Lax med dill och parmesantäcke

En fantastiskt saftig lax under ett täcke med dill och parmesan. Till detta ett blomkålsmos som smälter i munnen. Mmm.. det blev inga rester kvar till min lunchlåda av det här.

lax med täcke

Lax med dill och parmesantäcke
till 4 portioner

500-600 g laxsida
1 dl vatten
1/2 fiskbuljongtärning

täcket:
3 msk ströbröd
2 msk dill (går utmärkt med djupfryst)
1/2 msk torkad basilika
4 msk riven parmesanost
1/2 citron, rivet skal

tillbehör: blomkålspuré
500 g mandelpotatis
1 blomkålshuvud (ca 600 g)
1 l mjölk + salt

1 dl creme fraiche
1 klick smör
salt
peppar

tillbehör:
ångkokt broccoli

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen i en ugnfast form. Blanda vatten och buljongtärning och häll runt fisken.

Blanda ströbröd, dill, basilika och parmesanost. Riv i skalet från citronen. Krydda med salt och peppar. Lägg örtblandningen ovanpå laxen. Ställ in i ugnen i 15-20 minuter.

blomkålspuré: Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Ansa och skär blomkålen i mindre bitar. Lägg i en kastrull. Tillsätt mjölk och salt. Koka blomkålen mjuk.

Häll av potatisen och blomkålen (spara ca 2 dl av mjölken från blomkålen).

Mixa potatis, blomkål, creme fraiche och smör till en luftig puré. Späd med mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Festis Päron

Titta vad man kan hitta bland de ofullständiga blogginläggen om man går igenom sitt arkiv…

Ett inlägg som blev aldrig blev färdigskrivet förra våren när vi provsmakade Festis. Det är en tetraförpackning på 20 cl och riktar sig till (små)barn och finns i smakerna Päron, Apelsin och Smultron. Det positiva är att det är utan färgämnen och konserveringsmedel.

Den variant som gick hem hos både stor som liten var Päron som kändes naturlig i smaken. Smultron var den variant som blev kvarlämnad. Med andra ord, för konstgjord för oss och ingen tyckte den var riktigt god. Apelsin var okej, men inte mera än så.

Vi kan tänka oss att köpa päronvarianten igen, men föredrar nog den hemkokta saften om vi får välja. ;-)

Cake pops – perfekt pyssel på ett barnkalas

Med lite förberedelser innan barnkalaset drar igång så har du sedan en perfekt aktivitet med barnen om du väljer att göra Cake pops. Risk för att det blir kladdigt finns i och för sig och det behövs lite assistans av någon vuxen.

Ingredienser:
ca 0,5 st chokladsockerkaka eller annan mjuk kaka med smak av choklad
100 gr Nutella
100 gr Philadelphiaost

strössel, choklad eller candy melts, klubbpinnar

Gör så här:
1. Smula ner kakan i en mixer och mixa sönder med hjälp av kniven tills det bara är smulor.
2. Ha i Nutella, (ett tips är att värma den lite i micron så att den blir lite rinnig i konsistensen), och Philadelphiaosten. Mixa tills det blir en deg/smet.
3. Låt degen vila i kylen en stund.
4. Rulla till bollar, ca 3-4 cm i diameter.
5. Doppa klubbpinnarna i lite smält Nutella eller choklad och stick sedan ner dem i kakbollen.

Cake pops

6. Ställ in i frysen i ca 30 minuter innan det är dags att dekorera dem.

7. Smält choklad eller candy melts på låg effekt i micron eller över vattenbad.
8. Häll upp lite olika sorters strössel i olika låga skålar. Se till att ha skedar till dem för det blir enormt kladdigt om alla ska doppa sina cake pops direkt i strösslet.
9. Hjälp barnen att doppa klubborna i smält choklad/candy melts och låt dem sedan ha på vilket strössel de önskar. Ett tips är att se till att varje barn har en egen tallrik/bricka att jobba över.
10. Sätt klubborna att torka. Ett tips är att använda ett block med frigolit eller oasis som du har täckt med aluminiumfolie som du sedan sticker ner klubborna i.

Cake pops

Marias kommentar:
Jag använde mig av Candy melts som är ett chokladsubstitut som finns i alla möjliga tänkbara färger. Fördelen är att det finns just i så många olika färger samt att det torkar enormt snabbt.

Visst, det gäller att vara snabb i och med att det torkar mycket snabbare än choklad så det går inte att sitta och vela när man ska välja vilket strössel man vill ha för då hinner det inte fastna utan ramlar bara av. ;-)

Cake pops

Barnen fick göra två klubbor var. En som de fick äta upp som efterrätt efter den obligatoriska korven med bröd och sedan en som de fick med sig hem tillsammans med en påse som de fått när de fiskade i fiskdammen.

Helt klart en lyckad aktivitet om du frågar min 4-åriga dotter. Gott var det också enligt barnen! :o)

Tävla med ditt bästa recept och bli stjärnan i Findus nästa receptfilm

Får jag tipsa om en tävling som just nu pågår på Findus hemsida.

findus

Är du en glad hemmakock som sitter på ett grymt fisk- eller grönsaksrecept? En rätt som både smakar gott och gör dig gott? Då måste du vara med i vår tävling! Vi på Findus bjuder in hela Sverige till att skicka in sina godaste recept baserade på våra frysta fisk- eller grönsaksvaror, eller båda i kombination. Varje vecka utser vår jury 3 finalister som vinner varsin fisktermometer, en förvaringslåda att ha i frysen för Findus kryddförpackningar och så klart chansen att gå vidare till den stora finalen. De totalt 18 finalisterna går till slutfinalen där juryn kommer att utse det vinnande receptet.

Läs mer om tävlingen här: http://fiskochgront.se/recepttavling

Och varför nu reklam för detta? Jo, jag sitter i juryn och kommer under de kommande veckorna att få ta del av alla härliga recept som skickas in, vilket ska bli superkul!

juryn

Så, surfa nu vidare till Findus och tävla :)
http://fiskochgront.se/recepttavling

Test av Rapsgrillkorv från Scan

Scan Rapsgrillkorv

Ett annan nyhet från Scan är deras Rapsgrisgrillkorv. Det är en tjockare grillkorv med mild smak från deras Rapsgrissortiment. Korven har en kötthalt på 80% och innehåller dessutom Omega 3 då grisarna får svensk kallpressad rapsolja i maten. Detta ska leda till att köttet blir såväl saftigare som godare.

Scan rapsgrillkorv

Marias kommentar:
Korven då? Jo tack, god smak, ganska mild och behaglig. Dock så tycker jag korven är för tjock och att även skinnet är för tjockt. Det knäpper till rejält när man biter i den. Pickade skinnet med en gaffel innan grillningen och trots att jag grillade på ganska låg värme så sprack skinnet delvis på den ena korven.

I min värld så hade det varit en perfekt grillkorv om det hade varit lika tunna grillkorvar som barnens grillkorvar och även med tunt skinn. Perfekt i min bok i så fall. När kommer den grillkorven? Less på att jag inte hittar någon bättre grillkorv än med 56% kötthalt.

Så tips på en barnvänlig grillkorv med tunt skinn och hög kötthalt?

1 2 3 4