Lutfisk i micron

Jag kan inte minnas att vi någonsin haft luftfisk på vårt julbord. Ska jag vara ärlig vet jag inte ens om jag smakat det. Men jag vet att jag hört folk säga att det godaste är ändå såsen ;) Lysekils presenterar en nyhet nu inför julen, lutfisk att tillaga i micron på 10 minuter. Det är inget som kommer att hamna på vårt julbord, men både Chrisse och jag var nyfikna på att testa. Så en kväll i veckan fick det bli rikigt lättlagad middag!

Kokt potatis
Lutfisk
Lutfisksås
Kålsallad (vitkål + rödkål + olja + vinäger + hackad persilja + italiensk salladskrydda)
Ångkokt broccoli

Millans kommentar: Mer lättlagat fisk än såhär går det inte att hitta. Hela paketen in i micron 10 minuter. Ventilen på paketen börjar tjuta när fisken är färdig. Såsen blandas med mjölk.
Smaken då? Jag har som sagt inte ätit lutfisk tidigare och har därför svårt att avgöra om detta är bra eller inte. Det smakar nästan ingenting. Det ser verkligen ut som rå torsk och konsistensen är ungefär den samma.
Kommer jag att äta detta igen? Blir jag bjuden kommer jag att äta upp, men jag kommer inte att köpa hem det igen, för att ätas på det här viset.

Men, jag har hittat den här sajten full med lutfiskrecept och det är faktiskt flera där jag vill testa, www.lutfisk.nu. Så ni kommer nog att få se mer lutfisk här i bloggen :)

Tävling för att öka medvetenheten kring olika matallergier

Idag blir det lite reklam för Svenska Celiakiförbundet här på Salt&Peppar.

Svenska Celiakiförbundet har just nu en satsning för att öka medvetenheten kring glutenintolerans, laktosintolerans, mjölk och sojaallergi (GLMS) i skolmaten. Det hela handlar om att inspirera till matlagning och visa att det inte behöver vara så svårt att servera mat som alla mår bra av. I samband med detta har de en tävling Sveriges unga GLMS-kockar, tillsammans med Svenska Kockars förening, Valio och Semper. Tävlingen riktar sig till restaurangelever i årskurs 1 pågymnasiet.

Eleverna går ihop i lag och tävlar om att skapa den godaste GLMS-rätten, självklart anpassat för skolmatkök. Syftet är att inspirera och medvetandegöra morgondagens kockar i GLMS.Tävlingen avgörs på FASTFOOD & CAFà‰ OCH RESTAURANGEXPO i Stockholm i januari.

Det finns en facebooksida där det samlas idéer och tips från såväl elever och föräldrar som från skolpersonalen.
https://www.facebook.com/VarldensBastaSkolmat

Det går också att läsa mer om tävlingen här:
https://www.facebook.com/VarldensBastaSkolmat/app_122362781244515

Hjortfalukorv med Tinas potatismos

Vi fortsätter att testa Tinas kryddor idag och passar samtidigt på att testa Hjortfalukorv.

Hjortfalukorv med Tinas potatismos
till 4 portioner

600 g hjortfalukorv

1 gul lök
1/2 purjolök
1/2 blomkålshuvud
salt & peppar
smör
tomatpuré

potatismos:
500 g skalad potatis
2 dl mjölk
1 påse dill & kumminkrydda av Tina Nordström
smör

till servering:
bönor

Hjortfalukorv. Över 50% hjortkött och resten fläskkött. Fungerar både som rå och som stekt, fastnar inte heller i stekpannan.

http://www.bonnarpshjort.se/

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär skåror i falukorven och tryck in klyftor av den gula löken. Lägg i en ugnssäker form.

Ansa och skär purjolöken i skivor. Bryt blomkålen i mindre buketter. Fördela purjolök och blomkål runt falukorven. Skär tunna skivor av smör och lägg över. Krydda med salt & peppar. Lägg tomatpuré på korven.

Sätt in i ugnen ca 30 minuter, tills blomkålen mjuknat och korven är genomvarm.

Koka potatisen, blanda med mjölk, kryddor och smör så att det blir ett mos.

Millans kommentar: En god kryddklandning med dill & kummin. Men jag undrar hur många barn man skulle få att äta det här (med tanke på att de vänder sig till barnfamiljer)? Och ska jag vara helt ärlig är potatismos godast med enbart en rejäl klick smör, salt & peppar. Men jag ska inte dissa det här förmycket. Det är trots allt en god blandning och påsen innehåller inte heller några konstigheter i form av E-ämnen. Så trots att Tinas kryddor inte går hem riktigt hos varken mig eller Maria så är vi positiva till dem och tror att de kan hjälpa många familjer på traven med vardagsmaten.

Chrisses kommentar om korven: En riktigt god “falukorv”. Hjortköttet ger en spännande smak till en fast och fin korv!

Färsk pasta med tomatsås kryddad med Jättegott by Tina Nordström

Matplaneringen föll platt en kväll då vi glömt ta fram sakerna från frysen. Det blev till att försöka fixa något annat.. Som tur är hade vi några av Tina Nordströms kryddpåsar hemma.

Färsk pasta med tomatsås

1 burk krossade tomater
1 påse jättegott Soppa Rostad Tomat & Timjan
skinka i bitar (vi tog påläggs-kalkon-skivor och strimlade)
1 burk champinjoner i skivor

tillbehör:
färsk pasta som tillagas enligt anvisningar på förpackningen
parmesan
vitkålssallad

Mixa tomaterna till en slät sås.

Tillsätt kryddor (smaka dig fram hur mycket du vill ha i), kött och svamp. Låt koka upp och småputtra några minuter. Servera direkt till pasta.

Millans kommentar: Detta blev en god och lättlagad middag. Nu vet jag att kryddpåsen inte riktigt var gjort för detta, så jag ska kanske inte döma den allt för hårt i det här fallet. Men jag hade kunnat göra detta precis lika gott, om inte godare, genom att bara ta kryddorna direkt från kryddlådan. Visst, alla har kanske inte lika mycket hemma som jag har. Men det är ju inga hemligheter vad som fanns i påsen; Salt, socker, paprika, rödlök, timjan, persilja och svartpeppar. Det enda som dock lyckades tränga igenom var timjan och peppar-smaken. Så köp hem en burk timjan istället skulle jag nog vilja sammanfatta den här kryddblandningen med.

Imorgon fortsätter Marias och mitt test av Tinas kryddor.

Tapas SM – veckofinal 4 – vinnaren

Tapas SM 2012

Vinnaren i veckofinal 4 blev:

Norrlands sting
Av: Bernt O´Johan Järnepalm


1 2 3 4 6 7