Fisk med skaldjurstäcke

Fiskgratänger tillhör mina vardagsfavoriter. Den här med smak av sambal oelek visade sig smaka något vi inte tidigare gjort och dagens recept går direkt in bland fiskgratängsfavoriterna.

Fisk med skaldjurstäcke
500 g blandat torsk och lax
salt

1 msk smör
2 hackade vitlöksklyftor
1/2 tsk sambal oelek
2 dl grädde
2 msk vetemjöl

1 dl riven peccorino (eller parmesan)
1 tärnad röd paprika
1/2 dl hackad gräslök (finns bra sorter blad det djupfrysta)
1 burk räkor i lake (ca 360 g)
1 burk kräftstjärtar i lake (ca 360 g)
salt & peppar

4 portioner potatismos (ca 1 kg potatis + smör + salt + peppar)
1 äggula

tillbehör:
rårivna morötter
rotsellerisallad (recept här)

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg fisken mitt i en ugnssäker form och krydda med lite salt.

Häll av lagen från räkorna och kräftstjärtarna. Fräs vitlöken i lite smör och tillsätt sambal oelek, grädde och mjölet utrört i lite kallt vatten. Koka upp och sjud under omrörning några minuter. Tillsätt ost, paprika, gräslök, räkor och kräftstjärtar. Smaka av med salt och peppar.

Blanda potatismoset med äggulan och spritsa eller klicka ut det runt fisken. Bred skaldjursröran över fisken. Gratinera ca 20 minuter.

Och ut ur ugnen kommer sen en riktigt god fiskgratäng.

Källa: Allas nr 6 2011, med vissa ändringar

Millans kommentar: Ingredienserna är detsamma som i originalreceptet men mängden och tillagningen fick jag göra om helt. Att koka räkor i flera minuter som det stod i receptet från början kommer bara att resultera i sega osmakliga saker. Så jag gjorde om lite och plötsligt blev det en supergod fiskgratäng som inte påminner om några av våra andra. Att ha i sambal oelek visade sig vara ett lyckodrag. Detta är en gratäng som tar lite tid att göra, men väl värt det!

Vinnarna i Ballerinatävlingen

Oj vad många som ville vara med och tävla om att vinna de nya Ballerinakakorna!

Random.org fick jobba hårt och lottade fram följande vinnare:

Mårtenssons kök skriver:
Absolut de klassiska ballerinorna, det finns inga som slår dom! Iskall mjölk till så är man i hamn.

Lena skriver:
Ballerina Kladdkaka har helt klart gått upp som etta på min lista.

Emma skriver:
Alla Ballerinakakor är jättegoda men favoriten är ändå de klassiska!

Jag mailar er senare ikväll på de adresser ni angav när ni kommenterade. Grattis!

P.s. Ni får gärna berätta vad ni tycker om kakorna, för jag är själv väldigt nyfiken :)

Trevlig Fastlagsbulledag!

Har ni ätit, eller planerar ni att äta någon god fastlagsbulle idag? I söndags bakade vi bullar och bjöd mina föräldrar på en uppskattad fika :)

Receptet finns här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=9996

Några veckors matplanering

Ny vecka, igen. Det är väldans vad tiden rusar iväg! Här kommer vår planering för några av veckorna som gått och för kommande vecka.

Vecka 6
Måndag: Köttfärs: Sjömansbiff på köttfärs (länk)
Tisdag: helgens rester: Gulaschgryta med potatis (länk)
Onsdag: Storkok/pasta: Vegetarisk lasagne (länk)
Torsdag:
Fredag: Lyxmat/fisk: Fiskfärsbiffar, kräftstjärtar och potatis (länk)

Vecka 7
Måndag: Soppa/Pasta: Italiensk ostsoppa (länk)
Tisdag: Från frysen: Djupfryst tork med pesto och potatismos
Onsdag: onyttigheter: Hamburgare, pommes och grönsaker
Torsdag: potatis/lättlagat: Bakad potatis (länk)
Fredag: Nytt recept: Stuvad vitkål och korv från Mårtenssons kök (länk)

Vecka 8
Måndag: Pasta: Pastasås med rökt skinka och örter (länk)
Tisdag: Soppa: Grön ärtsoppa med örtröra. Serveras med bröd. (länk)
Onsdag: Storkok: Fläskfilégryta från Mårtenssons kök (länk)
Torsdag:
Fredag: Vegetarisk: Pannkakor

Kanske världens godaste gulaschgryta

Det började med att Gunilla frågade på facebook om någon hade ett perfekt recept på gulasch. Jodå, jag har ju lite recept, men frågan är om något av dem verkligen är perfekt. Oftast så står jag ju och meckar en massa och ändrar mellan varje gång vi gör det. Men massor och paprika och vin. Det är ett måste! Sen hittade Gunilla själv ett recept hos Sveriges radio och dagen efter skrev hon följande på facebook:

Den gulaschen gick inte av för hackor. Vi åt det sista idag och pratar redan om att göra en ny omgång!

Men alltså, surkål i? Jaja, hade Gunilla sagt det så får vi ju testa. Dock så fanns det faktiskt ingen riktig paprika i receptet, utan bara en massa ajvar. Så receptet ändrades lite efter hur jag vill att det ska smaka och resultatet här ni här. Får jag presentera världens kanske godaste gulaschgryta.

Kanske världens godaste gulaschgryta

1 kg oxkött
2 gula lökar
olja + smör att steka i

4 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
4 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika

2 msk vetemjöl
1/2 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burk hela tomater
3 dl rödvin
1 liter vatten
1 oxbuljongtärning
2 msk stark Ajvar relish
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 krm spiskummin
½ burk surkål (sönderskuren)
salt och nymalen svartpeppar

Serveringsförslag:
kokt potatis

Börja med att förbereda alla grönsakerna. Skala och klyfta den gula löken. Hacka vitlöken. All lök ska fräsas med köttet sen.

Skala alla rotsaker och paprika och skär i bitar.

Ta fram en rymlig gryta. Min “lilla” 2,7 liters är i minsta laget, men det går. Lägg smör och olja i grytan. Bryn köttet och löken i omgångar i grytan. När allt är brynt så lägg tillbaka det i grytan.

Strö över paprika, vetemjöl och tomatpuré och fräs detta tillsammans med köttet några minuter på mellanstark värme. Häll över rödvinet, vatten och buljongtärning.

Lägg ner timjan, lagerblad, kummin, Ajvar relish, tomaterna, rotfrukterna och surkålen. Koka upp, sänk värmen och låt det hela småputtra i ca 2 timmar eller tills köttet känns helt mört. Rör gärna lite i grytan under tiden.

Servera med potatis.

Källa: En stor del av receptet här hämtat från:
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=950&artikel=1136994
Och sen har vi lagt till och tagit bort lite för att få den som vi ville.

Surkålssallad med råriven morot
Som ni märkte gick det alltså bara åt en halv burk surkål. Vad gör man med resten? Helt ärligt jag vet inte. Enligt förpackningen var det gott att göra en sallad med riven morot och surkål. Och ja, det gick att äta. Men surkål är verkligen inte min grej.

Har du några andra tips på vad man gör med en burk surkål?

1 2 3 4 5 6