Älggryta med bacon och steklök

Som jag nämnt så många gånger tidigare har vi turen att ha en kompis som ibland kan förse oss med älg. Lagom till Chrisses födelsedag i januari fick vi grytbitar och bestämde oss för att göra en riktigt god gryta med dem. Resultatet blev över förväntan och vi njöt av en fantastiskt god gryta. Om det berodde på älgen, det lite väl lyxiga vinet att egentligen hälla i en gryta, rotfrukterna eller sällskapet låter jag vara osagt ;)

älggryta

Älggryta med bacon och steklök
För 3 portioner

400 g älgkött
1 paket bacon (ca 150 g)
smör

2 dl rödvin
1 msk kalvfond
5 dl vatten
1 burk körsbärstomater

2 morötter
1/4 liten rotselleri
1 rödbeta
1 palsternacka

200 g steklökar
2 tsk socker

till servering:
pressad potatis
ångkokt brysselkål

älggryta

Skär älgköttet i lagom stora grytbitar. Fräs tillsammans med klippt bacon och smör. Spara ett par skivor bacon till senare!

ingredienser

När älgen fått en snygg stekyta, tillsätt: vin, fond, vatten och tomater. Låt koka upp.

Undertiden skala och skär morötter, rotselleri, rödbeta och palsternacka i bitar. Lägg ner i grytan och låt puttra på svag värme i flera timmar.

Strimla de sista skivorna bacon. Skala steklöken. Fräs lök, bacon och lite socker tillsammans så att lökarna blir gyllenbruna. Vänd ner i grytan när det är dags att servera.

Servera med pressad potatis och brysselkål.

amarone

Vinet vi hade i grytan samt drack till var ett amarone från Italien. Väldigt mjukt och fruktigt. Något vi definitivt kan tänka oss igen.

A Amarone (nr 12343) från Italien
Rött vin, Kryddigt & Mustigt
Alkoholhalt: 15,0 %
Användning: Serveras vid cirka 18°C till lagrad hårdost, eller till smakrika rätter av nöt- och viltkött.
Smak: Kryddigt, smakrikt vin med fatkaraktär, inslag av körsbär, torkad frukt, mörk choklad, nötter och vanilj.
Förpackning: Flaska (750 ml)
Pris: 219,00 kr
Källa: systembolaget.se

Äpple och currypasta

Äpple och currypasta

3 portioner

Ingredienser:

3 portioner valfri pasta (ca 250 gr torr pasta)
1 paket bacon, ca 140 g
1 gul lök
2 äpplen
½ – 1 tsk curry
2 dl crème fraiche, valfri fetthalt

Källa: Arla, men något ändrade proportioner av mig

Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Strimla baconet och knaperstek det i en stekpanna. Låt det sedan rinna av på en bit hushållspapper.
3. Hacka löken lite grovt, kärna ur och tärna äpplet. Mjukstek löken och lätt åt sidan. Fräs sedan äpple och curry i smör i någon minut innan du rör ner lök och baconet. Rör ner crème fraichen i pastan. Toppa sedan med att strö över bacon, lök och äpple-röran.

Marias kommentar:
Maken tyckte det var ätbart men inte så mycket mera. Dottern smakade och tyckte det var okej, men med väldigt stor tvekan. Själv tyckte jag det var riktigt gott men kommer att steka äpplet mycket mindre. Vill ha mer krispighet kvar från äpplet. Gillar inte om det blir för mjukt i konsistensen. Kan tänka mig att ha i lite mera crème fraiche för att det ska bli lite mera såsigt nästa gång.

Ett som är säkert är att det går riktigt snabbt så har du ont om tid och vill ha lite annorlunda smak så kör på detta. Fungerar att värma i micron dagen efter men det blir genast mycket torrare. Så en extra klick crème fraiche är nog att föredra i så fall.

Estrella Popped Chips

Estrella har kommit med en nyhet som heter Popped Chips. Och vad är nu det då? Jo, i pressmaterialet kan man läsa att det är:

torkad potatis som bakas i ugn innan det hettas upp i olja så att ett tunt chips poppas fram. Det ger ett chips med 40 procent lägre fetthalt än vanliga chips med luftigare konsistens och bibehållen smak. Slutligen kryddas chipsen med salt, gräddfil och lök.

estrella

Vi har fått testa och någon av er lyckliga läsare kommer verkligen att få testa! För håll i er, en lycklig vinnare får en hel kartong med 15 påsar Popped Chips!

Och hur gör man för att vinna det då? Jo, det är enkelt, svara på frågorna nedan i en kommentar senast den 26 januari kl 18.00, så är du med i tävlingen!

