Häagen-Dazs Crème Brulée

Hipp hipp hurra för Sverige! Ja, eller vad man nu ska säga. Jag var i Oslo och firade 17 maj och firandet här i sverige når inte riktigt upp till det ;)

Hur som helst, fira kan man alltid göra. Här blev det lite lyxig dessert från Häagen-Dazs.

Det är Häagen-Dazs senaste nyhet “Secret Sensations”. Finns i två smaker, Chokladfondant och Crème Brulée. Den förstnämnda med en kärna av flytande choklad och den andra med en kärna av karamell.

Millans kommentar: Först skrattade jag när jag plockade upp de små 100 ml stora förpackningarna. De kändes verkligen futtiga, men efter att ha smakat kan jag konstatera att de är perfekta i storlek. För varken jag eller Chrisse var sugna på mer när vi ätit upp dem. Vi valde att smaka Creme Brulee som var en krämig och god glass med små bitar av karamell i. För min del hade det kunnat stanna där, glassen är som vanligt verkligen god. Den flytade kärnan av karamellsås blev helt enkelt bara för sött för min del. Priset ligger på ca 35 kr för dessa två. Då betalar jag hellre lite till och får de lyxiga halvlitersförpackningarna.

Almondy Sweet Strawberry White

Almondy presenterade lite nyheter i butikerna, lagom till morsdag för någon vecka sedan. Varken jag eller mamma gillar morsdag, så något firande var inte planerat. Däremot blev det så att vi skulle träffas ändå och då passade det bra med att se vad djupfrystdisken på citygross kunde bistå med.

Valet föll på Sweet Strawberry White som visade sig vara en riktigt god jordgubbstårta. I den medföljande receptfoldern fanns dessutom recept på mjukbakad rabarber att ha till. Syrligt och gott till, men absolut inget måste.

Mjukbakad rabarber med ingefära
1 tsk smör
8 stjälkar späd rabarber
4 msk strösocker
2 tsk färsk riven ingefära
lite finrivet citronskal
1/2 dl vitt vin

Värm ugnen till 150 grader. Smöra en ugnsfast form. Dela rabarbern i 5 cm bitar och lägg i formen. Häll över socker, ingefära, citron och vin. Blanda runt och baka i ugn 10-15 minuter. Låt kallna innan de serveras till tårtan.

Helt klart en tårta jag kan tänka mig att köpa igen. Lagom till 6 personer.

De nya moussetårtorna finns i smakerna “Lovely Lemon Curd”, “Creamy Chocolate Truffle” och “Sweet Strawberry White”.

Coto de Imaz Reserva

När vi idag redan är inne på grillat här i bloggen måste jag tipsa om ett riktigt gott rött vin. Både kryddigt och musigt och allt det där ett rött vin ska vara. Spanskt dessutom, om man vill tala med det. Perfekt till grillat kött.

Coto de Imaz Reserva (nr 2659)
Årgång 2005
Alkoholhalt 13,5 %
Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Smak: Utvecklad, kryddig smak med inslag av fat, plommon, körsbär, dill, choklad, läder och vanilj.
Pris: 99,00 kr
Källa: systembolaget.se

Pizzalasagne och en faslig massa andra varianter

Om du ledsnar på den traditionella lasagne så prova att byt ut såsen mot en med skinka i stället. Det blir lite pizzasmak över det hela, men du får ändå pastan så att säga. Ett bra alternativ till den traditionella varianten tycker vi.

Några andra alternativ:

  • Kycklinglasagne med tacosmak
  • Millans vegetariska lasagne
  • Vegetarisk lasagne med chevré
  • Basilikadoftande lasagne med feta
  • Spenatlasagne
  • Lammfärslasagne med rödbetor
  • Squash- och skinlasagne
  • Squashlasagne med kyckling
  • Hur vi gjorde varianten med skinka?

    Receptskiss:
    400 gr finkrossade tomater, gärna Mutti
    1 finhackad gul lök
    1-2 finhackade vitlöksklyftor
    200-400 gr rökt/kokt skinka (helt och hållet hur mycket skinka du råkar ha hemma och om du vill ha en köttigare lasagne eller inte…)
    en gnutta socker
    salt, svartpeppar

    1 paket färska lasagneplattor, ca 200 gr
    ca 4 dl ostsås, egen eller färdig typ Keldas
    1 dl riven parmesanost

    Gör så här:
    1. Finhacka lök och vitlök. Mjukstek i lite smör utan att de tar färg.
    2. Ha i de krossade tomaterna, smaka av med socker, salt och svartpeppar.
    3. Låt tomatsåsen koka samman, ca 30 minuter.
    4. Strimla skinkan och vänd ner i tomatsåsen.
    5. Börja med ett lager tomatsås, sen lasagneplattor, mera tomatsås, ostsås, lasagneplattor, toamtsås, ostsås.
    6. Avsluta med lasagneplattor, ostsås och den rivna parmesantosten.
    7. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Passa så att lasagnen inte blir bränd. Eventuellt behöver den 5 minuter till för att få lite färg.

