Indisk köttfärs med gul blomkål
Strålande sol ute, strålande gul mat inne :) Dagens recept är hämtat från boken “Gör livet lättare med viktväktarna”. Med en riktigt god curry är detta gott, med en smaklös curry kan man lika gärna låta bli ;)
Indisk köttfärs med gul blomkål
till 4 portioner
köttfärs:
500 g färs
1 msk flytande margarin
3 msk curry
1 1/2 tsk spiskummin
1 burk passerade tomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
blomkål:
1 blomkålshuvud
1 msk olja
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk paprikapulver
till servering:
2 msk kokos
1 banan
1/2 dl gula russin
1 naanbröd a 100g
Hetta upp margarin och curry i en gryta. Tillsätt färsen och stek den smulig. Häll i spiskumminm tomater, vatten och biljongtärning. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär blomkålen i mindre bitar och koka den precis mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Värm oljan i kastrullen. Lägg i blomkålen och kryddorna och låt fräsa.
Rosta kokosen gyllenbrun i en varm stekpanna. Skiva bananen. Värm naanbrödet.
Servera grytan tillsammans med blomkål, kokos, banan och russin som tillbehör.
Källa: Gör livet lättare med viktväktarna
Skrivet av 
Reklam:
Grillfest med Scan
Jag fick möjlighet att testa några av Scans grillnyheter för säsongen och tackade givetvis ja till det uppdraget.
Bjöd in mina föräldrar samt min moster och morbror som var och hälsade på till en härlig grillfest.
Började kvällen med att dricka ett glas Barefoot White Zinfandel (nr 2215) som är en perfekt sällskapsdryck tillsammans med lite jordnötter, plommontomater och minikorvar (Kolbász och Chorizo).
Pressbild från Scan
Vinet var gott, men korvarna kan jag personligen inte uttala mig om då de innehöll paprika båda två i ganska omfattande mängd. Men gästerna låter hälsa att de var goda båda två. Kolbászen var något mildare och hade inte så lång eftersmak till skillnad mot Chorizon som var den starkare av de två.
Jag gav mig ut till grillen igen för att ta mig an den verkliga grillningen för kvällen. Vad som lades på grillen var följande:
Nötspett Tellicherrypeppar – milt kryddat med Tellicherrypeppar, en svartpeppar med rund och fruktig smak.
Scan Halvspjut Kaffe & Anchochili har fått sin smak av finmalet kaffe och soltorkad chili, Ancho. Smaken är mild och balanserad men farligt beroendeframkallande.
Scan Brännhet Karré är något för den som gillar heta kryddor! Tre sorters chili finns i den torra kryddblandningen som karréskivan är täckt med. Smak av Cayenne, Jalapeno, Anchochili & spiskummin.
Årets Smak Flintastek 2013 är Örter. En mild Flinta med tydlig smak av örter och en fruktig efterton som kommer från granatäpplejuice.
För att balansera upp det hela lite så grillade jag även lite Halloumi och bacon.
Även om det är inne att äta en faslig massa kött så krävs det nog en del tillbehör för att bli en riktig grillfest! ;-)
Så till detta serverades det ungsrostad potatis och morötter, coleslaw, sallad, vitlöksbröd och en vitlökssås.
Receptskiss:
1 dl hemmagjord majonäs
1 dl creme fraiche
1-2 pressade vitlöksklyftor
0,5 kruka basilika
ca 10 gräslöksstrån
salt och ev. lite svartpeppar
Gör så här:
1. Blanda majonäs med cremefraiche och den pressade vitlöken.
2. Finhacka basilikan och gräslöken och vänd ner i såsen.
3. Smaka av med salt och ev. lite svartpeppar, helst från kvar.
4. Låt mogna i kylen i ca 30 minuter.
Marias kommentar:
Roligt att få testa lite nyheter och det gör att man testar sånt som man inte annars köper. Mycket av köttet som tillagades nu hör till de mer kryddstarka varianterna vilket jag i normala fall undviker. Är ingen person som är så värst förtjust i när det bara är starkt!
Karrén ska jag villigt erkänna att jag inte smakade alls på. Insåg från början att här är det lite för mycket hetta för att jag ska fixa det. Blandat resultat bland gästerna. Några tyckte att den var på tok för stark, andra att den var riktigt god, men att den är rejält stark.
Grillspjutet med sin kaffeton var spännande. Det var nya smaker för mig och det här kan jag tänka mig igen.
Flintasteken var väldigt saftig och mör och hade en mild fin örtsmak. Som köttbit är inte flintastek något vi brukar köpa. Tycker det är lite omständigt och vill ha renare köttbitar. Smaksättningen får dock tummen upp!
Nötspetten var väldigt smidiga och något jag absolut kan tänka mig att köpa om man ska dra iväg och grilla en kväll och inte har hunnit förbereda något själv. Rent kött, enkel smak som går att matcha med många olika såser/tillbehör där smaken från köttet inte tar överhand. Kommer garanterat att köpas igen.
Skrivet av
Reklam:
Vi hälsar alla Skånskan-läsare välkomna :)
I dagens Skånska dagbladet finns ett recept hämtat härifrån, Salt&Peppar. Vi märker på besökarantalet att det är några nya som hittat hit idag och vi hälsar er hjärtligt välkomna till oss! Ute i högerkanten hittar ni olika kategorier, så bara klicka er runt och skriv gärna en kommentar om ni hittar något som faller er i smaken :)
Receptet som återfanns i tidningen var Ann Charlotts ingefärssyltade Squash (klicka här för att komma direkt till receptet med bilder).
Reklam:
Pannbiffar med ljummen spenatsallad
Lättlagad fettsnål mat är perfekt inför sommaren :) Biffarna går utmärkt att förbereda flera dagar innan och förvara i kylskåp.
Pannbiffar med ljummen spenatsallad
till 3 portioner
400 g färs
1 ägg
2 msk ströbröd
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 tsk oregano
1 msk olivolja
spenatsallad:
1/2 gul lök
200 g haricots verts
1 knippe sparris
1/2 bukett broccoli
olivolja
1 påse bladspenat
10 soltorkade tomater i olja (gärna örtkryddade)
20 svarta oliver
150 g feta
Blanda färsen med ägg och ströbröd. Tillsätt finhackad gul lök och vitlök. Rör ner oregano och krydda med salt och peppar. Forma till biffar. Stek biffarna i olja i en stekpanna.
spenatsallad: Skär löken i tunna klyftor och fräs i olivolja i en stekpanna. Skär sparrisen och broccoli i bitar och låt fräsa med. Om du använder djupfryst haricots vert lägg ner dem innan sparrisen är mjuk. Blanda ner bladspenat. Skär tomaterna i strimlor och blanda ner. Rör ihop med oliver och feta. Servera direkt.
Reklam:
Halloumi med bulgursallad
En smakrik bulgursallad med Hallomi är både fettsnålt och gott.
Halloumi med bulgursallad
till 4 portioner
1 1/2 dl bulgur
200 g halloumi (1 paket)
olivolja
grönsallad
1/2 liten purjolök
1 röd chilli
3 msk pumpakärnor
grönsallad
Vinegrett:
1 1/2 msk olivolja
1 apelsin
1 granatäpple
Koka bulgur. Skiva halloumin och stek den gyllenbrun i lite olja.
Dela salladen och lägg på ett fat. Lägg på den ljumna bulgurn. Strimla purjolöken och lägg på. Lägg på halloumin och strö över finhackad chilli. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna och strö över.
Vispa ihop olivolja och pressad apelsin. Krydda med salt och peppar. Ringla den över salladen. Strö över granatäpple-kärnor.
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
