Potatis- och fänkålsgratäng med chevre

En ljuvlig gratäng med massor av smak möter örtkryddad kycklingfilé. En riktigt god söndagsmiddag blev det av det här.

Potatis- och fänkålsgratäng med chevre
till 4 portioner

1 kg potatis
1 stor fänkål
2 vitlöksklyftor
ca 200 g chevre
2,5 dl matlagningsgrädde
1-2 dl mjölk
salt & peppar

serveringsförslag:
örtkryddad kycklingfilé
ångkokt broccoli

Sätt ugnen på 220 grader.

Skala och skiva potatisen och fänkål tunna skivor. Finhacka vitlöken. Skär chevren i tunna skivor (ja det blir kladdigt, men det spelar ingen roll, huvudsaken är att du lyckas fördela det på något sätt sen).

Smöra en ugnsfast form och varva potatis, fänkål, vitlök och chevre i flera lager. Avsluta med att hälla på grädde, salt och peppar. Sätt in i ugnen ca 40-50 minuter. Känn med sticka när potatisen är mjuk. Låt stå 10 minuter när de kommit ut ugnen.

Källa: Inspirationen till den här gratängen kommer från Elle Mat & Vin nr 1 2012, s 37.

Brämhults smoothie – utan banan

Brämhults Juice släpper nya smaker med lite jämna mellanrum. Deras smoothie har jag personligen inte varit så där jätteförtjust i. Vad det har varit vet jag inte riktigt.

Det nya med denna smoothie är att de tagit fram en som inte är baserad på banan som de tidigare har varit. Det är tydligen banansmaken som många inte har uppskattat. När jag gör smoothie hemma har jag alltid banan i så jag tror inte riktigt det var det som var grejen i mitt fall.

Hur som helst, en smoothie med smak av jordgubb och hallon kan ju inte bli fel? Gillar verkligen den smakkombinationen och kör nästan alltid på just dessa bär själv när jag gör smoothie hemma.

Den här smoothien gillade jag verkligen. Den är lite som tjockare juice i konsistensen och mättar därmed bättre än vanlig juice. Helt perfekt att ta en flaska framåt eftermiddagen när energinivån börjar sjunka.

Det här är helt klart en produkt jag kan tänka mig att köpa igen. Tummen upp från såväl mamma som den 2,5-åriga dottern.

Och så bjuder jag på en bakom kulisserna bild… Så kan det gå när man försöker hälla upp och fotografera samtidigt. Det är himla bra om man prickar glaset i så fall….

Sias nya skopglassar

Vissa dagar är roligare än andra. Dagar som denna när man får chansen att testa Sias nya skopglassar är definitivt lite roligare :)

Marula Ananas
Fluffig och riktigt god glass med smak och bitar av Ananas. Tummen upp!

Pepparkaka
Den här smakar verkligen pepparkaka! I glassen finns dessutom små pepparkaksbitar. Däremot är pepparkakor jul för mig. Jag vill inte äta pepparkaksglass nu. Så jag är ledsen, hur god den är kommer jag inte att äta den förrän tidigast till jul.

Honung Chevre
Det här lät verkligen spännande tyckte jag. Honung är gott. Chevre är gott. Även prinskorvar är gott men inte sjutton blandar jag ner det i glass. Det här är glass som verkligen smakar Chevre och jag tycker enbart att det är läskigt. Åt flera skedar och försökte vänja mig vid smaken, men det gick inte. Usch!

Lakrits
Lakritspuck är en av mina favoriter så jag hade stora förväntningar på den här saltlakridsglasen. Tyvärr så uppskattade jag inte den. Det salta ihop med den fina gräddglassen fungerade inte med mina smaklökar. Så tyvärr – nejtack.

Passionssorbet
Åå, här snackar vi krämig sorbet. Glöm alla iskristaller och tänk nästan gräddglass istället. Definitivt en av mina favoriter bland det här glassarna. När solen gassar från en klarblå himmel är det denna jag vill ha.

Caramel Macadamia
Söt karamelliserad sås och macadamianötter i kombination med gräddglass blir en vuxenglass. Mycket god smak och perfekt som avslutning på en god middag.

Lyxig vintersallad på rotselleri

Fröken dill är trött på smaklösa tomater och gurkor. Jag kan inte annat än att hålla med henne. Här hemma blir det mycket kålsallader den här årstiden. Fröken Dill däremot har gjort sallad med rotselleri vilket jag direkt nappade på.

Lyxig vintersallad på rotselleri från Fröken Dills kök

1 rotselleri
1 liten rödlök eller schalottenlök

dijonsenap
creme fraiche
ev. majonnäs
vitvinsvinäger
salt & peppar
hackad persilja

Skala och skär rotselleri i tänsticksstavar. Sänk ner stavarna i kokande, saltat vatten ca 1/2 minut. Låt rinna av.