    Marias kommentar:
    Givetvis fungerar det utmärkt att frysa den här lasagnen. Har du färska champinjoner hemma och ni gillar det så skiva dem, stek dem och vänd ner i tomatsåsen tillsammans med skinkan.

    Förhoppningsvis hittar du någon lasagne här som du gillar!

    Sommardröm – Mitt bidrag till Coops tävling Tårta vs Tårta

    Mitt bidrag till Coops tävling Tårta vs Tårta blev en Sommardröm. En kombination av klassiska svenska smaker som rabarber och jordgubb tillsammans med en dos av choklad och citron. En ljuvlig skapelse om jag får säga det själv och alla som ställt upp som provätare på vägen.

    Fram till den 7 juni har du på dig att lämna ditt bidrag om du vill vara med och utmana mig eller någon av de övriga bloggarna.

    Den här tårtan består av många steg och en hel del ingredienser, men ingenting är omöjligt om du bara läser igenom receptet noga innan du sätter igång. Du bör påbörja tårtbaket två dagar innan du har tänkt servera tårtan.

    Ingredienser:
    Botten
    150 gram vit choklad
    130 gr smör
    2 ägg
    120 gr strösocker
    80 gr vetemjöl
    1 nypa salt
    finrivet skal från 1 citron
    10 ml citronsaft

    Jordgubbspannacotta
    1,5 gelatinblad
    0,5 st vaniljstång
    2 dl grädde
    25 gr strösocker
    150 gr frysta jordgubbar
    150 gr färska jordgubbar

    Rabarbermousse
    250 gr rabarber
    30 ml vatten
    0,5 st vaniljstång
    75 gr strösocker
    3 gelatinblad
    375 gr grädde
    60 gr äggvita + 1 tsk socker
    120 gr strösocker
    40 gr vatten

    Rabarbergelé
    2 dl stark rabarbersaft
    2 gelatinblad
    ev. någon droppe röd karamellfärg

    Dekoration
    75 gr vit choklad
    75 gr mörk choklad, minst 70%
    7-10 färska jordgubbar

    Gör så här:
    Botten

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Smält smöret och ha sedan i den finhackade vita chokladen. Låt den försiktigt smälta ner i smöret. Ställ åt sidan.
    3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
    4. Vänd ner smör och chokladblandningen.
    5. Sikta ner vetemjöl och ha i saltet. Vänd runt så att allting blandas och det inte bildas några mjölfickor.
    6. Tvätta citronen noga. Riv citronskalet, OBS! inget av det vita ska med.
    7. Blanda i citronskal och 10 ml citronsaft.
    8. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
    9. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Känn med en sticka i mitten. Det ska endast fastna lite smulor, är stickan kletig så grädda i någon minut till.
    10. Låt kakan svalan och förvara den sedan i kylen.

    Jordgubbspannacottan
    1. Tina de frysta jordgubbarna, mixa dem
    inklusive vätskan som bildas.
    2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5
    minuter
    3. Snitta den halva vaniljstången men skrapa inte ur vaniljfröna. (Vaniljstången ska se ut som ett ”V”).
    4. Koka upp grädden, sockret och vanilj-
    stången.
    5. Lyft ur vaniljstången och spola av den hastigt. Lägg åt sidan.
    6. Lyft upp gelatinbladen och låt dem rinna av. Smält dem på svag värme i grädden.
    7. Blanda i jordgubbspurén.
    8. Ställ pannacottan svalt i ca 1 timme.
    9. Grovhacka jordgubbarna och vänd ner i pannacotta smeten. Häll upp en rund form med plan botten. En diameter på ca 15-18 cm på formen som du sedan gjuter pannacottan i.
    10. Låt stå kallt i minst 4 timmar, helst över natten.

    Rabarbermoussen
    1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
    2. Skölj rabarbern och skär den sedan i bitar på ca en centimer.

    3. Låt rabarbern smälta i en kastrull på svag värme tillsammans med vatten, socker och vaniljstången från pannacottakoket.

    4. När rabarbern har smält och det inte finns några hårda bitar kvar tar du av kastrullen från värmen.
    5. Ta upp vaniljstången och mixa rabarberkompotten helt slät med hjälp av en mixerstav.
    6. Låt gelatinbladen smälta sakta i den varma rabarberkompotten.
    7. Ställ åt sidan och låt svalna helt.
    8. Vispa äggvita tillsammans med 1 tsk socker till en fast maräng.
    9. Blanda socker och vatten tillsammans i en kastrull. Låt koka på svag värme till 110 grader. OBS! Rör ej i blandningen. (Pensla med kallt vatten på insidan av kastrullen så att sockret inte kristalliserar sig vid behov).
    10. Börja röra vid 110 grader och fortsätt tills blandningen når 122 grader.
    11. Häll sakta i den heta lagen i marängen. Vispa på låg effekt tills allting har blandat sig.
    12. Höj sedan och vispa på hög effekt i några minuter.
    13. Sänk hastigheten och fortsätt vispa tills marängen har svalnat.
    14. Vispa grädden medelhård, (precis när det börjar bli lite motstånd när du vispar och det fortfarande är lite löst på ytan, sluta då. Grädden får absolut inte vara rinnig/lösvispad då blir moussen för lös).
    15. Vänd ner lite av den avsvalnade rabarberkompotten i marängen. Blanda väl och vänd sedan ner resten.

