Potatis- och fänkålsgratäng med chevre

En ljuvlig gratäng med massor av smak möter örtkryddad kycklingfilé. En riktigt god söndagsmiddag blev det av det här.

Potatis- och fänkålsgratäng med chevre
till 4 portioner

1 kg potatis
1 stor fänkål
2 vitlöksklyftor
ca 200 g chevre
2,5 dl matlagningsgrädde
1-2 dl mjölk
salt & peppar

serveringsförslag:
örtkryddad kycklingfilé
ångkokt broccoli

Sätt ugnen på 220 grader.

Skala och skiva potatisen och fänkål tunna skivor. Finhacka vitlöken. Skär chevren i tunna skivor (ja det blir kladdigt, men det spelar ingen roll, huvudsaken är att du lyckas fördela det på något sätt sen).

Smöra en ugnsfast form och varva potatis, fänkål, vitlök och chevre i flera lager. Avsluta med att hälla på grädde, salt och peppar. Sätt in i ugnen ca 40-50 minuter. Känn med sticka när potatisen är mjuk. Låt stå 10 minuter när de kommit ut ugnen.

Källa: Inspirationen till den här gratängen kommer från Elle Mat & Vin nr 1 2012, s 37.

Brämhults smoothie – utan banan

Brämhults Juice släpper nya smaker med lite jämna mellanrum. Deras smoothie har jag personligen inte varit så där jätteförtjust i. Vad det har varit vet jag inte riktigt.

Det nya med denna smoothie är att de tagit fram en som inte är baserad på banan som de tidigare har varit. Det är tydligen banansmaken som många inte har uppskattat. När jag gör smoothie hemma har jag alltid banan i så jag tror inte riktigt det var det som var grejen i mitt fall.

Hur som helst, en smoothie med smak av jordgubb och hallon kan ju inte bli fel? Gillar verkligen den smakkombinationen och kör nästan alltid på just dessa bär själv när jag gör smoothie hemma.

Den här smoothien gillade jag verkligen. Den är lite som tjockare juice i konsistensen och mättar därmed bättre än vanlig juice. Helt perfekt att ta en flaska framåt eftermiddagen när energinivån börjar sjunka.

Det här är helt klart en produkt jag kan tänka mig att köpa igen. Tummen upp från såväl mamma som den 2,5-åriga dottern.

Och så bjuder jag på en bakom kulisserna bild… Så kan det gå när man försöker hälla upp och fotografera samtidigt. Det är himla bra om man prickar glaset i så fall….

Sias nya skopglassar

Vissa dagar är roligare än andra. Dagar som denna när man får chansen att testa Sias nya skopglassar är definitivt lite roligare :)

Marula Ananas
Fluffig och riktigt god glass med smak och bitar av Ananas. Tummen upp!

Pepparkaka
Den här smakar verkligen pepparkaka! I glassen finns dessutom små pepparkaksbitar. Däremot är pepparkakor jul för mig. Jag vill inte äta pepparkaksglass nu. Så jag är ledsen, hur god den är kommer jag inte att äta den förrän tidigast till jul.

Honung Chevre
Det här lät verkligen spännande tyckte jag. Honung är gott. Chevre är gott. Även prinskorvar är gott men inte sjutton blandar jag ner det i glass. Det här är glass som verkligen smakar Chevre och jag tycker enbart att det är läskigt. Åt flera skedar och försökte vänja mig vid smaken, men det gick inte. Usch!

Lakrits
Lakritspuck är en av mina favoriter så jag hade stora förväntningar på den här saltlakridsglasen. Tyvärr så uppskattade jag inte den. Det salta ihop med den fina gräddglassen fungerade inte med mina smaklökar. Så tyvärr – nejtack.

Passionssorbet
Åå, här snackar vi krämig sorbet. Glöm alla iskristaller och tänk nästan gräddglass istället. Definitivt en av mina favoriter bland det här glassarna. När solen gassar från en klarblå himmel är det denna jag vill ha.

