Vinnaren i Tapas SM 2012
Så kan jag nu presentera vinnaren i Tapas-SM 2012. Jag kan avslöja att vi verkligen inte tyckte samma i juryn, men den som fick flest poäng blev..
El “Ren†Machio
Av: Nicky Richards
Juryns motivering: “Supergott, mustigt och bra sting! En rätt som vänder upp och ned på begreppet tapas och som gifter ihop smaker från Rioja och Norrland på ett suveränt sätt!”
Skrivet av 
Reklam:
Örtkryddad fläskfilé med potatis- och jordärtskocksmos
I trädgården har vi nyligen grävt upp några kilo finfina jordärtskockor. Här blandades de ner i den godaste mosen man kan tänka sig – den fullkomligt smälter på tungan! Detta i kombination med fläskfile och rödvinsås och lite blandade tillbehör är receptet på en fantastiskt söndagsmiddag. Börja i god tid, för det tar tid att laga allt. Men det är det värt!
Örtkryddad fläskfilé med potatis- och jordärtskocksmos
till 4 portioner
Rödvinssås
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
5 timjankvistar
1 msk olja
2 msk socker
4 dl rött vin
4 dl vatten
3 msk konc kalvfond
3 msk balsamvinäger
redning (Maizena eller mjöl + vatten)
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i 1 msk olja tillsammans med timjankvistarna i en kastrull 3–4 minuter. Strö över sockret, rör runt någon minut under fortsatt stekning.
Häll på vin, vatten, fond och balsamvinäger. Låt koka ihop tills cirka hälften återstår. Sila genom en finmaskig sil. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp. Red av. Låt sjuda ca 2 minuter.
Ställ såsen kallt och bara värm den när det är dags att servera.
Örtkryddad fläskfilé
700 g fläskfilé
olja
massor av örtkryddor
smör
Ansa fläskfilén, krydda med örtkryddor och olja. Stek i en rejäl klick smör så att den får stekyta. Lägg i en form och ställ in i ugnen. Använd en termometer och låt köttet få en innertemperatur på 65 grader. Ta sedan ut köttet och vira in det i folie ca 10 minuter innan det skärs upp.
Ugnsbakad pumpa
1/2 butternutpumpa
olivolja
salt & peppar
Skala pumpan, lämpligen med kniv. Skär i 1,5 cm tjocka skivor och lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och krydda med salt & peppar. Ställ in i ugnen, tillsammans med köttet, ca 25 minuter, tills pumpan är mjuk.
Potatis- och jordärtskocksmos
650 g mandelpotatis
300 g jordärtskocka
50 g smör
1 dl creme fraiche
salt
Koka potatis och jordärtskocka tills de är mjuka. Tänk på att jordärtskockan blir klart snabbare än potatisen. Stöt potatis, jordärtskocka, smör och creme fraiche tills du fått ett mos. Krydda med lite salt.
Kryddad brysselkål
1 nät brysselkål ca 600 g
1/2 citron
2 msk finklippt djupfryst dill
2 msk finklippt djupfryst persilja
3 msk olivolja
Ansa kålen och ångkoka till den är mjuk. Det ska dock vara mycket tuggmotstånd kvar.
Blanda skalet från 1/2 citron med saften från 1/2 citron, dill, persilja och olja. Vänd ner brysselkålen i blandningen och rör runt.
Reklam:
Årets chokladkalendrar
Svärföräldrarna var i Danmark och köpte chokladkalendrar till oss.
Jag fick en från Lindt som innehåller riktigt god choklad. Helt klart en höjdarkalender!
Chrisse fick från Toms och även han är riktigt nöjd.
Bägge kalendrarna vänder sig till en vuxen publik. Jag ser med glädje framemot morgondagens bit :)
Reklam:
Räksallad med saffranssås
Det är bara början på december och glöggkvällarna och godsakerna avlöser varandra. Tanken på en lättare lunch är inte helt fel va? ;)
Räksallad med saffranssås
4 portioner
1 kg räkor med skal
1 1/2 dl ris
1 msk olivolja
1/2 msk örtkryddor
200 g frysta ärtor
4 tomater
1/2 salladskålshuvud
2 avokado (1/2 per portion)
saffranssås:
2 dl crème fraiche
1/2 påse saffran, 0,25 g
salt
Koka riset och spola det i kallt vatten. Skala räkorna. Koka upp vatten och häll över de djupfrysta ärtorna. Låt stå tills ärtorna är tinade.
Blanda olivolja och örtkryddor med riset. Skär tomaterna i bitar och salladen i strimlor. Blanda riset med räkor och grönsaker.
saffranssås: Blanda ihopcrème fraiche, saffran och salt.
Servera räksalladen med avokado och saffranssås.
Reklam:
Lasagna Bites – Pizza Hut
Ricottafyllda pastarullar med champinjonsås, färska champinjoner, kyckling & mozzarellaost.
Ovan var vad jag kunde läsa på menyn när vi klev in på Pizza Hut i Göteborg i somras. Hungern slog till akut och det gällde att få mat i magen fort. Jag var absolut inte sugen på pizza och är inget fan av pan pizza heller. Dumt val av restaurang kan man tycka men då maken och dottern prompt ville ha pizza fick jag ge mig.
Pastarätten lät dock god så jag slog till. Dumt val visade det sig. Det såg absolut inte aptitligt ut och det smakade inte gott heller. En faslig massa gratängsås som var rätt smaklös och någon färdig champinjoncreme som var rent ut sagt vidrigt äcklig.
Nej, det var inte många tuggor jag åt ut av detta. Vi avslutade lunchen ganska omgående och ingen var direkt nöjd med sin mat, varken jag eller maken som beställde in en pan pizza eller dotterns barnpizza var någon hit.
Hit tänker jag då rakt inte gå igen!
Pizza Hut
Kungsgatan 25
Göteborg
Skrivet av
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
