Pepparkakssäsongen är här!

Julen närmar sig och butikerna är redan fyllda med pepparkakor. Den pepparkakssmakande filmjölken jag gillar har dock inte hunnit till butiken än, det har däremot ett par nyheter med pepparkakskrydda gjort.

pepparkakssmak

Vad sägs om skorpor med pepparkakskrydda och vatten smaksatt med pepparkaka?

Skorporna var förvånandsvärt goda måste jag säga. Det är lite mer som att äta en kaka än en skorpa, men härifrån blir det tummen upp! Lite grönmögelost på dem och jag tror de gör succe som lite matigare tilltugg på nästa glöggparty.

Vattnet får däremot tummen ner. Ja, det smakar pepparkaka, men det är faktiskt lite läskigt. Vatten ska inte smaka pepparkaka. Så den får snällt stanna kvar i butiken tycker jag.

Älska mat & vin-mässan 2013

matmässan

Äntligen har det varit matmässa i Malmö igen. Chrisse och jag strosade under lördagen runt bland allt från ål, parmesan och äpplen till lakrids och choklad. Jo, det fanns en hel del vin också, men vi ska i ärlighetens namn erkänna att vi inte spenderade så många minuter där. Lördag morgon är inte tillfället då jag är mest sugen på vin ;)

Men tillbaka till matdelen. Lika stor och välfylld mässa som vanligt med massor av spännande produkter och producenter. Några av dem kommer vi att titta närmare på framöver, men här följer en fotokavalkad från den härliga mässan.

 

matmässan

Massor av härliga råvaror. Brysselkål på stock är min favorit!

 

matmässan

Svamp. Inte utan att man blir sugen!

 

matmässan

Tomater finns verkligen i en otrolig mångfald.

 

matmässan

En av utställarna på plats var Boulangerie i Malmö som vi skrivit om tidigare.

 

matmässan

Hallontorpet var på plats och där fick man bland annat smaka på en underbar hallonmarmelad som vi bara inte kunde låta bli att köpa med oss hem.

matmässan

Hallontorpet drivs av Eva och hennes man som gärna berättade om hallon och sina smaskiga produkter.

 

matmässan

KullaGourmets parmesanost fotade vi även förra året men vi kunde inte låta bli att ta en närbild (och ett smakprov) även i år.

matmässan

Catharina som driver KullaGourmet berättade gärna om osten som görs på mjölk som (bland annat) kommer från hennes dotters kossor nere i Italien.

 

matmässan

I USA är det stort med så kallade food trucks som serverar allt möjligt men i Sverige (eller iallafall i Malmö/Lund) känns det som det endast har funnits pölsemannen och pastavagnen, inte direkt några kulinariska alternativ. Detta vill Nordic Street Food ändra på. På mässan serverades det bland annat hjortburgare. I November och december finns de i Malmö City för er som är nyfikna.

 

matmässan

Kiviks Musteri var naturligtvis på plats med en rad produkter. Bland annat med Årets skörd av rödnosmust som vi skrev om för några dagar sen.

matmässan

Deras monter var såklart dekorerad med färska äpplen.

 

matmässan

I en av gångarna fanns denna läckra monter av Patisserie David från Malmö. Dessutom luktade det underbart när vi kom dit strax efter det att mässan öppnat.

 

matmässan

Hos Scandinavian Silver Eel kunde man provsmaka Mildrökt Ålfile av odlad ål ifrån Helsingborg.

matmässan

Förpackad så man slipper alla ben är ett plus.

 

matmässan

Ekologisk äpplemust från Bornholms Mosteri som delade monter med…

matmässan

Simply Chocolate där man kunde provsmaka chokladöverdragna gojibär och mandlar.

 

matmässan

Ute på Österlen i Svinaberga nära Kivik hittar man restaurang Allé. Under mässan bjöd de på de godaste revbensspjäll vi smakat (även receptet bjöd de på så vi lär nog testa göra dessa själv framöver). Deras julbord verkar minst sagt lockande efter denna provsmakning av vad de kan åstakomma.

