Nya kulglassar från SIA Glass

För några dagar sedan vandrade jag runt inne i Malmö och fotograferade Vintergäck och Snödroppar. Då var våren verkligen på gång. Dagen efter var det snöstorm.

Men det hindrar inte SIA Glass från att släppa vårens nyheter som vi har fått prova.

glass

ÄppelKanel – Ekologisk vaniljgräddglas med äpplekanelsylt
God krämig gräddglas med sylt. Jag hade gärna velat ha lite mer sylt i glassen, men definivit godkänd ändå.

Godis – gräddglas med godissmak med tuttifrutti-kulor
Detta är en barnglass. Det smakar verkligen bara godis och sött. Nejtack, inte fler gånger i min strut.

Lime Breeze – Sorbet med Caipirihnasmak och limebitar, mjölkfri.
Stark smak på denna sorbe. Den påminner faktiskt om min favoritdrink i frusen form. Kan tänka mig att den blir bra till sommaren när solen steker från en klarblå himmel.

PepparrotCitron – pepparrotsgräddglass med citronsylt
Alltså, denna hamnade inte ens i en glasstrut här hemma. Jag “råkade” provsmaka lite först och spottade ut den i vasken. Ursäkta, men vem kom ens på det här här? Detta är något av det mest vedervärdiga jag ätit. Det är värre än fisk-glassen jag åt för några månader sedan. I beskrivningen står det att glassen kan ha oväntade användningsområden, som tex förrätt tillsammans med lax. Urk säger jag bara. Släpp inte ens in den här glassen i glassdisken!

chokladglass

Truffle Chocolate – gräddglas med choklad, kakaotryffel och tryffelsås
Mycket trevlig glass och den solklara vinnaren av de nya smakerna. Krämig gräddglass med massor av chokladsmak.

Detta är alltså de nya kulglass-smakerna från SIA som kommer att finnas i glassdiskarna till sommaren.

Tävla med Kelda

När tiden inte riktigt räcker till är Kelda bra att ha i köket.

I samarbete med Kelda så har vi nu en tävling där ni kan vinna:
1:a pris – Kokbok + 200 kr i värdecheckar
2:a pris – 200 kr i värdecheckar
3:e pris – 100 kr i värdecheck

Allt ni behöver göra för att få chans att vinna är att svara på två frågor senast den 23 mars kl 10.00 så är du med i tävlingen!

1) Vilken av Keldas produkter tycker du bäst om? Ni hittar sortimentet på Keldas sida (www.kelda.se).

2) Berätta kort om ett semester-matminne. Varför har just det minnet satt sig hos dig? Vad fick du att äta eller dricka som gjorde just det minnet så speciellt?

En av mina egna favoriter i Keldas sortiment är den Spanska kalla Tomatsoppan, tillsammans med en näve krutonger, som passar perfekt under sommarhalvåret.

Vinnarna av de nya Ballerinakakorna

ballerina

Får jag presentera vinnarna i Ballerina-tävlingen :)

Helena i Uppsala skriver:
Vi satt i matlag på marken med 3000 år gamla ruiner runt omkring som vi nyss grävt fram. Vi åt solmogna grönsaker, stenugnsbakat bröd nyköpt från bageriet, olivolja, örtblandningen zatar, fetaost, färska fikon, aprikoser, druvor, apelsiner och nybryggt te på källvatten från dalen. Vilken succé Ballerina hade gjort som slutkläm!

Sara skriver:
Utomhus, ensam i en tyst björkskog, ljummen sol och dagens första kopp kaffe från en termos.

Jessica skriver:
Nitt drömfika är att få gå på ett äkta afternoontea. Gärna med mamma för kvalitets-mor-dotter-tid!

Thomas skriver:
Min drömfika hade varit med en tjej som jag träffar just nu som är fullständigt galen i choklad, som alla tjejer ;) Den skulle varit på toppen av en kulle där jag bor där det finns ett lusthus som är helt fantastiskt att sitta i när det är kallt ute och utsikten är helt underbar.

