Kabanossfylld kyckling med grön ärtsås

Ibland kan det lätt bli förmycket av det goda och vi känner att vi får börja hålla igen på godsakerna. Så vi återvände till en av viktväktarnas böcker och testade det här receptet med fylld kycklingfilé. Korven gav förvånandsvärt mycket smak till kycklingen och det hela blev en god, fettsnål middag.

fylld kyckling

Kabanossfylld kyckling med grön ärtsås
till 4 personer

800 g potatis
1 msk rapsolja
4 kycklingfiléer (500 gram)
2 kabanoss max 5%
1 msk smör

Ärtsås:
2 1/2 dl gröna ärter
2 dl vatten
1/2 buljongtärning
1 vitlöksklyfta
2 msk creme fraiche max 8%

till servering:
blandad grönsallad

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela potatisen i klyftor och lägg i en påse. Häll i olja, salt och peppar. Blanda väl och lägg sedan ut på en plåt med bakplåtspapper. Ställ plåten i ugnen i 20 minuter.

Banka ut kycklingen tunt. Dela korvarna på längden. Rulla filéerna runt korvarna och fäst ihop med tandpetare. Stek kycklingen gyllenbrun i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Såsen: Lägg ärter, vatten, buljongtärning och vitlök i en kastrull. Låt koka upp. Mixa till en jämn sås. Rör i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Servera kycklingen med med sås, potatis och sallad.

Källa: Gör livet lättare med Viktväktarna

Trendig mat – chiagröt/chiapudding

Jag har tappat räkningen på hur många gånger jag läst om den fantastiskt goda och nyttiga chiagröten. Första gången jag tänkte testa stannade tanken i affären, när jag insåg att en väldigt liten förpackning kostade runt 50-lappen. Den här gången köpte jag dock hem paketen och tillagade enligt ansvisningar hos ICA.

chia gröt chia pudding

Chiapudding

3 msk frön (chiafrön)
2 dl havredryck (eller mandel- eller hasselnötsdryck)

Blanda chiafrön med havredryck, mandel- eller hasselnötsdryck. Rör om efter en kvart. Låt stå minst en kvart till, men helst över natten i kyl.

Servera med mango, banan, hallon och gärna en klick matyoghurt och lite rostade nötter.

Källa: www.ica.se/recept/chiapudding-716900

Detta var verkligen inte gott! Det spelar ingen roll hur nyttigt det är. Fröna får, precis som linfrön i vatten, en geléliknande yta och konsistensen på gröten/puddingen är märklig. Men hur kan så många älska det och jag tycka så illa om det? Har jag gjort fel? Kanske det tänkte jag och testade att blanda i vaniljsocker som många tipsar om. Det blev helt klart mycket bättre och smaken förbättrades. Men, det blev inte tillräckligt bra för att jag ska vilja äta det till frukost.

Har du testat? Vad tycker du?

Årstiderna i Malmö

En av Malmös bästa restauranger är utan tvekan Årstiderna. Ska man lyxa till det är det ett säkert kort när det gäller kvalitet. Så en grå och tråkig dag i januari bestämde vi oss för att mysa ordentligt och gick dit för att äta deras kvällsmeny. Jag hade inte tänkt blogga om detta, så allt jag har är lite suddiga mobilfoton. Men såhär god mat förtjänar verkligen att bloggas om, så håll till godo.

årstiderna malmö

Halv olivoljestekt hummer med ragu av grönsaker och mango

årstiderna malmö

Sjötungsfiléer med gräslökssås och löjrom

årstiderna malmö

Örtbakad renfilé med svampragu, plommonrösti och portvinssås

årstiderna malmö

Husets apelsinglass smaksatt med kanel och Grand Marnier, bärkompott

Riktigt god mat och bra service! Menyn kostade 695 kr och vinmenyn 505 kr.

Årstiderna – http://www.arstiderna.se
Frans Suellsgatan 3, 211 22 Malmö

Färska ekologiska soppor från Delizie

Det var en ren slump att jag snubblade över den här soppan från Delizie och såhär i efterhand är jag glad över det. För det visade sig vara en riktigt god lunchsoppa!

delizie

En smakrik klassiker där basen på morötter varieras för extra sting av kokos, apelsin och koriander. Vill du ha en matigare soppa passar det utmärkt att tillsätta lite strimlad stekt kyckling eller räkor.
Källa: http://www.delizie.nu/produkter/soppa/delizie-farsk-morotssoppa-med-koriander-

morotssoppa

Millans kommentar: God soppa som jag valde att toppa med lite saltrostade pumpafrön. Att den är ekologisk gör dessutom att det känns lite extra bra. Tänker definitivt testa fler av dessa soppor framöver!

New York-tips?

New York

Åker till New York om en vecka, så den här gången lär jag planera in flera stopp under dagen för att värma mig än vad jag annars gör på en normal NY-resa. Just nu så ser det dock positivt ut. Det verkar som om iskylan ska ha hunnit ge med sig och stället kanske jag kan hoppas på lite plusgrader och sol i stället. :o)

Som rubriken lyder, är det någon som har något New York-tips att komma med? Högt som lågt så skriv gärna en kommentar.Även om jag har varit där många gånger så kan det alltid vara något litet guldkorn som någon annan har som kan vara roligt att se/gör/upptäcka. Det behöver inte vara matrelaterat även om det förstår är extra roligt med tanke på inriktningen på denna blog. ;-)

Några av mina gamla guldkorn kommer jag garanterat besök så som mataffären Whole Foods och sen blir det givetvis ett besök hos Levaine bakery som har cookies som är gudomliga. Inser att jag har lite ställen att blogga om här framöver. Saknar många av mina egna NY-favoriter nu när jag tittade igenom arkivet. Shame on me!

Men era bästa tips, hit me!

1 2 3