra att köra dem i diskmaskin. Det känns olustigt att ha något så vasst liggande i diskmaskinskorgen samt att jag inbilar mig att de håller ännu bättre av handdisk. ;-)
Måste därför passa på att tipsa er om att de finns på kampanj på shoppingsajten Campadre just nu. Blir inte avskräckt av att du måste bli medlem för att kunna handla, medlemskapet kostar ingenting! Just nu är det dessutom fraktfritt tom midnatt lördagen den 5 april 2014. Knivarna kostar från 299 kr och uppåt. T.ex. NoVac-kniven kostar 349kr vilket är ett fynd utan dess like!
Så vill du passa på så hittar du knivarna här.
P.S. Använd gärna länken ovan så får jag själv lite extrapoäng, annars kan du använda följande >>länk<< som inte är kopplad till mig. D.S
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
