Salt&Peppar finns på Instagram

instagram_saltpepparse
Nä, hela Salt&Peppar finns inte på Instagram, men Millan visar lite mer av vad som händer i och utanför deras kök :)

Om du använder Instagram och vill följa, lägg till: saltpepparse

Glassnyhet – Columbus

En av årets glassnyheter på Sias glasskarta är
Columbus – Chokladgräddglas och mangosorbe.

siaglass

Krämig chokladglass blandad med mangosorbe visade sig vara riktigt gott. Sen är ju allt relativt.. Det smakar inte som chokladglass från Ben & Jerrys precis, men är jag ute i sommar och blir sugen på glass skulle jag definitivt kunna tänka mig att köpa denna igen.

Älggryta med gorgonzola och björnbär

Den här helgmiddagen gjorde vi för någon vecka sedan och den är något av det godaste jag ätit på länge. Receptet hittade jag i Elle mat & vin. Det verkade från början vara en gansk vanlig gryta, men tro mig, det var det inte. Den fantastiska gorgonzolasmakande såsen i kombination med älgköttet var ljuvlig!

älggryta med gorgonzola

Älggryta med gorgonzola och björnbär

800 g älgkött (eller grytbitar av nöt)
1 paket bacon
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor

1/2 kruka timjan
4 dl rödvin (vi använde ett riktigt smakrikt vin, Tamarí AR Malbec nr 6442, som visade sig vara perfekt i detta)
1 msk soja
1/2 liter vatten
3 msk kalvfond

300 g kantareller eller annan svamp
150 g gorgonzola
2,5 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

till servering:
800 g mandelpotatis
200 g frysta björnbär (lägg dem att tina i kyl under natten)
ev. sallad

Putsa och skär köttet i lagom stora bitar. Klipp ner baconet i grytan och fräs tills baconen börjar bli krispig i kanterna. Lägg i köttet.

Finhacka lök och vitlök och låt det fräsa lite lätt tillsammans med köttet och baconet.

älggryta med gorgonzola

Häll på vin, soja, vatten och kalvfond. Lägg en knippe färsk timjan i grytan och låt allt sjuda under lock i cirka en timme. Ta sen upp timjankvistarna.

Stek svampen gyllenbrun i smör och salta och peppra.

Blanda ner svampen, gorgonzolan och grädden i grytan. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Låt allt bli varmt.

Avsluta med att lägga på björnbären och strö över färsk timjan. Servera med potatis.

Källa: Receptet kommer ursprungligen från tidningen Elle mat & vin nr 1 2013, men är här något ändrat för att passa oss bättre.

älggryta med gorgonzola

Som sagt, en av de godaste grytorna på länge :)

1 2 4 5 6