 

matmässan

Färska kryddor ser så härligt ut. Själv har vi alltid en eller två krukor stående i köksfönstret.

 

matmässan

Brödhög. Tank er en skiva sånt här som basen på en smaskig macka!

I övrigt tar vi med oss massor med tips på saker vi måste prova eller ställen vi måste besöka. Bland annat blev i påminda om att det numera finns en saluhall i höganäs som vi måste besöka vid tillfälle och tips om Smakvandring på romeleåsen som lät riktigt trevligt.

 

Findus ångande goda grönsaker

Ibland ska det gå snabbt och Findus har tagit fäste på det med sin nya serie “ångande goda grönsaker”. Påsarna ligger bekvämt förpackade och värms ett par minuter i micron och är därefter färdiga.

millan_131011

Ångande goda finns i följande varianter:

Rustik Mix – En välkomponerad blandning av broccoli, blomkål och gul morot.
Ärtiga bönor – Gula och gröna bönor samt sugarsnap peas i en smakrik blandning.
Grön Symfoni – En härligt grön blandning bestående av söta ärtor, fräsch spenat och haricots verts.
Svenska Ärter – En klassiker från Findus – lika goda som alltid!
Broccoli – Gröna och hälsosamma broccolibuketter som passar till det mesta.
Haricots verts – Krispiga haricots verts med en touch av svartpeppar.

broccoli

Millans kommentar: Till den här middagen med färdigpanerad fisk och hemmagjord potatismos serverade vi broccolibuketterna. Överraskande nog fanns det riktigt mycket krisp i dem! Mycket positivt!

Till test två gjorde vi en enkel pastasås med grädde, ost och skinka. Vi klippte upp påsen med broccoli och hällde ner direkt och lät puttra ett par minuter. Även där blev broccolin jättebra.

Dessa påsar med ångande goda kommer lätt att följa med mig till jobb för att värmas tillsammans med mina lunchlådor när jag behöver extra grönsaker.

Pastasås med sellerirot och kräftstjärtar

Kylskåpsrensning kan vara riktigt kul när man inser vilka bortglömda ingredienser man har kvar. Med kräftstjärtar, sparris och creme fraiche hade vi en plan. Det slutade med en fantastiskt god och krämig pastasås som doftade ljuvligt.

pastasås med selleri och kräftstjärtar

Pastasås med sellerirot och kräftstjärtar
till 3-4 portioner

2 schalottenlökar
1/4 rotselleri
smör
1-2 dl vitt vin

2 dl creme fraiche (34 %)
2 dl mjölk
1/2 grönsaksbuljongtärning
1 knippe sparris

1 näve småtomater
lite finhackad färsk rosmarin
1 burk kräftstjärtar
salt & peppar

tillbehör:
pasta

Finhacka löken och skär sellerirot i tunna stavar. Lägg i en klick smör och fräs upp. Häll i vinet och låt puttra ordentligt en stund. När nästan allt vinet är borta, häll på creme fraiche, mjölk, finhackad rosmarin och buljong. Låt koka upp.

Skär sparrisen i bitar. Lägg undan knopparna sålänge och lägg ner de “hårda” delarna i stekjärnet. Låt puttra tills sparrisen börjar mjuka. Lägg i delade tomater, sparrisknoppar och kräftstjärtar. Smaka av med salt & peppar. Servera med nykokt pasta och ett glas vitt vin.

Älska mat & vin-mässan i Malmö

Till helgen, den 25-27 oktober är det dags för Älska mat & vin-mässan i Malmö. Chrisse och jag ska givetvis dit en runda. Kommer du också?

Vill du se foton från tidigare år, klicka på kategorin mässor.

Läs mer här: http://www.alskamat.se

1 2 3 4