Kyckling med bacon och pinjenötter

En enkel kycklinggryta som jag inte riktigt vet var receptet ursprungligen kommer från. Det var någon Allers/Allas/Hemmets Journal i ett väntrum som jag fotograferade av. Gott blev det iaf :)

kyckling bacon pinjenötter

Kyckling med bacon och pinjenötter
till 4 portioner

4 kycklingfiléer (ca 500 g)
1 msk soja
1 msk smör
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
3 dl köttbuljong (fond + vatten)
1 dl grädde eller cheme fraiche (ää, använd hela paketen, det skadar inte)
2 msk vetemjöl
1 pkt bacon, 125g
2 msk pinjenötter
1/2 kruka färsk basilika

till servering:
ris
grönsallad

Strimla kycklingfiléerna och blanda dem med soja.

Stek kycklingkötter i omgångar i smör i en stekpanna. Pressa över vitlök, salta och peppra. Lägg över i en gryta.

Häll över buljongen sjud grytan 5 minuter.

Tillsätt grädde blandad med vetemjöl, rör ner det i grytan. Sjud i 5 minuter.

Strimla och stek baconet. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna. Plocka basilikabladen, blanda ner dem i grytan. Spara några till garnering. Strö över bacon och pinjenötterna.

Servera med kokt ris och sallad.

Yoghurt med persika, hallon och aprikos

Valio har precis lanserat ett nytt yoghurtsortiment med traditionell fruktyoghurt.

valio

Vi brukar gilla valios yoghurtar, så inför helgfrukosten tog vi chansen att testa persika/hallon/aprikos. Och inte blev vi besvikna heller. God och krämig yoghurt! Valio kan det här med yoghurt och jag kan lova vi återkommer med fler tester av de andra sorterna.

valio
Pressfoto från valio, med tillstånd.

Sortimentet består till en början av tre ordinarie smaker, skogsbär, jordgubb samt persika/hallon/aprikos, med fruktbitar. Utöver detta finns det alltid en smak som är på tillfälligt besök och som regelbundet byts ut mot nya smakkombinationer, vilket just nu är mango.

Nya teer från Friggs – Friggs Te+

Friggs har släppt nya teer och som den tegalning jag är vill jag givetvis testa alla tre sorterna :)

friggs teer

Te+ Immun, Sockerbalans och Energi fyller delar av dagsbehovet med några av våra viktigaste vitaminer och mineraler. De aktiva ingredienserna i Friggs Te+ bidrar till ökad vakenhet och skärpa, balanserat immunsystem samt att upprätthålla en jämn blodsockernivå. Te+ kan därmed bli räddaren i vinterkylan då trötthet och stress lätt kommer in i vardagen.
Källa: pressutskick 130925

friggs teer

Friggs Te+ ENERGI är ett grönt te kombinerat med yerba mate med uppfriskande smak av citrus, mynta, citrongräs och guarana. En tekopp Friggs ENERGI ger dig halva dagsbehovet av vitamin B1(tiamin), B6 samt B12 som bidrar till normal energiomsättning och minskad trötthet. Teet innehåller även en hög halt av koffein som ger ökad vakenhet och skärpa.

Friggs Te+ IMMUN är ett rooiboste berikat med vitamin C och zink som bidrar till immunförsvarets normala funktion. Teet har en kryddig smak av ingefära som kombineras med en fruktig smak av apelsin, äpple och citrongräs. Eftersom IMMUN är helt fritt från koffein.

Friggs Te+ SOCKERBALANS är ett rooibos te berikat med krom. Denna mineral bidrar till att bibehålla kroppens normala blodsockernivåer samt gynnar en normal omsättning av proteiner, fett och kolhydrater. SOCKERBALANS är ett fylligt te med kryddig smak av chai som kombineras med en djup och söt smak av choklad. Eftersom SOCKERBALANS är ett rött te är det helt fritt från koffein.

Källa: www.friggs.se

Millans kommentar: Nya tesorter är alltid uppskattat hos mig och Friggs brukar inte göra mig besviken. Det här med alla vitaminer och fördelar de skulle lyckats få in i en tepåse vet jag inte om jag tror så mycket på egentligen, men skulle det vara sant är det ju positivt.

Energi-teet är ett grönt te som är riktigt uppfriskande i smaken. Chrisse som inte är speciellt förtjust i gröna teer drack upp koppen och sa att han skulle kunna tänka sig att dricka detta igen.

Immun-teet har en rund smak av apelsinen men eftersmaken är fylld av het ingefära. Ingen vardagsfavorit, men när förkylningen väl slagit till kan jag tänka mig att den här faktiskt lyckas tränga igenom med sin smak.