Blanda med finhackad rödlök eller schalottenlök.

Rör ihop en dressing av dijonsenap, crème fraiche, ev majonnäs och en skvätt vitvinsvinäger. Krydda med salt och svartpeppar. Strössla i lite hackad persilja. Mängden dressing ska vara precis så att det täcker selleristrimlorna.

Tips: I den här salladen passar också äpple och valnötter. Salladen är god precis som den är eller till rökt skinka, kyckling, rostbiff eller till och med fisk.

Källa: http://frkdill.blogspot.com/2012/01/lyxig-vintersallad-pa-rotselleri.html

Millans kommentar: Jag rörde ihop en dressing med ca 1/2 msk skånsk senap, 1/2 dl creme fraich, 1/2 msk majonnäs, vitvinsvinägern, salt, peppar och rejält med hackad persilja. (Nu tog vår egenodlade djupfrysta slut så nu måste det snart bli vår igen alltså!) Blandningen hälldes över rotsellerin och fick stå och gotta till sig i kylen en timme. En sallad jag definitivt kan tänka mig att göra igen när jag är trött på alla kålsalladerna. Chrisse gissade även på att denna blir perfekt till sommarens grillmiddagar.

Färdigmat från Spoons

Efter många år utomlands kom Henrik tillbaka till Sverige och insåg vad de flesta av oss andra redan visste – färdigmaten i kyldisken är oftast under all kritik. Vad Henrik gjorde som de flesta av oss andra inte gör, var att ta tag i saken och starta upp ett eget företag för att göra bra färdigmat.

Jag och min jobbarkompis Teresa har provsmakat flera av rätterna och uppskattar verkligen att det kommer fler alternativ på marknaden.

Mobilen har fått jobba flitigt som kamera och jag ber om ursäkt att fotona är lite halvkassa i dagens inlägg.

Rödbetssoppa
Söt rödbeta möter syrlig färsk lime, skarp wasabi & uppfriskande ingefära.

Första soppan testade Chrisse och jag till middag. Här snackar vi kryddstark soppa! Jag ska väl erkänna att jag väntade mig en ganska smaklös sörja, ungefär som färdigmat brukar vara. Men jag hade verkligen fel. Härliga bitar av riktig rödbeta och skarp wasabi. Chrisse nickade glatt och sa att det här passade honom. Själv tycker jag om konsistensen på soppan, men tyckte att wasabin blir för stark.

Grön ärtsoppa
Perfekt balans av små ärter, babyspenat och koriander, avrundad med färsk grädde.

De här burkarna med soppor räcker till 1-2 portioner enligt förpackningen. Så Teresa och jag delade på denna till lunch och åt även bröd till. En soppa som verkligen gick hem hos oss båda. Krämig med god smak av spenat och ärter. Kan verkligen tänka mig att köpa denna igen.

Dagen efter gav vi oss in på grytorna..

En spansk sång
Puchero heter den på spanska, grytan som lagas i varje spanskt (och sydafrikanskt) hem, i lika många varianter som det finns hemmakockar. Vi kunde inte låta bli att lägga i chorizo, denna paprikadoftande, lätt rökta kärlek. Grytans hetta kommer från färsk chili, som balanserar sötman från paprikan och tomaterna.

Mustig tomatgryta med rejäla bitar av grönsaker och bönor. Jag gillar att det är rejält med tuggmotstånd kvar i de vita bönorna. Krispig selleri och chorizo gör detta till en lunch jag blir mätt på.

En marockansk fest
Tagine är en rätt som tagit sitt namn från den typiska lergrytan som traditionellt används i Marocko och Tunisien. I den lagas möra grytor, där kryddor, oliver, frukt, nötter och citrusfrukter får ta plats, ofta tillsammans med lamm eller kyckling. I vår Tagine har kikärtor, medelhavsgrönsaker och typiska kryddor långsamt fått puttra innan vi tillsatt färska örter och torkade aprikoser.

Teresa tyckte att kryddningen var spännande, men upplevde att grytan blev lite väl söt med aprikoserna.

Sammanfattningsvis:
Färdigmat som för en gångs skull faktiskt smakar mycket! Rejäla bitar av riktiga grönsaker. Inga konstgjorda tillsatser och dessutom fettsnålt. Kan man annat än att göra tummen upp för Spoon och önska fler smaker?

Pris: Sopporna kostar runt 40 kr och grytorna en femma mer.

Om Spoons:
Hemsida: http://www.smakaspoons.se/
Just nu finns de till försäljning i Malmö, Lund, Höllviken och Bunkeflostrand.

1 2 3 4 5