Ostbågekampen – Estrella vs OLW

Ostbågar

Som ni redan har läst om här på Salt & Pepapr så har Estrella släppt nya smaker på ostbågarna. Som den sanna ostbågeälskaren så måste jag och tillika även maken givetvis testa och se om det är något att ha.

Estrellas nya ostbågar med prästost ställdes mot OLW:s traditionella ostbågar. Till en början så tyckte vi båda att Estrellas nya ostbågar med prästost var helt okej. Rätt lika OLW:s i smaken. Men efter några till ostbågar så hade i alla fall vi en solklar vinnare i OLW.

Estrellabågarna hamnade tillslut faktiskt i komposten. Inget fel på dem direkt, men eftersmaken föll oss inte på läppen. Så hädanefter håller vi fast vid OLW när det gäller ostbågar.

Purjolökspaj med Chevre

Här kommer så vårt första påsk-recept för “Las Moras“. Det är en paj med säsongens späda purjolökar som passar lika bra till huvudrätt som mättande tillbehör på en påskbuffe.

millan_130315

Purjolökspaj med Chevre

pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 äggula

fyllning:
3 purjolökar
smör
peppar

ca 200 g chevre (beroende på hur smakrik den är)

2 ägg
2 dl mjölk
salt & peppar

2 dl parmesan

tillbehör:
sallad

pajdeg:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och äggula och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.

fyllning:
Skölj och strimla purjolöken. Fräs i en rejäl klick smör till purjolöken blivit mjuk. Fördela fyllningen i skalet och blanda ner klickar av chevren.

Gör en äggstanning genom att vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll över fyllningen. Grovriv parmesanen och fördela i formen. Grädda 30 minuter på 200 grader. Låt stå 10 minuter innan servering.

Servera med en sallad.

lasmoras_stor

Las Moras grönare högtider

Jag kan idag mycket stolt berätta att jag är en av de fem bloggare som under året ska ha ett samarbete ihop med vinet Las Moras och sajten kokaihop.se. Iden går ut på att vi tillsammans med kokaihops läsare ska ta fram en receptserie på temat “grönare högtider” som kopplas till vinet. Det hela kommer att resulterat i en receptbok med namnet “Las Moras grönare högtider”.

grönare högtider med lasmoras

De senaste dagarna har Chrisse och jag provlagat och försökt komma fram till tre bra rätter som passar ihop med vinet. Dessa kommer vi att presentera lite längre fram.

om vinet Las Moras
Las Moras är ett vin och varumärke med ursprung i Argentina. Las Moras finns både som rött och vitt vin, i bag-in-box och på flaska. Utmärkande för produktserien är ett vitt vin som lanserades i höstas, Las Moras Chardonnay PET, som är ett vin som är KRAV-märkt. Detta vin är inte bara ett bättre miljöval, utan har även fått mycket goda recensioner från landets vinkritiker.
Läs mer om vinet här: http://www.systembolaget.se/16018

De andra matbloggarna som deltar i projektet är:
http://blogg.alltommat.se/lyxlagat/
http://www.matochodla.blogspot.se/
http://matmedvanner.blogspot.se/
http://www.smaskens.nu/

lasmoras_stor

Håll utkik i bloggarna under veckan för att se de första recepten från oss på temat påsk. Under vecka 13 startar sen tävlingen på kokaihop.se, där du kan vara med och tävla om att få vara med i receptboken!

Vegetarisk chiligryta med kidneybönor

Det är många ingredienser i denna vegetariska chiligryta, men den är ruskigt lätt att laga och variera. Dagens version är en rejäl kylskåpsrensning där såväl selleri som en kvarglömd squash åkte i. I princip alla rotfrukter passar bra att hacka ner. Värmande gott när vinterkylan vägrar att ge med sig.

vegetarisk chiligryta

Vegetarisk chiligryta
till 5 portioner

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
olja

1 röd chilifrukt
400 g morötter (i skivor)
400 g squash (i bitar)
3 stänger selleri (i tunna skivor)

2 burkar krossade tomater
2 burkar kidneybönor á 400 g
2 tsk soja
3 dl vatten
1 grönsakbuljontärning
1 dl rött vin

2 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver
2 lagerblad
1 tsk fänkål
1 tsk kanel

salt & peppar
persilja

till servering:
knäckebröd

vegetarisk chiligryta

Hacka lök och vitlök. Fräs i olja tills löken börjar mjuka. Tillsätt alla de andra sakerna och låt puttra på svag värme minst 30 minuter. Plocka upp lagerbladen.

vegetarisk chiligryta

Servera med knäckebröd.

Fungerar utmärkt att värmas i micron dagen efter.

Filmjölk med Knäckemüsli

Ute i butikerna kan man nu hitta “Mellisboken” som Ola Lauritzson har skrivit tillsammans med Leksands Knäckebröd. Alla recept bygger på knäckebröd på något sätt.

I boken finns ett recept på Knäckemüsli som vi bestämde oss för att testa.

knäckemüsli

Knäckemüsli
5 minirut brundgräddat i mindre bitar
1 dl torkade hackade aprikoser
1 dl russin
solroskärnor
pumpafrön
kanel

Blanda alla ingredienserna och servera med fil eller yoghurt.

1 2 3 4 5 6