Pastasås med smak av spenat och soltorkade tomater

4-6 portioner

Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
1 paket bacon á 140 gr
2 små gula lökar
2 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater i olja, ca 75 gr
100-150 gr färsk babyspenat
5 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
salt, peppar
ev. Maizena ljus redning

pasta

Gör så här:
1. Skär kycklingen i avlånga bitar, ca 3 x 1 cm.
2. Stek kycklingen, salta och peppar. Lägg åt sidan. OBS! Kolla så att kycklingen är helt genomstekt!
3. Strimla baconet och stek det i torr stekpanna. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
4. Finhacka den gula löken och stek den mjuk i lite smör. OBS! Löken ska inte ta färg.
5. Vänd ner kycklingen, baconet i den stekta löken. Ha i spenaten och strimla de soltorkade tomaterna. Ha även i den finhackade vitköken. Blanda alltsammans och låt det steka samman i någon minut.

6. Ha i grädden och låt allting koka upp. Smaka av med kalvfond, ev. mera peppar och salt.
7. Tycker du såsen är för lös så red av den med lite Maizena ljus redning.
8. Servera med pasta av valfri sort.

Marias kommentar:
En smakrik pastasås som känns matig och mättar bra. Fungerar utmärkt att värma i lunchlådan dagen efter!

Tyvärr var jag mer än lovligt glömsk och glömde helt att fotografera det färdiga resultatet. Kanske inte världens vackraste rätt ändå att fotografera, men himla gott var det!

Antalet portioner beror helt och hållet på hur pass mycket sås du vill ha på din pasta. Det räcker till minst 4 personer i alla fall, men snålar du med såsen och serverar även sallad och kanske bröd till så räcker det garanterat till 6 personer!

Fläskfilégryta med rosépeppar från Mårtenssons kök

Jag fortsätter med att testa recept från Mårtenssons kök. Denna gång föll jag för följande motivering:

Rosépeppar och bacon lyfter verkligen rätten till Mount Everest höjder, tror minsann att den där rosépepparen är en favoritkrydda för tillfället i vårt kök.

Fläskfilégryta med rosépeppar
till 3 portioner

500 g fläskfile
1 dl vatten
1 msk kalvfond
2 tsk dijonsenap
2 msk kinesisk soja
1 msk rosépeppar, krossad
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
10 cm purjolök, strimlad
maizenaredning
½ pkt bacon, strimlade (vi tog en hel paket istället)

till servering:
ris
ångkokta grönsaker

Knaperstek bacon och låt det sedan rinna av på en bit hushållspapper.

Skär filén centimetertjocka skivor och bryn dom hastigt så de får färg. Ta upp dom och håll dom varma under folie under tiden du gör såsen.

Vispa ur stekpannan med vatten, tillsätt fond, senap, soja, rosépeppar, pressad vitlök, crème fraiche och purjolök och låt det koka upp.

Smaka av såsen med salt och peppar, red av till önskad konsistens, lägg i köttet och låt det bli genomvarmt. Strö över lite krossad rosépeppar och bacon vid serveringen.

Källa: http://martenssonskok.blogspot.com/2012/01/god-och-enkel-flaskfilegryta.html

Millans kommentar: Jag delar inte makarna Mårtenssons förtjusning i rosépeppar, men trots detta är det en god gryta. Ingen festgryta för oss, men definitivt en god vardagsgryta. Plus i kanten för att den blev bra i lunchlådan även efter en runda i frysen.

Torvehallerne i Köpenhamn

Ett ställe jag hade tänkt blogga om redan innan jul är de nyöppnade Saluhallarna i Köpenhamn. Trots att det är en dyr saluhall är det redan ett av mina favoritställen! När vi var där i början på december var det fullt av julstämning där. Chrisse och jag gick bara omkring, doftade och njöt av att se folkvimlet. När vi nyligen gjorde ett återbesök hade vi laddat med frysväskor så att vi kunde få med oss något gott hem också.

Om Saluhallarna i Köpenhamn har jag egentligen inte så mycket mer att säga än – åk dit! Det är dyrt, men något annat så centralt i Köpenhamn är nog omöjligt.

Den här gången köpte vi bland annat vakumförpackade bambuskott som snart ska ner i en gryta, lakritspulver, röda brysselkål, choklad och kryddor. Men mer om vad vi köpte vid ett annat tillfälle. Idag tänkte jag mest bjuda på en massa mobilfoton. En del foton från i julas och en del nytagna.


Och vi avslutar med det här fotot jag tog i julas :))

Har du besök Torvehallerne? Delar du min glädje över detta ställe? Blir du sugen att ta dig dit?

Torvehallerne i Köpenhamn
Frederiksborggade 21
1360 København K
http://torvehallernekbh.dk/

Spetskålssallad med soyabönor

Äntligen har den börjat dyka upp lite mer i butikerna – spetskålen. Lagom till att jag tröttnat på vitkål för säsongen så kommer den milda och spröda spetskålen. Den är god att bara finstrimla, krydda med lite italiensk salladskrydda och olivolja på toppen. Men just idag förvandlades den till ett supergott tillbehör till fisk!

Spetskålssallad med soyabönor

1/2 spetskålshuvud
1/2 förpackning gröna djupfrysa sojabönor (ca 150 g)
1/2 msk finhackad dill (fungerar utmärkt med djupfryst)
rejäl klick smör
salt & peppar

Fräs upp bönorna i smöret och tillsätt kålen. Krydda med dill, salt & peppar.

Dagens middag: Ugnsbakad torskfile med en klick pesto och smör på toppen. Kokta potatis. Spetskålssallad.

Grapefrukt

Någon som kan gissa vad jag har förgyllt mina frukostar med på sistonne?

Hemmapressad grapefruktjuice. Mmm :)

1 2 3 4 5