Sorbet Äppelcider från SIA Glass och Kiviks Musteri

En av höstens absolut godaste nyheter måste vara den här från Sia-glass. Sorbet som smakar så äkta att jag nästan tror att jag själv gjort den.

Den unika sorbetnyheten görs av äkta äppelcider från Kiviks Musteri, som fått sin karaktär av svenska äpplen
och innehåller 1,2 % volymalkohol.

– Vi har skapat en unik smak med ciderkaraktär, tillsammans med våra vänner på Kiviks Musteri. Däremot är vi traditionella med hur vi gör vår sorbet – utan vare sig mjölk eller fett, med riktiga råvaror.

Källa: Pressutskick 13 september 2012

Den här kommer garanterat att köpas hem fler gånger! Och det var inte bara jag som blev förtjust i den här hemma :)

Tapas SM – veckofinal 2 – vinnaren

Tapas SM 2012

Vinnaren i veckofinal 2 blev:

El “Ren” Machio

Av: Nicky Richards

Grattis Nicky!

Vill du också få chansen att vinna en resa till spanien? Klicka på bilden nedan och skicka in ditt bästa tapas-recept!

Glutenfri hallonkaka med kardemumma

Många upplever bakverk på glutenfritt mjöl som torra och smuliga. Här kommer recept på en av våra favoritkakor. Det här är en riktigt god kaka som blir väldigt saftig.

Glutenfri hallonkaka med kardemumma

200 gram smör

2 stora ägg

3 dl strösocker

8 dl glutenfri mix

4 tsk bakpulver

1 msk finstött kardemumma

4 dl lättmjölk eller lättfil

250 gram hallon

100 gram vit choklad

1 dl sötmandel

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret. Blanda glutenfri mjölmix, bakpulver och stött kardemumma och rör ner det i smeten. tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca30*40cm). Strö över hallonen. Grädda i nedre delen av ugnen ca.20 minuter tills kakan börjar få färg. Hacka chokladen och mandeln och strö den över den varma kakan. Fortsätt grädda kakan i ytterligare ca.5 minuter tills mandeln och chokladen börjar få lite färg utan att bli brända. Prova med sticka för att se att kakan är färdig och känns lagom torr.

 

Det här är ett recept till en hel långpanna så det blir ca. 30 bitar av den. Om vi inte är så många som ska fika så brukar jag göra halva receptet och då blir det perfekt till en vanlig rund springform.

Tapas SM – veckofinal 2

Tapas SM 2012

Idag har vi haft fullt upp med att provlaga och smaka veckans finalbidrag i Tapas SM. Får jag presentera veckans finalbidrag:

Tapas på kalvlever med oregano, citron och chili (länk)

Nudelräkor med Salmorejo (länk)

El “Ren” Machio (länk)

Vinet som alla tapasrätterna provsmakas tillsammans med heter Ramon Bilbao – Tempranillo 2011. Det är ett lätt rödvin med klarröd färg och passar förvånandsvärt bra ihop med de flesta rätter, vilket gör det till ett perfekt tapasvin.

Vill ni titta in hos de andra jurymedlemmarna finns de här:
Annika på Smaskens
Karoline på Vardag med Nordefors
Fredrik på Lyxlagat

El “Ren” Machio

Tapas SM – Vecka 2 – finalist 3

El “Ren” Machio
Av: Nicky Richards

650 g renkött
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk rapsolja
3 msk tomatpuré
3 Röda thai chilli
Lite salt
2 dl rött Ramón Bilbao
3 dl köttbuljong
2 dl svarta bönor, kokta
salt och malen svartpeppar

Avokadoyoghurt:
2 avokador
3 msk matlagningsyoghurt
3 vitlöksklyfta, riven
saft av 1 lime
grön tabasco
salt

Friterad vetetortilla
2 vetetortilla, finstrimlad
2 dl olja till fritering
salt

Skär köttet i sju lika stora bitar. Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt tomatpuré och hackad chili. Lägg köttet på löken. Salta, häll på vin och buljong. Sjud under lock tills köttet är mört, cirka 1 timme. Späd eventuellt med lite vatten under tillagningen.

Lyft upp köttet och plocka det i mindre bitar. Värm lökröran igen och krydda med salt och peppar. Vänd ned bönor och kött och låt allt bli genomvarmt.

Avokadoyoghurt:
Dela avokadorna, gröp ut innanmätet och mosa. Rör ner yoghurt. Tillsätt vitlök och limesaft. Krydda med tabasco och salt.

Friterad vetetortilla
Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull. Lägg försiktigt ned tortillan i oljan och fritera gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper.

Millans kommentar: Renkött är jättegott, men verkligen inte lätt att få tag i här nere i Skåne. Men när vi väl fick tag i köttet kunde vi sätta igång och provlaga den här rätten. Grytan blev verkligen jättegod. Att låta köttet ligga och puttra i vinet gjorde nog sitt till för att smaken ihop med vinet skulle bli så bra. Verkligen lyckad kombination.

Den lite starkare avokadoröran var riktigt god ihop med köttet och vi blev riktigt nöjda. Ren och vinet Ramón Bilbao Tempranillo är verkligen gott.

1 2 4 5 6 7