Kerstin skriver:
Mitt drömfika är, att tillsammans med mitt älskade barnbarn få ta en av våra nygräddad kanelbulle som vi just har bakat tillsamman. Jag tar en kopp kaffe och dotterdottern får ett glas mjölk, skulle vi sedan kunna festa på en god chokladkaka till detta så vore det toppen!

Vi kommer att kontakta er på den mailadress ni lämnat! Ni har därefter en vecka på er att svara. Annars drar vi en nya vinnare.

Tack till alla som var med och tävlade!

Salami- och briepaj

maria_130303c

Pajdeg
2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
125 gr smör
ev. 1-2 msk kallt vatten

Fyllning
150 gr smakrik salami
300 gr brieost
3 ägg
2,5 dl gräddmjölk
salt, peppar
ev. ett gäng körsbärstomater

Gör så här:
1. Blanda mjölsorterna i en matberedera. Tärna det kylskåpskalla smöret och mixa ihop till en pajdeg. Tillsätt ev. lite kallt vatten för att degen ska gå ihop.
2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant. Picka degen.
3. Ställ in formen i frysen i ca 1o min
4. Grädda pajskalet i 200 gr varm ugn.
5. Ta ut pajskalet och låt svalna något.
6. Tärna salamin och ca 200 gr av brieosten. Skiva resterande del av brieosten.

Salami- & briepaj

7. Fyll pajskalet med den tärnade salamin och brieosten.

maria_130303b

8. Vispa ihop äggen med gräddmjölken, smaka av med salt och peppar.
9. Häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i ca 30-35 min så att pajen har stannat och fyllningen har fått lite färg. Passa så att den inte bränns. Lägg i så fall över lite folie mot slutet.
10. Toppa pajen med den skivade brieosten och ev. halverade körsbärstomater.

Marias kommentar:
Pajen fungerar finfint i lunchlådan och går bra att frys. Servera med en rejäl grönsallad till, det behövs för att väga upp osten. En god och smakrik paj som jag gärna gör igen.

Lax- och skaldjursgryta med körsbärstomater och rotfrukter

Än är det grytsäsong :) Jag gillar att plocka fram mina härliga grytor och göra storkok. Den här laxgrytan är lätt att göra och passade även mannen som inte är så förtjust i lax.

laxgryta

Lax- och skaldjursgryta med körsbärstomater och rotfrukter
till 3-4 portioner

800 g laxfile (går utmärkt att blanda i ex. torsk)

4 morötter
3 palsternackor
1 fänkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör

1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
1/2 kruka färsk timjan

6 potatisar

2 dl vitt vin
3 dl grädde + mjöl (vispa ner ca 2-3 msk mjöl beroende på hur tjock du vill ha såsen)

1 burk kräftstjärtar i lag (och/eller 400g färska räkor med skal)
200 g körsbärstomater
färsk timjan
salt och peppar

till servering:
bröd

Skala och skär morötter och palsternackor i lika stora bitar. Strimla fänkålen och löken och finhacka vitlöken. Fräs allt i lite smör i en stor gryta utan att det tar färg.

Häll på vattnet, smula i fiskbuljongen och lägg i rikligt med färsk timjan. Låt sjuda i ca 15 minuter.

Koka under tiden potatisen i en separat kastrull, var noga med att den inte blir för mjuk.

Häll i vitt vin och grädde i fiskgrytan och smaka av med salt. Skär laxen i bitar och lägg i den. Låt puttra någon minut. Tillsätt sist kräftstjärtar och halverade tomater.

Lägg i den kokta potatisen (gärna skuren i halvor) och låt allt bli varmt.

Toppa med lite fina timjankvistar och servera med ett gott bröd.

laxgryta

Källa: Receptet kommer från början från ELLE mat och vin nr 1 2013

1 2 3 4 5 6