Ölen som visst inte var en öl

Under påsken fick jag smaka en, för mig, helt ny sak. Jag var helt övertygad om att det var en ölflaska, men tänk så fel man kan ha.

weed

Jeremiah Weed är en sötare och lite lättare dryck än öl. Finns i två versioner:

Jeremiah Weed Root Brew, är en dryck med en nyanserad och kryddig smak som för tankarna till den amerikanska södern. Drycken har tydlig karaktär av ingefära, inslag av citrus, röda äpplen, kanel och honung. Smaken kan närmast beskrivas som ”Kentucky style cider”. Doften påminner om vår svenska mumma med inslag av apelsin och mango.

Jeremiah Weed Sour Mash Brew, har en något tuffare framtoning men är fortfarande lika härligt god! Drycken har en tydlig smak av bourbonwhiskey, kardemumma, röda äpplen och honung. En djärv version av en ”Cider Brew”. Färgen är läckert gyllenbrun och doften nyanserad och kryddig med inslag av äppelskal och svartpeppar.

Smaken är inte alls som öl, utan betydligt sötare och mer “efterrättsdricka” om ni förstår vad jag menar. Ett alternativ till cider skulle jag nog vilja kalla det. Lite väl sött för mig, men definitvit inget fel på smaken.

Saftig påskkaka med morot och ananas

Jag vet, det låter inte speciellt gott med morot och ananas i en kaka. Men om jag säger att receptet ursprungligen kommer från “Två systrars söta” är det ingen som fortfarande tvivlar va? I boken kallas den för den ultimata morotskakan och jag kan inte annat än att hålla med. Den är lätt att göra och den håller sig saftig i flera dagar. På grund av allergier fick jag göra lite ändringar i receptet, men även glasyren som jag inte var nöjd med fick bytas ut. Så här kommer min version av systrarnas kaka.

morot och ananaskaka

Saftig påskkaka med morot och ananas
3 morötter (ca 250 g)

4 dl vetemjöl
3,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 dl kokosflingor

1,5 dl rapsolja
2 ägg
1 dl avrunnen krossad ananas

glasyr:
200 g cream cheese (ingen lightvariant)
50 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
ev. en liten skvätt citronsaft

dekoration:
strössel

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.

Skala och skär morötterna i mindre bitar som du kokar i vatten tills de är mjuka. Häll bort vattnet och använd en stavmixer tills morötterna har blivit puré. Låt svalna.

Blanda alla de torra ingredienserna.

Rör i olja, ägg, morotspuré och ananas. Rör om ordentligt så att allt verkligen blandas.

Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten på ugnen ca 40 minuter.

Låt kakan svalna ordentligt innan du blandar glasyren och brer på.

Krämig sparrisomelett med ädeloströra

Finns det någon anledning att köpa dyrare ekologiska ägg än “vanliga”? Ehm.. JA! Har du någonsin smakat och sett ägg från lyckliga hönor behöver du inte längre undra. Äggen smakar oftast ljuvligt och dess gula är gyllene och fantastisk. Idag bjuder vi på ett recept där hela hemligheten är goda ägg.

millan_130314

Krämig sparrisomelett med ädeloströra
som huvudrätt till 2-3 personer

12 sparrisar
2 msk smör

6 ägg
1/2 dl vatten
salt & peppar

oströra:
100 g ädelost
2 dl creme fraiche

till servering:
sallad

Skölj sparrisen och skär av knopparna. Skär resten av sparrisen i mindre bitar. Fräs sparrisen (ej knopparna) i rejält med smör tills de börjar mjukna.

Koka upp vatten i vattenkokaren och häll över sparrisknopparna. Låt dem ligga ett par minuter i vattnet tills de är färdiga.

Sänk värmen på plattan (på min spis så fungerar det bra med näst lägsta). Vispa upp äggen med vatten och kryddor. Häll äggsmeten över sparrisen och rör runt så att allt “geggar” ihop sig. Låt stå på svag värme utan att röra tills äggsmeten stelnat till. Det tar ungefär 10 minuter. Lägg på sparrisknopparna.

Gör oströran genom att mosa ädelosten och blanda med creme fraiche.

Servera omeletten med oströran och sallad.

Bloggträff i Slottsträdgården med Kiviks Musteri och Tareq Taylor

I veckan som gick bjöd Kiviks musteri in till bloggträff i Slottsträdgården i Malmö. Chrisse och jag gick dit och fick lära oss allt om hur Kiviks musteri bäst tar tillvara på de goda smakerna i äpplen. Den fantastiske kocken Tareq Taylor hade fixat en trerätters meny med inspiration från dryckerna och våra smaklökar jublade. Men nu ska jag inte snacka mer, utan mest bjuda på foton från träffen.

äppelmust

Årets skörd har jag bloggat om tidigare och det är något jag gärna gör reklam för, då jag faktiskt tycker att de är fantastiskt goda. Speciellt den med Gravenstein.

tareq och Andrew

Tareq och Andrew lägger upp maten.

henrik

Henrik från Kiviks musteri berättade med inlevelse om de olika sorterna och lät oss smaka.

pilgrimsmusslor

Till förrätt serverades de ljuvligaste pilgrimsmusslorna med ett äppelskum. Det syrliga skummet i kombination med musslorna var perfekt!

grisbog

Huvudrätt var grisbog kokt i äppelmust, så mört att de föll i delar nästan bara jag tittade på det. Jordärtskockor, sås, senap och potatismos. Jatack, detta äter jag gärna igen.

äppelsorbe

Sen kom desserten. Äppelsorbé. Hur skulle detta kunna överraska undrade jag för mig själv. Men ojoj, det kunde för. För över sorben låg ett skumlager av turkisk yoghurt och grädde, toppat med äpplesirap och crunchsmulor. Supergott! Detta måste jag själv experimentera med någon dag.

tareq och millan

Det är inte många foton på mig som smyger in här i bloggen, men idag gör jag ett undantag :) För här är jag och Tareq. Inte nog med att han är en fantastisk kock, han är riktigt trevlig också!

Tack Kiviks musteri och Kommunicera för en fantastisk kväll!

Tävla med Las Moras och kokaihop.se

las moras

Grönare högtider är temat när det kravmärkta vinet Las Moras presenterar vårens skönaste och grönaste recepttävling. Du har chansen att vinna massor av fina priser, som en underbart äppelgrön Kitchen Aid (värde 4.180 kr). Det vinnande receptet kommer även publiceras i en kokbok tillsammans med maträtter från kända svenska matbloggare. Boken ges ut 2014. Delta i tävlingen genom att bidra med ditt grönaste recept.

las moras

Salt & Peppar är med som en av bloggarna och det är Millan som fixar fram nya spännande recept för oss varje säsong.

Läs mer här: http://las-moras.herokuapp.com/#/

1 2 3 5 6