1. Vilka smaker finns chipsen i?

2. Om du vinner en hel låda av en sort, vilken vill du då ha? Motivera gärna!

chips

Och vad tyckte jag om chipsen då? Har ni smakat OLW:s skruvar? Jag tycker att det påminner om dem, fast då i chips-form istället. De är fluffiga, stora och krispiga. Men jag måste tyvärr erkänna att de inte riktigt går hem hos mig. Du kanske själv har hunnit att testa? Håller du med mig eller detta är din nya favorit?

I´m in Løv – ljuvliga teer i kylan

Det började för något år sedan. Jag var lite småtrött på Kusmi-teerna och det var ont om nyheter hos dem. Men så plötsligt stod den där Løv-burken framför mig när jag skulle köpa något nytt. Deras klassiska Earl Grey fullkomligt förtrollade mig och den stora burken blev en favorit hos både mig och faktiskt även hos Chrisse.

Intresset för dessa teer växte och ganska snart fanns även en burk Pure (grönt te med maté, citrus och äpple) och Zen (rooibos med äpple och karamell) i förrådet. Dessa föll inte Chrisse lika mycket i smaken. Men jag har njutit av varenda kopp.

Nu inför julen gav de ut en speciell sort med traditionella skandinaviska julsmaker, vilket jag helt hade missat. Men Chrisse hade koll och en kall dag i januari, när jag frös som mest, överraskade han mig med ännu ett av de underbara Løv-teerna.

löv teer

Winter in Løv – Organic Blend of spices and tea
Winter in Løv is a delicious, spicy black tea that is the perfect treat to be shared with family and friends. This blend is beautifully made with carefully selected notes of freshly ground almonds, cinnamon and chopped ginger, flavours reminiscent of a traditional Scandinavian Christmas.
Luxurious ground cocoa beans and liquorice marry all of the flavours together to give it a lasting touch of sweetness. A treat to be enjoyed all winter long for cocooning times when it is cold outside.

Ingredients : Cocoa shells*, cinnamon*, black tea*, ginger*, carob*, liquorice*, natural flavours.
* Organically grown ingredients.

Källa: http://en.lov-organic.com/flavoured-teas/winter-in-lov.html

Klassiska julsmaker skulle jag verkligen inte kalla det, men gott och värmande är det definivit. Kakaon försvinner, men både kanelen, hettan från ingefäran och lakritsen går igenom. Stoppar man näsan i burken känner man dessutom mandeldoft. Jag kommer inte att ha några som helst problem att dricka upp den här burken, vilket nog är tur för jag tror att väldigt få av mina vänner tycker att detta är gott.

löv teer

Man skulle kunna tro att jag få betalt för att skriva det här inlägget, men det får jag tyvärr inte. Däremot gör jag som vanligt gärna reklam för produkter jag tycker om. Løv-teerna kan du köpa dels i deras butik på nätet men även runt om i olika te-butiker. Själv har jag köpt mina teer hos Malmö Cigarr & Tobakshandel (på gustav adolfs torg), som har hela sortimentet samt de flesta av Kusmi-teerna. En liten butik med personal som alltid är lika trevliga. Väl värt ett besök! Förväxla dock inte butiken med tobakshandeln på andra sidan torget (mittemot Burger King), för då kommer du verkligen att bli besviken.

Løv Organic
http://en.lov-organic.com/

Soppa som skrämmer bort förkylningar

Känner du dig trött och hängig och tror att du har en förkylning på gång? Gör då denna kycklingsoppa och njut av smaken medan citronen och ingefäran skrämmer bort bakterierna :)

solgul soppa som botar förkylningar

Kycklingsoppa med citron och ingefära
till 3 portioner

2 kycklingfileer
2 stora gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
25 g smör

2 morötter
2 palsternackor
1 l vatten
5 msk kycklingfond
2 “tummar” ingefära (eller ännu mer, smaka dig fram)
2 citroner
svartpeppar
2 dl grädde + 3 msk mjöl blandas för att reda soppan

till servering:
bröd

ingredienser

Skär kycklingen i mindre bitar. Hacka löken fint och vitlöken finare.

Fräs kyckling, lök och vitlök i smöret tills löken blivit mjuk och kycklingen fått lite yta.

fond

Skala och tärna rotsakerna fint och tillsätt tillsammans med fond och vatten.

Riv ingefäran fint med skal och allt, pressa ur juicen och tillsätt. Riv fint det yttersta gula (zesten) av citronerna och tillsätt tillsammans med saften (är citronerna stora kan det räcka med saften av en). Smaka av med nymalen svartpeppar.

Blanda grädden med mjölet och häll ner i en tunn stråle medan soppan puttrar.

Servera direkt med bröd.

Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lotta Lundgren. Jag har dock ändrat en del för att få en gräddigare soppa med mer kycklingsmak.
http://hemmafru.taffel.se/2010/09/15/kycklingsoppa-med-citron-och-ingefara/

1 2 3 4 5