Caramel Macadamia
Söt karamelliserad sås och macadamianötter i kombination med gräddglass blir en vuxenglass. Mycket god smak och perfekt som avslutning på en god middag.

Lyxig vintersallad på rotselleri

Fröken dill är trött på smaklösa tomater och gurkor. Jag kan inte annat än att hålla med henne. Här hemma blir det mycket kålsallader den här årstiden. Fröken Dill däremot har gjort sallad med rotselleri vilket jag direkt nappade på.

Lyxig vintersallad på rotselleri från Fröken Dills kök

1 rotselleri
1 liten rödlök eller schalottenlök

dijonsenap
creme fraiche
ev. majonnäs
vitvinsvinäger
salt & peppar
hackad persilja

Skala och skär rotselleri i tänsticksstavar. Sänk ner stavarna i kokande, saltat vatten ca 1/2 minut. Låt rinna av.

Blanda med finhackad rödlök eller schalottenlök.

Rör ihop en dressing av dijonsenap, crème fraiche, ev majonnäs och en skvätt vitvinsvinäger. Krydda med salt och svartpeppar. Strössla i lite hackad persilja. Mängden dressing ska vara precis så att det täcker selleristrimlorna.

Tips: I den här salladen passar också äpple och valnötter. Salladen är god precis som den är eller till rökt skinka, kyckling, rostbiff eller till och med fisk.

Källa: http://frkdill.blogspot.com/2012/01/lyxig-vintersallad-pa-rotselleri.html

Millans kommentar: Jag rörde ihop en dressing med ca 1/2 msk skånsk senap, 1/2 dl creme fraich, 1/2 msk majonnäs, vitvinsvinägern, salt, peppar och rejält med hackad persilja. (Nu tog vår egenodlade djupfrysta slut så nu måste det snart bli vår igen alltså!) Blandningen hälldes över rotsellerin och fick stå och gotta till sig i kylen en timme. En sallad jag definitivt kan tänka mig att göra igen när jag är trött på alla kålsalladerna. Chrisse gissade även på att denna blir perfekt till sommarens grillmiddagar.

Fläskfilé med stiltonsås

Idag blir det ett riktigt festrecept här i bloggen! Chrisse och jag åt så att vi kunnat spricka. Men det gäller nog att kolla med eventuella gäster att de tycker om Stiltonost innan man serverar det.

Vi har även gjort det här receptet med fläskytterfilé och det blev hur gott som helst.

Fläskfilé med stiltonsås
4 personer

800 g fläskfilé
4 msk smör till stekning
salt och peppar

Sås:
2 hackade schalottenlökar
150 g vällagrad stiltonost
1 dl mustigt rödvin
4 cl whisky
2 msk konc kalvfond
1 1/2 dl vispgrädde
salt och peppar

Haricots verts:
1 rödlök
200 g snoppade haricots verts
1/2 paket bacon (70g)
smör till stekning

Till servering:
Sallad och/eller bakad potatis

Putsa bort ev hinnor på fläskfilén. Salta och peppra köttet. Bryn köttet i smör i en stekpanna 11-12 minuter. Spara stekfettet i pannan till såsen. Vira in köttet i aluminiumfolie så det håller sig varmt.

Fräs löken i stekfetter utan att det tar färg. Sänk värmen och smula ner osten, låt den smälta. Slå på vinet, whisky och fonden. Vispa ihop noga och späd med grädden. Låt såsen sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Håll varm.

Haricots verts: Förväll haricots verts ca 3 min i lättsaltat vatten. Strimla bacon, finhacka rödlöken. Fräs bacon tills det börjar bli knaprigt. Lägg i löken och låt den fräsa med någon minut. Lägg till sist i haricots verts och vänd ihop försiktigt.

Servera med bakad potatis och/eller en sallad.

Källa: Leif Mannerströms bästa från Norstedts förlag, med lite småändringar.

1 2 3 4 5