Cider – Astrakan Belle de Boskoop

Från Kiviks Musteri kommer en av årets cidernyheter vi ville testa.

astrakan kiviks

Belle de Boskoop är en äppelsort som kom till Sverige från Holland i början av 1900-talet. Det är ett äpple som skördas relativt sent. Den har hög syra och kräver mycket sol och värme för att utvecklas maximalt.

– Den här cidern är tillverkad av 2012 års skörd. Det var en ganska solfattig sommar. Men hösten blev varm och vi valde att skörda Belle de Boskoop i mitten till slutet av oktober. Då hade sötman utvecklats och balanserade syran, vilket gav en komplex smak där syran dröjer kvar och ger en friskhet åt cidern, säger cidermästare Bengt Åkesson.

Astrakan Belle de Boskoop är tillverkad uteslutande på svenska äpplen som efter skörd pressats till must och vidareförädlats i Kiviks Musteris vinhus på Österlen.

Alkoholhalt: 8,5% vol.

Flaska: 33 cl glasflaska

Pris: 26,90 kr

källa: Kiviks.se

Millans kommentar: Det här smakar verkligen äppel! Cidern är god, men jag tycker att det smakar lite väl mycket alkohol för min smak. Så denna hittar tyvärr inte hem till mig fler gånger.

Reklam:

Grundrecept på pannkakor

Enkla, goda och klassiska pannkakor. Precis som det ska vara!

Grundrecept på pannkakor

Grundrecept pannkakor:
ca 8 st

3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk (fungerar lika bra med havremjölk)
3 ägg
30-50 g smält smör

Nyttigare pannkakor:
I receptet ovan går det utmärkt att byta ut delar av vetemjölet mot vetekli, fullkornsvetemjöl, vetemjöl special fullkorn eller liknande.
Jag har även haft lite överblivna kokta röda linser jag mixat ner i smeten utan att barnen märkt något.

serveringsförslag:
sylt
glass
grädde
florsocker
honung/lönnsirap
nötkräm
fruktsallad

tips:
Pannkakor går utmärkt att frysa.

Grundrecept på pannkakor och plättar

Pannkakor:
Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.
Smält smöret och rör ner det i smeten, då behövs inget extra fett vid gräddningen.

Om pannkakorna ska vara till crepes, gör dem ganska tjocka så att de håller för fyllningen (ca 1-1,5 dl smet per pannkaka).


Pannkakor till alla

Har du någon matkänslighet eller allergi? Titta då in på det här inlägget istället, så får du tips på hur du kan anpassa dina pannkakor >>


Reklam:

Kall sås till fisk med smak av dragon

Jag gillar panerad fisk, men jag har svårt att hitta på nya goda såser att ha till. Från boken “Karin i köket” kommer den här kalla och fräscha såsen jag gärna äter igen. Chrisse var dock skeptisk och gillade inte smaken av rödvinsvinägern, så tipset är att börja med lite mindre av den och smaka dig fram till vad du gillar.

fisksås

Kall fisksås med torkad dragon
1 msk rödvinsvinäger
1 msk finhackad schalottenlök
2 msk persilja
1 tsk torkad dragon
2 dl matyoghurt
0,5-1 tsk örtsalt
1 krm vitpeppar
en nypa socker

Blanda rödvinsvinäger med finhackad schalottenlök, finhackad persilja, dragon, matyoghurt, örtsalt, vitpeppar och en nya socker. Låt såsen stå och dra minst 15 minuter innan servering.

på fotot:
sesampanerad torskfilé (se recept här)
potatis
sockerärtor

Reklam:

Sista receptet till tidningen City

Under 10 veckor har jag delat med mig av recept i tidningen City. Idag kommer det elfte och sista receptet för den här gången, vilket blir en supergod rödbetssoppa (receptet kommer lite senare här i bloggen).

city recept

Vill passa på att tacka City för den här tiden och hälsa alla nya läsare till bloggen välkomna!

Är du sugen på att testa något av recepten hittar du dem här (länk)!

Reklam:

Den stora saluhallen i Florens

Om inte gårdagens inlägg om glassfestivalen fick dig att bli sugen på en resa till Florens så kanske dagens inlägg med foton från den stora saluhallen kan locka istället.

Saluhallen, Mercato Centrale ligger centralt och ett ställe du verkligen inte får missa om du är i närheten. Dofterna och stämningen är fantastisk! Ostarna är ljuvliga och grönsakerna färska. Kan ju säga att resaväskan var full av mat när vi begav oss hemåt :) Runt hela saluhallen fanns det krimskramsstånd som sålde allt från kläder till leksaker.

saluhallen

saluhallen

saluhallen

saluhallen

saluhallen

saluhallen

Som sagt, ett måste om du besöker Florens! Jag längtar tillbaka!

Reklam:

1 2 3 4