Sockerbalans är ett sött rött te som blev min favorit. Såväl chai-kryddorna som chokladen går igenom. Kommer bli många sånna här koppar under eftermiddagarna på jobb har jag en känsla av.

Bondens marknad och matplanering

I lördags besökte vi, som vanligt, bondens marknad och gjorde veckans inköp av grönt. På vägen hem från marknaden visade det sig dessutom att vår favoritpumpagård har öppnat för säsongen (länk). Första gången vi handlade där ska jag erkänna att vi inte hade någon större koll på de olika pumporna, men numera köper vi de flesta sorter äter med gläjde. Förvarar man dem svalt håller de dessutom flera månader.

inköp på bondens marknad

På bondens marknad köpte vi allt från lök till hallon, kantareller, färs med hälften vildsvin, tuppfiléer och bröd.

pumpor

Detta är några av pumporna vi köpte i år.

pumpor

Jag gillar pumpor, fast alla fick inte följa med mig hem ;)

Och av allt detta har vi planerat lite middagar framöver!

Vecka 40
Lördag: Vegetarisk/storkok: Grönsakssoppa (länk)
Ordentligt storkok som blev många lunchlådor till frysen.

Söndag: Lyxmiddag: Tuppfiléer serverade med Rotfruktsgratäng med kantareller (länk) samt honungsbakad pumpa.
Dessert: Färska hallon och grädde

Vecka 41
Måndag: Storkok/kött: Köttgryta (länk)
Det blir en variant på Älg-köttgrytan, fast med fläskfilé och varmrökt fläsk från Lillehems utegrisar, som är uppbladat med vildsvin. Planen är inte helt klar än, men vi utgår från den tidigare favoritgrytan iaf.

Tisdag: Kött/pasta: Pannbiffar med kantarellsås

Onsdag: Resterna av köttgrytan från måndagen.

Torsdag: Snabbt: Sillamackor

Fredag: Kött/ost: Spaghettipumpa med ostsås (länk)
Vad händer när man lägger gorgonzola i ostsåsen? Det kan ju knappast bli dåligt tänker vi och ska försöka på fredag.

Lördag: Soppa/storkok: Butternutsoppa med seranochips och brödsticks (länk)
Även idag räknar jag med att det blir rester över så att jag kan fortsätta att fylla frysen med matlådor.

Söndag: Gryta/kött: Pumpagryta med rotfrukter (länk)

Har du inte fått nog av pumparecept? Titta in i den här lilla sammanställningen av härliga recept (länk)!

Morots- och bondbönsrisotto

Våra egna små mörötter började äntligen bli färdiga och detta firades genom att laga denna fantastiska risotto. Som vanligt, använd bra rårvaror för att få någon smak på detta. Det måste vara parmesan med riktigt mycket smak, precis som morötterna. Ren njutning tycker både jag och Chrisse.

bondbönsrisotto

Morots- och bondbönsrisotto
till 4 portioner

1 msk raps- eller olivolja
40 g smör
1 stor gul lök, finhackad

ca 8 dl grönsakbuljong
200 g risottoris
1 dl torrt vitt vin
250 – 300 g späda morötter, skrubbade och halverade eller kvartade på längden

150 g späda bondbönor
20 g parmesan
en näve bladpersilja, hackad
havssalt och nymalen svartpeppar

till servering:
fin olivolja

Hetta upp olja och 25 g smör i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i löken och stek den varsamt 8-10 minuter, tills den är mjuk. Koka undertiden upp buljongen och låt den sedan sjuda på mycket låg värme.

Rör ner riset i löken, tillaga en eller ett par minuter och rör sedan om igen. Tillsätt vinet och låt det puttra några minuter, rör emellanåt, tills det kokat in.

Tillsätt nu den varma buljongen, ungefär en fjärdedel i taget, och se till att varje omgång kokar in helt innan nästa tillsätts. Håll risotton sjudande och rör om ofta. Det borde ta 20-25 minuter innan buljongen kokat och riset är färdigt men fortfarande al dente. Tillsätt morötterna när riset kokat ungefär 12 minuter och bondbönorna bara ett par minuter innan riset är färdigt.

Stäng av värmen när riset och grönsakerna är färdiga. Strö över osten och klicka resterande smör på risotton, lägg på lock och låt stå ett par minuter. Rör sedan ner den smälta osten och smöret i risotton tillsammans med det mesta av persiljan samt salt och peppar efter smak.

Fördela risotton på tallrikar. Strö över resten av persiljan, ringla över lite olja och dra ett varm med pepparkvarnen före servering.

Källa: Detta är ännu ett recept hämtat från min favoritkokbok – Grön mat av Hugh Fearnley-Whittingstall

1 2 3 4