    Rabarbermousse

    16. Vänd sedan ner lite grädde i taget, se till att blanda väl så att det inte bildas några klumpar/ojämnheter i moussen.

    Rabarbermousse

    Rabarbergelén
    1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5
    minuter.
    2. Blanda 2 dl stark rabarbersaft
    (https://saltpeppar.se/blog/?p=1470, blandning ca 50/50).
    3. Värm saften och låt gelatinet smälta i den varma vätskan.
    4. Blanda eventuellt i några droppar röd karamell/hushållsfärg om du vill få en mer rosa gelé.
    5. Ställ att svalna en stund innan du häller den över tårtan.

    Dekorationen
    1. Temperera den vita respektive den mörka chokladen.
    2. Klipp till en remsa som är lika lång som omkretsen på tårtan är plus en halv centimeter
    (ca 75 cm) och 6 cm hög.
    3. Ringla den vita chokladen över remsan. Låt chokladen stelna något.
    4. Ringla rikligare av den mörka chokladen. Jämna till så att hela remsan täcks med hjälp av en palett (eller en slät bred kniv).

    Chokladbandet

    5. När chokladen börjar torka och så tar du upp remsan och virar den runt tårtan.
    6. Tejpa ihop skarven så att chokladen ligger lite omlott.
    7. Ställ in tårtan i kylen och låt chokladen kristalliseras.
    8. Resterande mängd choklad gör du dekoration av genom att ringla chokladen på OH-plast i olika oregelbundna mönster. Låt chokladen torka.

    Montering
    1. Ta ur kakbotten och stansa ut en rund botten med en diameter av 18 cm.
    2. Lägg den i botten på en ren springform som du har fodrat med OH-plast på kanterna. Plasten ska sticka upp minst någon centimeter över formens ursprungliga kant.
    3. Själp över pannacottan så att den ligger över botten.

    Jordgubbspannacottan över botten

    4. Pytsa över rabarbermoussen, jämna till så att du får en slät yta.

    Rabarbermoussen på botten

    5. Slå formen i bänken så att eventuella luftblåsor försvinner.
    6. Ställ i kylen för att stelna i minst 3 timmar.
    7. Häll över den avsvalnade rabarbergelén och ställ tillbaka tårtan i kylen i minst 2-3 timmar. (Kolla att gelén är helt fast innan du går vidare med nästa steg. Är gelén inte fast, ställ in tårtan i ytterligare en timme eller tills gelén har stelnat helt).

    Rabarbergelén på tårtan

    8. När gelén har stelnat, ta ut tårtan och ta av ringen på formen. Ta försiktigt bort OH-plasten från kanten av tårtan så att du får en rak fin kant. Flytta tårtan till önskat tårtfat.
    9. Vira om chokladbandet (OH-filmen med chokladen, se ovan). Tejpa fast ställ in i kylen i 10-15 min. Kolla så att chokladen verkligen är fast innan du försiktigt tar bort tejpen och sedan tar bort OH-filmen.
    10. Avsluta med att dekorera tårtan med halverade jordgubbar och chokladdekorationen.

    Sommardröm

    Temperering av choklad
    1. Finhacka chokladen.
    2. Värm halva mängden till 48 – 50°C för den mörka choklad och 45°C för den vita choklad.
    3. Rör ner resten av chokladen. Rör tills temperaturen är 27 – 28°C för mörk choklad och 25 – 29°C för vit choklad.
    4. Värm därefter upp den till 31 – 32°C för den mörka chokladen och 29°C för den vita choklad.

    Marias kommentar:
    Tårtan består av många olika moment och den behöver vila i kylen mellan de olika momenten. Det här är med andra ord ingen tårta du slänger ihop om du får oväntat främmande.

    Låt dig dock inte avskräckas av de olika momenten. Tycket du det låter alldeles för svårt med chokladbandet så strunta helt i det alternativt gör chokladstaket i stället som du trycker fast mot kanten. (Drissla ut choklad i lite oregelbundna mönster, låt stelna och tryck sedan fast de olika bitarna runt tårtan).

    Receptet är skrivet i den ordning du behöver göra de olika momenten. För att lyckas med moussen så behöver du en digital kökstermometer, en del tålamod med sockerlagen och att du är försiktig. Sockerlagen är varm som bara den.

    Uppskuren tårtbit - Sommardröm

    Tårtan blev riktigt god, frisk, men ändå söt. Smakerna gifte sig verkligen och nu kan jag bara hålla tummarna för att just min tårta klarar sig hela vägen genom tävlingen och att den meriterade juryn gillar just min tårta.

    1 2 3 4 5 6