Krämig majssoppa

Tycker du om majs? Då är den här krämiga soppan förmodligen något för dig :)

majssoppa

Krämig majssoppa med västerbottenost
till 2 portioner

1 liten gul lök
1 liten vitlöksklyfta
2 msk smör

1 msk vetemjöl
1 förpackning GoGreen ekologisk gourmetmajs
2 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin

1 dl grädde

50 g riven västerbottenost
salt & peppar
tryffelolja

till servering:
0,5 dl rostad majs (hetta upp matolja ordentligt och tillsätt avrunnen majs. Rosta majsen lätt.)
1 msk finskuren gräslök
2 msk creme fraiche
bröd

Stek lök och vitlök i smöret ett par minuter utan att det tar färg. Häll i majsen och blanda runt, låt värmas i ett par minuter. Strö sedan över mjölet och häll i buljongen och vin. Låt koka 10 minuter.

Häll i grädden och låt koka upp. Mixa blandningen tills den blir slät och tillsätt osten. Smaka av med en knivsudd tryffelolja (var försiktig så att du inte överdoserar), salt & peppar.

Servera direkt.

Källa: GoGreen

majssoppa

Tävling
Det här inlägget var från början en del av en tävling med gogreen, där det gällde att dela med sig av sitt favoritrecept med majs. Tävlingen är avslutad och vinnarna presenterade.

majssoppa

Räkpasta med sparris

Detta är perfekt fredagsmat för mig. Det går snabbt att laga och är riktigt gott! Använder du räkor i lake går det betydligt snabbare än om du skalar dem själv. Inte riktigt lika gott, men det duger. Servera med ett glas kallt vitt vin och sover gott på soffan sen :) Trevlig helg!

räk och sparrispasta

Räkpasta med sparris
till 3 portioner

6 dl pasta typ penne

300 g färsk sparris
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
150 g skalade räkor
saften från 1 citron

3 msk skållade mandlar
riven parmesan

sparris

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Rosta mandlarna i en torr stekpanna några minuter.

Skär sparrisen i bitar. Lägg knopparna åt sidan.

Skala och hacka vitlöken fint. Fräs i lite olivolja. Tillsätt “stjälkbitaran” av sparrisen och fräs tills de börjar mjukna. Lägg i knopparna och pressa över citronsaften. Krydda med salt och peppar. Tillsätt räkorna och låt allt bli varmt.

Blanda med pastan. Strö över mandlar och parmesan.

Geishafluff – aka tårtfyllning med Geisha

XX-fluff där du byter ut XX mot valfritt godis är väldigt vanligt som tårtfyllning. Ahlgrensbilar var nog en av de första godissorterna som jag såg att man gjorde fluff av för väldigt många år sedan. Personligen tyckte jag det lätt som om det skulle bli lite väl söt så jag har aldrig provat, förrän nu. Då valde jag inte Ahlgrens bilar utan mitt favoritgodis Geisha i stället.

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
180 gr valfri chokladgodis (Geisha, choklad, Dumle etc.)
(vill du i stället köra med Ahlgrensbilar så är det 60 gr som gäller)

Gör så här:
1. Värm grädden på svag värme (OBS! Det ska absolut inte koka). Ha i Geishan och låt den sakta smälta i den varma grädden.

Geishafluff - värm grädde och smält godis i

2. Häll upp gräddblandningen och ställ den svalt, gärna över natten, men annars minst i 6 timmar.

Geishafluff som ska svalna

3. Vispa sedan upp blandningen som vanlig grädde och fyll sedan din tårta eller spritsa på dina cupcakes.

Uppvispad Geishafluff

Marias kommentar:
Tanken var att detta skulle bli fyllning till ett lager i dotterns 4-årstårta då hon precis som sin mamma och pappa är galen i Geisha.

Dock blev jag inte helt nöjd med fluffet. Dels blir det inte helt slätt, vilket är ganska naturligt då godisarna innehåller nötbitar. Men sen blev det lite väl mycket choklad då tårtbotten bestod av just chokladbottnar. Så fyllningen blev över och fick stå i kylen.

Kan dock meddela att det gick lika bra att äta den som den var tillsammans med lite färska jordgubbar. Du äter dock inga mängder då det är rätt mäktigt.

Vill du prova med hårda godisar som t.ex. polkagrisar så sikta på runt 140 gr i så fall. Ett tips är att krossa/mortla dem innan du försöker smälta dem i grädden. Det går fortare om du har krossat dem. Googla om du är sugen på andra smakkombinationer, men de flesta godissorter fungerar det att göra fluff på.

Brämhults Äppelmust med rabarber, druva och hallon

Brämhults Äppelmust med rabarber, druva och hallon

Vi är hängivna fans av de flesta Brämhultsjuicerna sedan tidigare och slängde oss givetvis över denna Äppelmust med smak av rabarber, druva och hallon.

Smaken är ganska okej, men var inget som stack ut och kändes så där superspeciell. Men konsistensen var riktigt tjock och inte som den vanliga juicen. Okej, denna dryck heter inte ens juice, men en äppelmust är för mig lika tunn i konsistensen som vilken annan juice som helst. Det verkar som om det är rabarbermos och inte pressad rabarber som gör att den blir tjock.

Det tilltalade inte oss så denna variant lämnar vi kvar i hyllan i fortsättningen.

Kycklinggryta med svamp och rosmarin

En fettsnål god gryta där hela hemligheten är färsk rosmarin i kombination med vinet. Grytan fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter, men blir god även efter en runda i frysen.

kycklinggryta med rosmarin

Kycklinggryta med svamp och rosmarin
till 4 portioner

3 kycklingfiléer
olja
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
ev. 1 palsternacka

2 msk senap
1-2 dl rött vin
4-5 dl kycklingfond
1 msk tomatpuré

svamp (den här gången använde vi 1 burk champinjoner och 1 burk kantareller)
250 g körsbärstomater
färsk finhackad rosmarin

redning: vatten + mjöl vispas ihop och hälls ner tills såsen fått önskad konsistens

tillbehör:
bulgur/ris/potatis

Skär kycklingen i mindre bitar och fräs i lite olja tillsammans med klyftad gul lök, skivad palsternacka och finhackad vitlök. Tillsätt senap, vin, fond och tomatpuré och låt puttra tills kycklingen är färdig. Det tar ungefär en halvtimme.

Tillsätt svamp och halverade tomater. Finhacka färsk rosmarin att krydda med. Jag tycker att 1 msk blir bra, men smaka dig fram. Avsluta med salt & peppar.

millan_130309b

Servera grytan med exempelvis bulgur.

1 2 3